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Posts Tagged ‘rum shop’

Themenreise: Russland

29 Nov

russlandLiebe Drinkology-Kunden,

wir hoffen Sie haben sich eine warme Mütze und einen gute Jacke eingepackt? Denn wie bereits letzte Woche angekündigt, geht unsere Themenreise diesmal in Russland weiter.

Russland ist flächenmäßig der größte Staat der Erde und durch Sehenswürdigkeiten wie dem Roten Platz, dem Kreml und dem Baikalsee weltberühmt. Es gibt jedoch eine Sache, die Russland im Ausland berühmter macht als Roter Platz, Kreml und Baikalsee zusammen. Sie ahnen es vermutlich schon – Es ist der Wodka. Wohl keine andere Spirituosen wird so stark mit einem Land assoziiert wie Wodka mit Russland. Dabei herrscht leider viel zu oft die Meinung vor, dass „Wodka gleich Wodka ist“. Dabei sind die Qualitätsunterschiede und der geschmackliche Facettenreichtum erstaunlich und es lohnt sich seine Geschmacksnerven für einen differenzierten Umgang mit Wodka zu sensibilisieren. Read the rest of this entry »

 
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Die Geschichte der Chartreuse Liköre

21 Nov

Chartreuse LikörLiebe Drinkology-Leser,

heute möchten wir Ihnen die Geschichte der weltberühmten Chartreuse Liköre erzählen.

Alles begann im Jahr 1605, als der Adelige Francois Hannibal d‘ Estrées den Kartäusermönchen in einem Kloster in Vaubert, einem Vorort von Paris, eine geheimnisvolle Schrift überreichte. Diese hatte er vermutlich im 16. Jahrhundert von einem sehr kräuterkundigen Alchemisten erworben und sie trug den Namen „Elixier des langen Lebens“.  Leider war diese Rezeptur so komplex,  dass es den Mönchen vorerst nicht gelang, das beschriebene Tonikum zu produzieren. Zu Beginn des 18. Jahrhundert war das Rezept immer noch nicht vollständig entschlüsselt, weshalb sich die Mönche dafür entschieden die Schrift an das Mutterkloster des Kartäuserordens in den Bergen von Grenoble zu senden. Dort gelang es schließlich dem Kloster-Apotheker Bruder Jerome Maubec das Rezept vollständig zu entschlüsseln und das „Elixier des langen Lebens“ im Jahr 1737 erstmals herzustellen. Die Mönche produzierten es fortan in limitierter Menge und verkauften es in kleinen Flaschen auf den lokalen Märkten. Auch heutzutage wird das „Elixir des langen Lebens“  basierend auf der historischen Rezeptur hergestellt und als Chartreuse Elixir Vegetal, 0,1 L, 69% verkauft.

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Armagnac – Der ältere Bruder des Cognacs

22 Feb

Clés des DucsOft wird Armagnac als kleiner Bruder des Cognacs bezeichnet. Quantitativ gesehen mag diese Aussage ihre Richtigkeit haben, allerdings wird leider oft der Fehler gemacht auch die Qualität des Armagnacs unter die des Cognacs zu stellen. Dieses Prestigeproblem stammt aus der Nachkriegszeit. Der damals extrem populäre Armagnac verzeichnete eine sehr hohe Nachfrage und wurde infolgedessen oft in minderer Qualität angeboten. Mittlerweile hat der Armagnac jedoch längst wieder zu seiner alten Qualität zurückgefunden und liefert höchsten Trinkgenuss zu fairen Preisen.

Die Geschichte einer großen Spirituose

Cognac und Armagnac sind ohne Frage die zwei größten französischen Weinbrände. Die Geschichte des Armagnacs reicht allerdings noch weiter zurück als die des Cognacs. Seine erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1461. Armagnac ist damit die älteste bekannte Spirituose Frankreichs. Die Geschichte des Cognacs hingegen beginnt erst im 17. Jahrhundert. Zu der damaligen Zeit wurde der Armagnac meist noch als schmerzlindernde Medizin und zur Desinfektion verwendet. Read the rest of this entry »

 
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Spirituosen-Neuheiten im November!

16 Nov

Nolet's Dry Gin - SilverLiebe Spirituosen-Genießer,

pünktlich zur kalten Jahreszeit haben wir für Sie einige Neuigkeiten in unserem Online Shop für Spirituosen gelistet.

Mit dabei sind tolle neue Gins, exquisite Whisky-Abfüllungen und natürlich vorzüglicher Rum. Die Auswahl reicht dabei von spannenden Rum-Miniaturen bis zum Premium-Whisky. Aber überzeugen Sie sich selbst:

El Dorado Rum Miniatures Collection

Dass die Rums von El Dorado zu den besten ihrer Klasse gehören, ist schon länger kein Geheimnis mehr. Allerdings hat diese Qualität natürlich auch ihren Preis und je länger der Rum gelagert ist, desto teurer wird er. Mit diesem einmaligen Set haben Sie die Möglichkeit die drei Qualitäten 12 Jahre, 15 Jahre und 21 Jahre preisgünstig zu verkosten. Dieses Set lädt zu einer Parallel-Verkostung ein, so dass Sie deutlich riechen und schmecken können, wie der Rum sich über die Jahre der Reifung verändert. Falls Sie dabei Ihren ganz persönlichen Preis-Leistungssieger finden sollten, bieten wir Ihnen von El Dorado die 0,75 Liter Flasche des 5-jährigen, 12-jährigen und 21-jährigen El Dorado neuerdings auch inkl. Tasting-Gläser an!

Connemara Malt Whisky Turf Mor

Rauchiger Whiskey aus Irland? Richtig! Diese sind zwar untypisch für Irland, die Cooley Destillerie beweist mit i

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Prichard’s Destillery – Feinster Rum und Whiskey aus Tennessee

31 Aug

Prichards Double Barreled Bourbon WhiskeyObwohl die alteingesessene amerikanische Familie Prichard  bereits seit fünf Generationen Tennessee Whiskey produzierte, meldete Phil Prichard erst 1997 die erste legale Destillerie des Clans an. Die Gründung der Prichard’s Distillery war gleichzeitig die erste Neueröffnung eine Brennerei in Tennessee seit annähernd 50 Jahren.

Phil Prichard setzte dabei von Anfang an auf höchste Qualität bei den Grundzutaten und handwerkliche Herstellungsmethoden. Dies machte sich bezahlt, denn schnell konnte er sich im hart umkämpften Whiskeymarkt der USA etablieren und einige renommierte Auszeichnungen gewinnen. Seit den Anfängen der Prichard’s Distillery griff die Brennerei jedoch eine alte amerikanische Tradition auf und begann mit der Produktion von Rum aus süßer Melasse, welcher so in den USA bereits seit über 250 Jahren Rum produziert wird und den Staat einst zum größten Rumproduzenten der Welt machte.

Neben den traditionellen Rums sorgten dabei besonders die aromatisierten Sorten von Prichard’s für viel Aufsehen in der Fachwelt. Mittlerweile werden bei Prichard’s acht verschiedene Whiskeys und 6 verschiedene Rums hergestellt, von denen wir Ihnen gerne einige vorstellen möchten.

Die Whiskeys von Prichard’s

Die Whiskeys von Prichard’s sind allesamt Small Batch Whiskeys, das heißt sie werden nur in einer kleinen Anzahl von Fässern hergestellt. Die Produktion findet dabei in kleinen kupfernen Brennblasen statt und nach der Reifung in nur 55 Liter fassenden Eichenholzfässern werden die Whiskeys von Hand abgefüllt.

Prichard’s Benjamin Rye Whiskey

Der empfehlenswerte Rye Whiskey von Prichard’s, wird aus ausgewähltem amerikanischen Roggen hergestellt. Durch den durch die Reifung in kleinen Fässern erhöhten Holzkontakt nimmt der Whiskey viele angenehme Aromen wie etwa Vanille und Karamell aus dem Fass aus. Dadurch, dass er mit kräftigen 43% vol. abgefüllt wurde, erhält der Rye Whiskey eine etwas kräftigere Struktur, die jedoch ideal mit den würzigen Aromen des Roggens harmoniert. Sein ausgeglichenes und typisches Rye-Aroma war den Juroren auf der 2012 Ultimate Spirits Challenge aussagekräftige 90 Punkte wert. Perfekt geeignet für Cocktail-Klassiker wie Sazerac und Manhattan. Read the rest of this entry »

 
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Der Kater – Ursachen, Vorbeugung und der richtige Umgang mit einem Hangover

06 Jul

Hangover Kater

Laut einer Studie hatten bereits 75% aller nicht abstinent lebenden Menschen im Laufe ihres Lebens einen Kater. Vermutlich wird auch der ein oder andere Leser das Gefühl eines rebellierenden Magen, einer trockenen Mundhöhle und eines schmerzenden Schädels kennen. Aber wie kommt es eigentlich zu einem Kater? Wie kann man ihn verhindern? Und noch wichtiger: Wie kann man einen vorhandenen Kater am besten „pflegen“?

Was ist ein Kater?

Als Kater, Brummschädel oder auch Hangover wird umgangssprachlich der Symptomkomplex einer Alkoholintoxikation bezeichnet. Die bekanntesten Symptome sind eine beeinträchtigte geistige und körperliche Leistungsfähigkeit, die sich häufig in Form eines flauen Magens, Durst, Schlafproblemen, Schwindel, Kopfschmerzen, Geräuschs- und Lichtempfindlichkeit äußern. Der Name leitet sich vermutlich von dem griechischen Wort katarrhein = herunterfließen ab.

Woher kommt der Katzenjammer?

Alkohol hemmt die Produktion des Peptidhormons ADH wodurch der Harndrang gesteigert wird. Durch den hohen Flüssigkeitsverlust (meist sogar mehr als man trinkt) und den dadurch resultierenden starken Verlust an Elektrolyten (Natrium, Kalium, Magnesium etc.) dehydriert der Körper und es kommt zu trockenen Schleimhäuten, Schwindel und Benommenheit.

Für die Kopfschmerzen ist besonders eine Verbindung namens Acetaldehyd verantwortlich. Acetaldehyd ist ein Zwischenprodukt beim Ethanolabbau und wirkt sich schädlich auf die körpereigenen Eiweiße aus. Weitaus schädlicher ist jedoch der Abbau von sogenannten Fuselalkohlen wie beispielsweise Methanol, die in qualitativ minderwertigen Spirituosen in höherem Anteil enthalten sind.

Übermäßiger Alkoholkonsum reizt außerdem die Magen- und Darmschleimhäute, weswegen es zu Übelkeit und Erbrechen kommen kann. Darüber hinaus hat Trinkalkohol auch eine anregende Wirkung auf unser Gehirn, die sich am Abend in einem erhöhten Mitteilungsbedürfnis äußert, später jedoch zu verminderten Tiefschlafphasen und somit zu Müdigkeit führt. Read the rest of this entry »

 
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Saccharomyces cerevisiae – Die Bierhefe

15 Jun

Saccharomyces cerevisiae – Die BierhefeDie umgangssprachlich als Back- oder Bierhefe bezeichnete Hefeart Saccharomyces cerevisiae ist nicht nur unverzichtlich für die Herstellung von Backwaren, ohne sie würde es auch kein Bier und keine Spirituosen geben. Ein guter Grund also, diesen kleinen Wunderpilz mal etwas näher unter die Lupe zu nehmen.

Was sind eigentlich Hefen?

Hefen sind hauptsächlich einzellige Pilze, die sich durch Sprossung, Teilung (Spaltung) aber auch teilweise sexuell vermehren und einen Durchmesser von 5-10 µm erreichen. Momentan sind etwa 700 Hefearten, mit weit über 5000 Stämmen bekannt, von denen allerdings die wenigstens näher erforscht sind. Wie „normale“ Pilze auch, benötigen Hefen Sauerstoff zum Wachstum, die meisten Arten können ihren Stoffwechsel allerdings unter anaeroben (ohne Sauerstoff) Bedingungen auch auf Gärung umstellen und produzieren dann Ethanol und Kohlenstoffdioxid.

Seit jeher stehen Hefen im Dienste der Menschheit und zählen zu den wichtigsten Mikroorganismen mit kommerzieller Bedeutung. Bereits im altmesopotamischen Raum wurden Hefen, wenn auch unbewusst, zur Herstellung von Brot und Bier verwendet und auch früherer Wein basierte auf der Spontanvergärung von Traubensaft durch wilde Hefen aus der Umgebungsluft. Es 1861 entdeckte der französische Naturwissenschaftler Louis Pasteur, dass die Anwesenheit von Hefen von essentieller Bedeutung für den Vergärungsprozess war und legte somit den Grundstein für die moderne und kontrollierte Produktion von Bier, Wein und Spirituosen. Read the rest of this entry »

 
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