RSS
 

Archive for März, 2016

Dos Maderas Rum – einzigartiges Reifungsverfahren für außergewöhnlichen Geschmack

22 Mrz

An dieser Stelle wurde das herausragende Haus Williams & Humbert schon mehrfach erwähnt. Bekannt geworden durch preisgekrönte Sherry- und Brandykreationen, blickt man bei der Bodega Williams & Humbert auf eine mehr als 130-jährige Firmengeschichte zurück.
Die 1877 von Arthur Humbert und Sir Alexander Williams gegründete Weinkellerei gilt mittlerweile als die größte Bodega der Welt. Im spanischen Jerez gelegen, produziert man aber nicht nur fortifizierte Weine oder Weindestillate. Mit mehr als 80 international vertriebenen Produkten, unter anderem Gin, Rum und Vodka, kann man ein beeindruckendes und abwechslungsreiches Portfolio vorweisen.

Eine Sonderstellung nehmen dabei die Rums der Reihe Dos Maderas ein. Der Name (übersetzt bedeutet Dos Maderas so viel wie „zwei Hölzer“) lässt bereits vermuten, dass es sich um Rum handelt, der in zwei verschiedenen Fassarten reift. Dieses, vor allem bei Single Malt Whisky bekannte Verfahren, soll für eine Steigerung der Komplexität sorgen und ganz gezielt die für das jeweilige Fass typische Aromen und geschmackliche Eindrücke kombinieren. Die Dos Maderas Rums werden allerdings nicht nur in verschiedenen Fassarten, sondern auch in unterschiedlichen Ländern gereift. Dies scheint zunächst ungewöhnlich und mit einem erheblichen Aufwand verbunden, bringt aber in der Realität eine erstaunliche Vielschichtigkeit und ein einzigartiges Geschmackserlebnis hervor, durch das der exklusive Reifungsprozess nachhaltig begeistern kann. Read the rest of this entry »

 
 

Die Produkte von Tiki Lovers – Südsee-Feeling im Glas

06 Mrz

Die Tiki-Kultur begann ihren Siegeszug in den 30er Jahren des 20. Jahrhundert und war Anfang der 60er Jahre auf ihrem Höhepunkt angelangt. Vor allem in den USA waren die Leute verrückt nach allem, was mit der polynesischen Lebensart zu tun hatte. Zu dieser Zeit entstanden unzählige Tiki-Drinks, mehrheitlich rumbasiert, deren Namen und Rezepturen noch heute für Verwunderung sorgen können. Als Beispiel seien nur der Cannibal Grog oder der kaum aussprechbare Okonkulukooler genannt.
Doch wie vieles, verloren irgendwann auch die schönsten Baströcke, Bambusdekorationen, Cocktailschirmchen oder Tiki-Mugs ihren Reiz. Amerika war gesättigt mit Tiki-Restaurants und Bars. Zudem hatte die massive Verbreitung des „polynesian pop“ zur Folge, dass auch zahlreiche Bars eröffneten, deren Besitzer nicht die nötige Qualität und das handwerkliche Geschick aufbringen konnten, welches zwingende Voraussetzung für das Herstellen gelungener Cocktails ist. Dadurch erlangten vor allem die Tiki-Drinks den zweifelhaften Ruf der pappsüßen Saftcocktails und verschwanden Ende der 70er zunehmend von den Barkarten dieser Welt. Die hocharomatischen, exotischen Drinks, die von Bartender-Legenden wie Trader Vic oder Don the Beachcomber kreiert wurden, drohten in Vergessenheit zu geraten. So wurde auch einer besten Cocktails der Geschichte, der Mai Tai, Stück für Stück von der Margarita abgelöst und fristete lange Zeit ein Schattendasein. Selbst heute in Zeiten der Cocktail-Renaissance werden immer noch Mai Tais mit viel Ananassaft, süßen Sirup, billigem Rum und einer unnatürlich roten Kirsche serviert. Read the rest of this entry »