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Archive for Juni, 2014

Vallendar Roter Weinbergpfirsich

12 Jun

Der pure Geschmack von Obst – und dann auch noch in Flaschen. Mit dem Brand vom Roten Weinbergpfirsich ist es Hubertus Vallendar gelungen, den reinen Geschmack der Frucht zu extrahieren. Ein Brand, der auch in Sternerestaurants ausgeschenkt wird.
Etwa 25 Kilogramm der raren Frucht sind nötig, um einen Liter des Brandes herzustellen. Und bis vor wenigen Jahren war es noch fast unmöglich, das aromatische Steinobst zu bekommen. Denn die flaumige Frucht, wie sie an den Steilhängen der Terrassenmosel wächst, war kurz davor auszusterben.
Edelbrenner Hubertus Vallendar und Spitzenwinzer Reinhard Löwenstein gründeten deshalb 1997 den Verein Roter Weinbergpfirsich e.V.

Die Gruppe aus engagierten Verarbeitern, Erzeugern und Vermarktern fördert den Anbau und die Vermarktung des regionalen Obstes. Vallendar ist der größte Verarbeiter dieser Frucht an der gesamten Mosel.
Das Destillat aus dem Roten Weinbergpfirsich zeigt dem Kenner, welches enorme Potential in der äußerlich unscheinbaren Frucht steckt. Die komplexe, fruchtige und frische Nase und der differenzierte Geschmack mit Anklängen von Sandelholz, Erde und wildem Thymian schmeicheln dem Liebhaber besonderer Brandspezialitäten. In der Nase kommt der Brand mit dezenter, angenehmer Frucht daher, am Gaumen ist er frisch, geradlinig und dicht. Als Begleiter zum edlen Getränk empfiehlt Brennmeister Vallendar Hirschmedaillons auf jungem Gemüse, Rehrücken mit handgeschabten Spätzle und Wirsing. Zum Nachtisch passend wäre ein Sorbet vom Roten Weinbergpfirsich, welcher auch als Likör angeboten wird.