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Archive for Januar, 2015

Hooghoudt Genever – Die Verbindung von Tradition und Moderne

25 Jan

Hooghoudt Rijke JeneverLiebe Drinkology-Leser,

jedes Land hat eine Art Nationalspirituose. Eine Spirituose die tief in der Kultur des jeweiligen Landes verankert ist und sich dort in nahezu jedem Haushalt und jedem Gastronomiebetrieb finden lässt. In Russland ist dies beispielsweise der Wodka, in Frankreich der Cognac und in Schottland der Whisky. Gerade Wodka, Cognac und Whisky sind auch überregional bekannt und gelten als eine Art Aushängeschild für die jeweilige Nation. Es gibt allerdings auch nationale Spirituosen, die im Heimatland zwar äußerst beliebt und bekannt sind, im Rest der Welt allerdings kaum konsumiert werden. Ein Beispiel dafür ist der Genever, den man ohne jeden Zweifel als die Nationalspirituose von unserem Nachbarland den Niederlanden bezeichnen kann.

Die Herstellung von Genever hat eine lange Tradition. Seine Geschichte reicht zurück bis ins 17. Jahrhundert, als der deutschstämmige Arzt Dr. Franciscius de la Boe, auch bekannt als Dr. Sylvius, in seinen Büchern erstmals ein Rezept für mit Wacholder versetzten Alkohol erwähnte. Dr. Franciscius de la Boe war überzeugt von der heilenden Wirkung des Wacholder, dem er insbesondere eine stärkende Wirkung auf die Funktion von Niere und Blase zuschrieb. Im Laufe der Jahre wurde sein Rezept von vielen Medizinern und Brennmeistern aufgegriffen und angepasst. So wurden dem Grundalkohol über die Zeit neben dem Wacholder noch weitere Kräuter und Gewürze zugesetzt. Ob dies aus medizinischen Zwecken geschah oder schlicht um den damals noch recht scharfen Geschmack des Alkohol zu überdecken, lässt sich heute nicht mehr genau klären. Fakt ist allerdings, dass sich aus dem Grundrezept von Dr. Franciscius de la Boe die heutige Form des Genevers entwickelte. Bedingt durch niederländische Auswanderer, Wilhelm III. von Oranien-Nassau der 1689 den englischen Thron bestieg und britische Soldaten, die die Holländer im Holländisch-Spanischen Krieg unterstützten, gelangte das Genever-Rezept schließlich nach England und fand auch dort großen Anklang. Die Engländer passten den Wacholderbrand natürlich ebenfalls ihrem Geschmack an und kürzten das für sie komplizierte Wort Genever ab und nannten die Spirituosen fortan Gin. So erhielt schließlich auch England seine Nationalspirituose – Den Gin! Read the rest of this entry »

 
 

Brinley Gold Shipwreck Rum – Aromatischer Gewürzrum von der Insel St. Kitts!

11 Jan

Brinley Mango RumLiebe Drinkology-Leser,

wer träumt bei dem furchtbaren Wetter hierzulande nicht von strahlendem Sonnenschein, langen Spaziergängen an feinen Sandstrände und Entspannung in traumhaften Buchten direkt am azurblauen Meer? Diese idyllischen Bedingungen findet man auf der Insel St. Kitts vor, die zusammen mit der Insel Nevis den Inselstaat St. Kitts und Nevis bildet. St. Kitts liegt mitten in der Karibik und Christoph Columbus war der erste Europäer, der sie betreten hat. Trotz, oder gerade wegen, seiner geringen Größe ist die Insel St. Kitts ein äußerst beliebtes Reiseziel für Touristen und wird regelmäßig von bekannten Airlines wie British Airways, American Airlines, Delta Air Lines oder US Airways angeflogen. Auch viele große Kreuzfahrtschiffe ankern im Hafen der Insel um ihren Mitfahrern die Schönheit von Land und Leute zu zeigen.

Der Schönheit dieser Insel verfiel einst auch der Unternehmer Bob Brinley, der dort im Jahr 1986  eine Elektronikfirma gründete und sich damit eine Lebensraum erfüllte – Leben und Arbeiten auf einem der schönsten Plätze dieser Erde. Bob Brinley verkaufte hauptsächlich Temperatursensoren und er etablierte sich als erfolgreicher Geschäftsmann, was es ihm letztendlich möglich machte mit seiner Familie auf St. Kitts sesshaft zu werden. Nachdem er die Firma nach vielen erfolgreichen Jahren schloss, überlegte er zusammen mit seinem Sohn Zach wie man auf diesem kleinen Eiland zukünftig sein Geld verdienen kann. Die beiden entschieden sich für etwas für sie gänzlich Neues – Rum. Zach Brinley gab dafür seinen hoch dotierten Job an der Wall Street auf, um fortan seine ganze Energie in den Erfolg des jungen Familienunternehmens zu stecken. Read the rest of this entry »