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Archive for Mai, 2012

Tiki Lovers Rum und Sirup – The liquid Soul of Tropical Drinks

25 Mai

Tiki Lovers White RumIn den späten 1950er bis in die frühen 1960er Jahren blühte innerhalb und außerhalb Hawaiis die Tiki-Kultur. Diese Modewelle, die sich besonders durch künstlerische Alltagsgegenstände, exotische Klänge und fruchtige Drinks auszeichnete, war für viele Amerikaner und Europäer der Inbegriff von Südsee und Fernweh. Weltberühmt sind die Cocktailschirmchen, Cocktailbecher (tiki mugs) und hawaiischen Hapa Haole Songs die wohl jeder mit Hawaii und Tiki assoziiert. Innerhalb der nächsten Jahrzehnte ebbte die Tiki-Welle etwas ab, bevor sie Ende der 1990er ein Revival erlebte und im großen Stil in die Öffentlichkeit zurückkehrten. Seit dieser Zeit erfreut sich diese fröhliche Kultur einer kontinuierlich hohen Beliebtheit und hielt in Form der klassischen Tiki-Cocktails wie z.B. Mai Tai, Planters Punch, Dark & Stormy und Fog Cutter auch wieder Einzug in die Bars der Welt.

Tiki Lovers

Seit kurzem führen wir in unserem Onlineshop für Spirituosen eine neue Produktlinie, die ganz auf die Cocktail-Kultur der Tiki-Ära ausgerichtet ist – Tiki Lovers!

Tiki Lovers White Rum

Der Tiki Lovers White Rum ist eine wundervolle Liaison aus kräftigen, esterreichen Jamaikarums, die im Pot Still Verfahren destilliert wurden und für 3-5 Jahre in kleinen Eichenfässern reiften, und sanftem Trinidad Rum aus Column Stills. Er ist optimal abgestimmt um den frischen und doch kraftvollen Geschmack der original Tiki-Drinks voll zur Geltung zu bringen. An der Nase offenbart der Rum wundervoll fruchtige Aromen von Banane, Pfirsich und Ananas und betörende Noten von Vanille. Am Gaumen wirkt er sehr opulent und erinnert an Rhabarber, Vanille und weißen Pfeffer. Der Nachklang erinnert an Anissamen und lässt einen von der Südseeträumen. Ein toller Rum zu einem tollen Preis! Read the rest of this entry »

 
 

Grain Whisky – Das Herz der Blended Whiskys

18 Mai

GetreideWährend Malt Whisky in aller Munde ist und oft als Synonym für schottischen Whisky genannt wird, steht der für die Whisky-Industrie nicht weniger relevante Grain Whisky viel zu oft in dessen Schatten. Während ein Malt Whisky aus reinem Gerstenmalz hergestellt und in kupfernen pot stills zwei- bis dreifach destilliert wird, dürfen für Grain Whisky die verschiedensten Getreidesorten wie zum Beispiel Weizen, Mais oder Roggen verwendet werden.

Die Herstellung von Grain Whisky unterscheidet sich aber nicht nur bei den verarbeiteten Rohmaterialen sondern auch im Destillationsverfahren. Wie schon erwähnt, wird Malt Whisky im diskontinuierlichen pot-still-Verfahren gebrannt, während Grain Whisky kontinuierlich in sogenannten coffey-stills gebrannt wird.  Neben der kontinuierlichen Destillation zählt zu den weiteren Vorteilen der coffey-stills, dass eine höhere Alkoholausbeute (ca. 95% vol.) erreicht wird und durch diese beiden Vorzüge günstiger produziert werden kann.

Die Herstellung eines Grain Whiskys

Neben Wasser und den verschiedenen Getreidesorten ist für die Herstellung von Grain Whisky noch Grünmalz (ungetrocknete, gekeimte Gerste) notwendig. Nachdem das nicht gemälzte Getreide gekocht wurde um die vergärbaren Komponenten herauszulösen, wird es zusammen mit dem mit heißen Wasser vermischten Grünmalz in einen großen Maischebottich gegeben und auf ca. 65° C temperiert. Das Zusammenfügen von Grünmalz und gekochtem Getreide und das anschließende erwärmen ist notwendig, damit in der so enthaltenen Maische genügend Stärke enthalten ist, deren Umwandlung in Zucker durch die erhöhte Temperatur katalysiert wird. Read the rest of this entry »

 
 

Zigarren – Ein kleiner Einblick in die Geschichte und Herstellung der edlen Stumpen

11 Mai

Zigarren Herstellung und Geschichte im Spirituosen Online ShopZwar verkaufen wir in unserem Online-Shop für Spirituosen keine Zigarren, allerdings ist der blaue Dunst doch eng mit dem Genuss eines noblen Whiskys, Cognac oder Brandy verknüpft.

Da die Zigarre eine ebenso spannende Geschichte hat wie die meisten Spirituosen, möchten wir Ihnen gerne ein paar historische Fakten zur Zigarre liefern.

Die Entstehung der ersten Zigarren

Mit der Entdeckung Amerikas begann auch die Geschichte des Tabaks – Dem Rohstoff für jede gute Zigarre. Als Columbus am 27. Oktober 1492 das heutige Kuba betrat, berichtete er in seinem Logbuch bereits, dass die Einwohner „eine kleine glimmende Stange“ nach ihrem Brauch rauchten. Die Ureinwohner nannte dieses Kraut „Cohiba“, und auch wenn es sich nicht einwandfrei belegen lässt, so gilt es doch als wahrscheinlich, dass Columbus und seine Männer als Erste den Tabak entdeckten.

Es gilt allerdings auch als relativ sicher, dass die Mayas bereits weitaus früher den Tabak für religiöse Zwecke konsumierten. Ähnlich unsicher wie die Entdeckung des Tabaks ist auch die erste Verbreitung in Europa. Vermutlich war es jedoch der Konquistador Francisco Hernandez Gonzalo, der 1570 die ersten Tabaksamen nach Spanien brachte. Die Spanier, und mittlerweile auch andere Länder, nutzen den Tabak zur damaligen Zeit allerdings ausschließlich als Heilkraut und erst als erst der Orient und Nordamerika neu entdeckt wurden, übernahm man den Brauch den Tabak in Zigarren- und Pfeifenform zu rauchen. Während die Engländer das Pfeife rauchen gesellschaftlich machten, widmeten die Spanier sich der Zigarre und so entstand in Andalusien die erste Zigarrenfabrik.

Die Verbreitung der Zigarre in Europa

Wie viele andere Genussmittel auch, wurde die Zigarre durch Napoleons Armeen in Europa verbreitet, die sie bei ihren Spanienfeldzügen entdeckt hatten.  Nach ihrer Heimkehr rauchten die Soldaten die mitgebrachten Schätze und die Zigarre wurde in der damaligen gesellschaftlichen Spitze zum Trend und nach einiger Zeit zum Erkennungszeichen der Künstlerszene. Read the rest of this entry »

 
 

Perger-Säfte – Köstliche Natur genießen

04 Mai

Manchmal muss es einfach alkoholfrei sein. Gerade am Morgen, nach dem Sport, oder einem stressreichen Arbeitstag sind die Reserven des Körpers leer und er verlangt nach Nachschub. Besonders erfrischend und gut für den Körper sind dabei Säfte oder Saftschorlen. Saft ist allerdings nicht gleich Saft. Viele der im Supermarkt erhältlichen Produkte sind gezuckert oder enthalten zugesetzte Vitamine.

Da synthetische Vitamine relativ billig sind, werden diese von vielen Herstellern überdosiert um den Kunden eine „Vitaminbombe“  zu suggerieren. Doch wie viele Studien belegen, ist es nicht automatisch gesund zu viele Vitamine zu sich zu nehmen. Auf die Qualität des Saftes kommt es an!
Bezüglich der Saft-Qualität hat uns ein Unternehmen besonders überzeugt, welches wir Ihnen gerne an dieser Stelle vorstellen möchten.

Perger – Ein Unternehmen mit Tradition

Vor über 50 Jahren gründete Maximilian von Perger in Breitbrunn am Ammersee die Kelterei Perger. Der Elektrotechniker wollte damals den Krieg hinter sich lassen und widmete sich ganz seiner Passion – Den Fruchtsäften. Die erste Obstpresse baute er noch aus den Bremszylindern eines Eisenbahnwaggons und legte damit den Grundstein für den erfolgreichen Familienbetrieb. Maximilian von Perger war stets darauf bedacht nur beste Qualität und die aromatischsten Obstsorten zu verarbeiten und so begann er 1956 mit dem Anbau eigener Apfelbäume und Johannisbeersträucher auf gerade einmal zwei Hektar Land.

Der Betrieb entwickelte sich prächtig und so hielt nach weiteren 20 Jahren auch nach und nach die Technik Einzug in den Betrieb. Im Jahr 1986 übernahm Johannes von Perger das väterliche Unternehmen und verwandelte es in einen modernen Bioland-Betrieb, der heutzutage fast zwei Millionen Flaschen jährlich abfüllt. Die Grundsätze des Unternehmens haben sich über die Jahre jedoch nicht geändert und so werden bei Perger die Früchte nur zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und noch pflückfrisch verarbeitet.

Die Säfte

Neben diversen Säften, Limonaden, Sirup und Cidre bietet Perger auch eine besondere Fruchtsaft – Linie an – LUCULLUS. Dabei handelt es sich um Saft-Cuvée, die als alkoholfreie Alternative zum Wein vorgesehen ist. Um das breite Aromenspektrum der LUCULLUS Säfte zu erfassen, empfehlen wir deshalb auch den Genuss aus einem Weißweinglas. Read the rest of this entry »