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Archive for the ‘Interviews’ Category

Köche im Interview – Jean-Philipp Schneider

22 Mrz

Jean-Philipp SchneiderWir möchten Euch von nun an in unregelmäßiger Reihenfolge Interviews mit jungen und junggebliebenen Köchen präsentieren.

Den Anfang macht der im Jahre 1980 in Wertheim geborene Koch Jean-Philipp Schneider.

Jean-Philipp Schneider, in dem die Leidenschaft für die Gastronomie und Hotellerie bereits in den Kindheitstagen entfacht wurde, wuchs im unterfränkischen Miltenberg am Main auf, wo er bereits früh erste Erfahrungen in der Küche des elterlichen Betriebes Jagd Hotel Rose sammelte. Nach dem Abitur und Zivildienst stieg er dann in die Top-Gastronomie ein und schloss seine Ausbildung zum Koch im Restaurant „Zum alten Rentamt“ bei Küchenchef Ingo Holland (18 Punkte Gault Millau, 1 Stern Michelin), mit Auszeichnung ab. Der Ausbildung folgten Tätigkeiten als Chef de partie Entremetier im Restaurant Lampart’s (Schweiz), unter Küchenchef Reto Read the rest of this entry »