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Archive for Juli, 2015

Bisquit Cognac – Französische Destillierkunst in Perfektion

26 Jul

Bisquit CognacBisquit Dubouché et Cie so lautet der volle Name des berühmten Cognac-Hauses aus der Gemeinde Jarnac im Département Charente. Bisquit liegt somit mitten in der berühmten Cognac Region und kann hier auf eine lange Geschichte zurückblicken. Der im Jahr 1692 geborene Jacques Bisquit war das erste Mitglied der Familie, welches sich in der Region niederließ, sich selbst allerdings noch nicht der Herstellung von Cognac, sondern der Landwirtschaft widmete.

Dies machte erst Alexandre Bisquit welcher im Jahr 1819, im zarten Alter von 20 Jahren, das Cognac Haus Bisquit gründete. Alexandre Bisquit war von Beginn an ein leidenschaftlicher Unternehmer, der bereits in seinen jungen Jahren sehr global dachte und seinen Cognac als Spirituose für die ganze Welt sah. Er unternahm daher weite Reisen um sein Produkt auch auf anderen Kontinenten bekannt zu machen und schaffte es diesen neben Europa auch in Asien, Afrika und Amerika fest zu etablieren. Dabei war es ihm stets wichtig, die Dinge nicht zu überstürzen. Er war der Überzeugung, dass nicht nur ein guter Cognac, sondern auch eine Firma Zeit braucht um sich richtig zu entwickeln. Read the rest of this entry »

 
 

Skin Gin – Unique, Extraordinary, Mindblowing

12 Jul

Skin GinSüdwestlich von Hamburg an der Elbe – Dort beginnt das Alte Land. Das Alte Land ist das größte zusammenhängende Obstanbaugebiet Deutschlands und ist landschaftlich sowie kulturell eine der schönsten Regionen im Norden Deutschlands. Kein Wunder also, dass der dänische Kaufmann Martin Jensen und Mathias Rüsch, ein Designer aus Hamburg, sich dort pudelwohl fühlen. Die beiden Unternehmer hatten gemeinsam den Traum einen eigenen Gin in dieser Region zu entwickeln und wie es so üblich ist im Norden wird nicht lange geschnackt, sondern die Idee in die Tat umgesetzt. Das Ergebnis ist der Skin Gin. Ein Gin der sich sowohl geschmacklich als auch optisch deutlich von anderen auf dem deutschen Markt erhältlichen Gin-Sorten abhebt.

Was aber macht den Skin Gin so besonders? Dies ist auf der einen Seite seine besondere Herstellung. Denn der Skin Gin wird nicht in einem Aufwasch, sondern in mehreren aufwendigen Schritten destilliert. Bevor es aber an die Destillation geht, mussten Jensen und Rüsch sich erst einmal überlegen welchen Geschmack sie ihrem Gin geben wollten. Im Gegensatz zu vielen anderen Produzenten entschieden sie sich glücklicherweise dafür nur eine überschaubare Anzahl von Kräutern und Gewürzen, sogenannte Botanicals, zu verwenden. Dies lässt den Gin nachher im Geschmack deutlich differenzierter wirken und die einzelnen Botanicals lassen sich gut einzeln wahrnehmen. Nun aber zur Destillation: Diese erfolgt bei Skin Gin wie bereits erwähnt mehrstufig. So wird zuerst ein Destillat mit den beiden Hauptgeschmackskomponenten Marokkanische Minze und Wacholder destilliert. Anschließend werden die weiteren Botanicals in einem separaten Schritt gebrannt. Dabei handelt es sich um Vietnamesischem Koriander sowie die Schalen von roter Grapefruit, Orange, Zitrone und Limette. Read the rest of this entry »

 
 

Cocktailrezepte für den Sommer

05 Jul

Campari Soda

Liebe Drinkology-Leser,

erneut zieht eine Hitzewelle über Deutschland hinweg und Temperaturen nahe der 40 °C lassen uns schwitzen. Der Körper verlangt nach Abkühlung und ein Sprung in den See oder ein erfrischendes Getränk können Abhilfe schaffen. Um Ihnen die Temperaturen etwas erträglicher zu machen, haben wir daher einige kühle Drinks für den Sommer zusammengestellt.

Das Wichtigste jedoch zuerst: Durch die hochsommerlichen Temperaturen verliert der Körper viel Flüssigkeit und Mineralien, die es auszugleichen gilt. Gute Getränke helfen also nicht nur dabei den Durst zu stillen, sondern vermeiden auch Müdigkeit, Schwindelgefühl und Konzentrationsprobleme, die bei Flüssigkeits- und/oder Mineralstoffmangel auftreten können. Es ist daher wichtig viel zu trinken! Über die richtige Menge an Flüssigkeit streiten sich die Gelehrten jedoch vortrefflich und Werte zwischen 2 – 6 Litern Wasser kursieren durchs Netz. Wir sind zwar keine Ärzte, empfehlen Ihnen jedoch auf Ihren Körper zu hören. Trinken Sie wenn Sie Durst haben und hören sie auf zu trinken, wenn dieser gestillt ist.

Nun aber zum Wichtigsten: Den Getränken! Als Durstlöscher eignen sich natürlich besonders alkoholfreie Getränke, da diese den Kreislauf nicht unnötig belasten und durch die Zubereitung z.B. mit Säften oft sehr mineralstoffhaltig sind.

Jogging Flip

– Verschiedene Säfte (je nach Geschmack z.B. Grapefruitsaft, Orangensaft, …)
– 1 Eigelb
– Grenadine (z.B. Bols Grenadine Syrup)

Alle Zutaten kräftig shaken und in ein Longdrink-Glas auf Eis abseihen. Read the rest of this entry »