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Archive for Februar, 2020

Pinckney Bend Distillery

25 Feb

Diesen Monat machen wir mit unserem Blog- Beitrag einen kleinen Abstecher über den großen Teich nach Amerika. Genauer gesagt nach Missouri, St. Louis. Dort gibt es eine kleine, fast unscheinbar Destillerie, die man jedoch auf dem Schirm haben sollte. Die Rede ist von der Pinckney Bend Distillery.

The Pinckney Bend Story
Die Pinckney Bend Distillery ist eine handwerkliche Brennereich und noch eine recht junge ihrer Art, denn gegründet wurde sie erst 2010 von drei Bierbrauerfreunden. Alles begann mit der Idee, eines Tages eine handwerkliche Brauerei zu eröffnen. Jeder der drei Freunde hatte jedoch seinen festen Job, der erstmal erhalten bleiben musste. Als Tom, einer der drei Freunde, zum Spaß ein kleines Fass Bier aus peat-smoking barley zu brauen und das Ergebnis gar nicht mal so schlecht war, war man jedenfalls schon mal mehr davon überzeugt, dass ihre Idee gar nicht mal so abwegig ist.
Als die drei dann in den Ruhestand gingen und nun deutlich mehr Zeit für ihr Hobby hatten. Sie hörten von einer neuen Art des Destillierens ‚craft‘ destilling. Sie machten sich daran, alle möglichen Anforderungen für diese Art der Produktion zu erfüllen und erhielten so 2011 offiziell die Genehmigung für’s Destillieren. Sie starteten mit einer klaren Spirituose, Pinckney Bend American Gin und dem Verkauf aus einem Lieferwagen heraus. Bereits im Jahr nach der Gründung erhielten sie für ihre Arbeit die Anerkennung, die sie sich wünschten:  eine Goldmedaille im Weltspirituosen-wettbewerb in San Francisco!
Spezialisiert hat man sich hier nicht nur auf eine Spirituose, wie vielleicht die Geschichte des Whisky’s an diesem Ort vermuten lässt. Denn bereist um 1800 war die kleine Stadt Pinckney Bend für ihren Whisky bekannt.
Lewis & Clark
Bereits Lewis and Clark erwähnten in ihren Aufzeichnungen etwas von Whisky an diesem Standort. Als sie 1806 von ihrer Erkundungsreise zurückkehrten, machten sie noch eine Übernachtung Flussabwärts in einem kleinen französischen Dorf in der Nähe der Mündung des St. John’s Creek.
Clark schrieb seine Entdeckungen in einem Tagebuch nieder, so auch an diesem Abend: ‚ Wir kauften von einem Bürger zwei Gallonen Whiskey für unsere Partei, für die wir verpflichtet waren, acht Dollar in bar zu geben, eine Zumutung seitens des Bürgers‘.
Dampfschiff- Friedhof
Leider gibt es auch eine nicht ganz so schöne Erinnerung, an den aber auch das Erbe der Destillerie abzielt. Wenn es um eine Schifffahrt für den Mississippi ging und darum, an Pinckney Bend vorbei zu fahren, grautes es den Seemannsleuten bereits vor Antritt der Reise. Es war ein hohes Risiko, dort ohne Schiffbruch vorbei zu kommen, so haben dort im 19. Jahrhundert mindestens fünf Dampfschiffe Schiffbruch erlitten. D
Aber direkt am Missouri legen, bietet es sich für die Brennerei auch an, hierher das Wasser für die Produktion zu verwenden, auch um einen authentischen Geschmack in Gin, Wodka oder auch Whisky zu stecken. Um diesem Erbe würdig zu sein, wird auch nur in kleinen handwerklichen Chargen produziert.


Pinckney Bend Gin
Ein amerikanisches Produkt durch und durch. Die verwendeten Botanicals wie Koriander, Iriswurzel, Angelikawurzel, Lakritze, Wacholder und drei Zitrusfrüchte stammen allesamt aus amerikanischem Anbau. Bei diesem Gin handelt es sich um einen Blend, welches ihm ein sehr harmonisches Gesamtbild verleiht. Überrascht wird man von würzig- fast wärmenden Aromen. Ein fruchtiges Aroma von Orange verbinden sich am Gaumen mit erdigen Tönen.
Eins der neusten Gin Produkte im Sortiment der Pinkney Bend Distillery ist der Hibiskus Gin.

Apple Ambush
Laut Destillerie ‚Der ursprüngliche Geschmack der Versuchung‘. Es ist ein Apfel- Whisky fein abgestimmt mit Backgewürzen. Hier wird ein Mais- Whisky geblended mit einem Whisky, der in Missouri Weißeichefässern reifte. Um diesen Whisky auf Trinkstärke zu bekommen, wird er nicht wie üblich mit Wasser gestreckt, sondern man verwendet feinsten Apfelnektar.

Besonderheit aus dem Pinckney Bend Sortiment
Auch zum Verfeinern von Cocktails hat man sich bei der Brennerei ins Zeug gelegt und einen Hauseigenen Tonic- Sirup hergestellt. Dieser ist einzigartig und deutlich komplexer im Geschmack als herkömmliches Tonic Water.