Deutscher Weinbrand, Cognac, Armagnac, Brandy… Es gibt viele Namen für Destillate aus Wein. Aber was genau ist Branntwein eigentlich? Wie unterscheiden sich die einzelnen Brände und was macht jedes Produkt für sich so besonders? Drinkology.de beantworte die wichtigsten Fragen und hat für Sie die wichtigsten Brände aus Wein zusammengefasst:
Weinbrand – Der Geist des Weines
Geht man von ersten datierten Urkunden um 1100 aus Italien aus, so ist Weinbrand die wohl älteste Spirituose Europas. Klar ist, dass als Grundlage für diesen Brand Wein dient. Neben einem Mindestgehalt an flüchtigen Stoffen und einem Höchstgehalt an Methanol gibt es ansonsten jedoch wenige internationale Bestimmungen für Brände aus Wein. Genauere Spezifikationen sind bei der Herstellung der Weinbrände aus den einzelnen Ländern festgelegt, die wir Ihnen gerne vorstellen möchten:
Cognac
Ohne Frage ist Cognac der berühmteste Weinbrand der Welt. Seine Heimat ist Frankreich – Genauer gesagt die Region der Charente im Westen des Landes. Dort existiert seit Jahrhunderten ein ausgedehntes Weinbaugebiet mit einer Fläche von etwa 60.000 ha, wo recht säurebetonte Weine produziert werden, die sich schwer zu hochwertigen Tischweinen verarbeiten lassen. Aus diesem Grund begann man einst damit, die Charentaiser Weine zu destillieren – Die Geburtsstunde des Cognacs! Heute müssen die Trauben zur Produktion von Cognac aus sechs klar festgelegten Anbaugebieten stammen. Dabei handelt es sich um die Grande Champagne, Petite Champagne, Les Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordnaires, die ringförmig um die Stadt Cognac angesiedelt sind. Read the rest of this entry »
