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Auch wenn viele Leute bei Rum eher an die Karibik denken, gibt es auf der ganzen Welt zahlreiche Regionen, in denen aus dem Rohstoff Zuckerrohr erstklassige Destillate hergestellt werden. Eine Sonderkategorie ist dabei der sogenannte Rhum Agricole. Übersetzt mit „Rum aus landwirtschaftlicher Herstellung“, ist die Besonderheit bei Rhum Agricole, dass er nicht aus Melasse, sondern dem frisch gepressten Saft des Zuckerrohrs destilliert wird. Dies verschafft dem Rhum Agricole eine besonders fruchtige, leicht erdige Aromatik und reichhaltige Noten von Zuckerrohr.
Zu den Produzenten gehören vor allem die französischen Übersee-Gebiete Guadeloupe, Martinique und La Réunion sowie Haiti, die Seychellen und der Inselstaat Mauritius. Mauritius gilt dabei aufgrund seines feucht-warmen Klimas, seiner Topographie und den besonders fruchtbaren Böden als einer der besten Orte für den Zuckerrohranbau. Es verwundert daher nicht weiter, dass auch die Rums aus Mauritius weltweit geschätzt werden.
Besonders hervorzuheben ist dabei der noch recht junge Produzent Arcane. Das Wortspiel im Namen (Arcane bedeutet geheimnisvoll, Cane ist das englische Wort für Zuckerrohr) gibt schon einen Hinweis auf den Herstellungsprozess. Bei Arcane wird ausschließlich der frisch gepresste Saft des lokal angebauten Zuckerrohres verwendet. Es gibt sowohl gelagerte, als auch ungelagerte Qualitäten, die mehrfach ausgezeichnet sind und eindrucksvoll den typischen, fruchtig-würzigen Stil der Insel besitzen. Read the rest of this entry »