Whiskys bei Drinkology

Adnams Triple Malt Whisky Non Chill Filtered Für die Umwelt: Die Geschichte der Adnams Brauerei reicht über 140 Jahre zurück. Bekannt wurde Adnams vor allem durch seine große Auswahl an hergestellten Bieren und dem regionalen Vertrieb innerhalb Englands. Bei der Adnams Brauerei steht vor allem die Nachhaltigkeit während der Produktion im Vordergrund. Sie setzt sich in zahlreichen Projekten für eine saubere Umwelt ein, wie etwa das Schützen von Honigbienen, die Reinigung von Stränden und das klimaneutrale produzieren von Getränken beweist. Seit Dezember 2013 ist der, in der Copper House Destillery hergestellte „Adnams Triple Malt Whisky Non Chill Filtered“ unter diesem Namen auf dem Markt. Für den Whisky: Für den Whisky werden Gerste, Hafer und gemälzter Weizen verwendet. Um die sogenannte Würze zu erhalten, eine klebrige und zuckerhaltige Flüssigkeit, muss das Getreide gemahlen und anschließend mit heißem Wasser versetzt werden. Für die Fermentation wird die hauseigene und spezielle Adnamshefe genutzt, die den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Während der Fermentation wird die Temperatur immer wieder sorgfältig kontrolliert, sodass die einzigartigen Aromen entstehen können, die für einen Adnams Whisky stehen. Bei der Destillation werden Kupferbehälter benutzt, die man auch Copper Pot Still nennt. In diesen Stills heizt sich die Flüssigkeit auf und kann dann in verschiedene Kategorien, etwa Kopf und Herz getrennt werden. Für den Adnams Whisky wird allerdings nur das Beste, also das Herzstück genutzt. Zum Schluss wird das Destillat in amerikanische Eichenfässer gefüllt, um in Southwold mindestens 5 Jahre lang zu reifen. Die Fässer werden dafür noch eigens in den Keller der Brauerei gebracht. Die amerikanische Eiche hat darüberhinaus dazu beigetragen, die kräftigen Kokosnussaromen und den Schokoladengeschmack zu schaffen. Eine komplexe Nase mit Gewürzen, gerösteter Eiche, Zitrusfrüchten und süßem Honig offenbart sich. Der Whisky verführt Ihren Gaumen durch explodierende Gewürze und einem langen, befriedigenden Finish. Nach fünf Jahren Reifung in amerikanischen Eichenfässern hat der Whisky zudem Nuancen von Vanille und Aprikosen. John McCarthy, der Headdistiller empfiehlt, dem Whisky im Glas ein Spritzer Mineralwasser zuzugeben, dadurch können sich die Aromen vollständig öffnen. 

Highland Park Single Cask Series 2003/2016 Sherry Butt 0,7L 58,1% Die Bezeichnung als nördlichste Destillerie Schottlands allein, verhilft Highland Park vermutlich nicht zwingend zu dem heutigen Ruhm, der von ihr ausgeht. Vielmehr versteht die Brennerei auf Kirkwall, als eine der Orkney Inseln durch höchst präzises, gewissenhaftes Arbeiten zu überzeugen. Allerdings darf man sich dabei nicht von ihrem Namen täuschen lassen. Durch ihren Sitz auf Orkney, gehört die Destillerie zu der Region der „Inseln“, nicht wie man vermuten könnte zu den Highlands. In wie weit die Anspielung im Namen bewusst gewählt wurde bleibt spekulativ, da die Lage der Brennerei selbst wortwörtlich auf dem Gebiet auf dem sie erbaut wurde beruht, dem „High Park“ und sich gekonnt von dem typischen Highlands-Aroma abzuheben weiß. Eine Traditonsgeschichte bis hin zurück ins Jahre ihrer Gründung 1798 schwingt bis heute in den Arbeitsweisen und Produktionsprozessen mit. Den Grundstein legte damals illegal der Kirchendiener Magnus Eunson, der zu dieser Zeit seine ersten Erfahrungen über das Schwarzbrennen sammelte und seine Destillate gekonnte in der Kirche bis hin zu ungenutzten Särgen zu verstecken vermochte. Heute arbeitet man in Highland Park weniger versteckt und bietet bis zur internationalen Bühne atemberaubende Produkte. Nicht zuletzt stammt der von der größten schottischen Zeitung „The Scotsman“ als einziger mit vollen 100 Punkte bewerteter Whisky genau aus Highland Park. Um solche Qualitäten zu gewährleisten wird selbst heute noch die Gerste als Grundprodukt in einer eigenen Mälzerei weiterverarbeitet und unter Torffeuer ein Phenolgehalt von circa 20 ppm erreicht. Bei dem verwendeten Torf greift man auf regionales Moor aus dem Hobbister Moor zurück um noch eine deutlichere, einmaligere Charakteristik zu schaffen. Die Perfektion findet in der Verwendung der reinsten Wässer aus der Cattie Maggie-Quelle ihren Höhepunkt. Ein besonders feiner Auszug aus dieser Kunst stellt der 2003er Highland Park Single Cask Series da. Durch eine 12-jährige Lagerung in damit erstbelegten Sherry-Butt-Fässern erreicht dieser Single Malt eine klare gustatorische Struktur und versteht durch Pflaumen- und Trockenobstaromen, sowie deutlicher Sherrystruktur zu bestechen. Feiner Rauch bildet einen angenehmen Gegensatz und fördert somit die Komplexität des Destillats. Mit einer Limitierung auf eine Stückzahl von 630 Flaschen ist dieser Whisky eindeutig eine höchst interessante Rarität.

Highland Park Single Cask Series 2002/2016 Sherry Hogshead, 0,7L 58,3% Kirkwall, als eine Insel der Orkney Inseln bietet der Highland Park Destillerie ihre Heimat und macht sie gleichsam zu der insgesamt nördlichsten Brennerei Schottlands. Dabei ist darauf zu achten, das der Name „Highland Park“ nicht wie vermuten lassen würde auf die Region der Highlands anspielt, sondern viel mehr auf die Lage der Destille hinweist - sie gehört nämlich zu der Region der „Inseln“ und liegt dort auf einem wortwörtlich erhöhtem Gebiet, dem „High Park“. Die bereits offiziell 1798 gegründete Destille zeigt in ihrer Geschichte einiges an erfindungsreichem Überlebenswillen, der sie heute zu einer der bedeutendsten und berühmtesten Brennereien gemacht hat. So wurde sie einst von dem Kirchendiener Magnus Eunson geleitet, der anfangs mit seiner Schwarzbrennerei den Grundstein für das Handwerk legte. Heute legt man als eine der wenigen Whisky-Destillerien besonderen Wert schon auf die eigene, achtsame Kontrolle der Grund- und Rohstoffe der Produktion. So verfügt Highland Park über eine eigene Mälzerei, in der die Gerste die bedeutenden Produktionsschritte durchlaufen kann. Durch die Trofbefeuerung zeichnet sich die Charakteristik aus und verleiht dem Korn einen Phenolgehalt von circa 20 ppm. Selbst der dafür benötigte Torf stammt aus dem in direkter Umgebung liegenden Hobbister Moor. Für die frischeste und reinste Wasserversorgung zieht man nach wie vor Quellwasser der Cattie Maggie-Quelle vor. Durch die Kombination all dieses Know-hows und der Tradition können die feinsten Destillate entstehen, die die Fachwelt, ebenso wie jeden Endverbraucher schlicht begeistern. Nicht zuletzt stammt der von der größten schottischen Zeitung „The Scotsman“  als einziger mit vollen 100 Punkten bewerteter Whisky genau aus Highland Park. Eine weitere Perle dieser Brennkunst stellt der 2002er Highland Park Single Cask Series da. Dieser 13 Jahre in damit erstbelegten Sherry-Hogshead-Fässern gelagerte Whiskybesticht mit klaren Sherryaromen, bildet aber über Pflaumen- und Trockenobst-Akzente, sowie Nüssen und feinem Rauch eine gewisse Komplexität aus. Diese Fülle von Eindrücken findet im Finish ihren unvergleichbaren, weichmütigen Abschluss und hallt am Gaumen des Verkosters bedeutend nach.  

Willett Pot Still Reserve Bourbon Whiskey Miniatur 0,05L 47% Willett Pot Still Reserve Bourbon Whiskey ist eine elegante Abfüllung einer der großen Distillerien der USA.  Dieser aus alten Beständen stammende Pot Still Bourbon Whiskey wurde in einen exklusiven Miniaturdecanter abgefüllt und bietet eine elegante Nase und ist ausgesprochen balanciert. Am Gaumen besitzt Willett Pot Still Reserve Bourbon Whiskey Noten von Vanille, Kokosnuss, Creme Brulee, Zedernholzspänen, Zimt und zarte Minztöne mit einem Hauch Fenchel. 

Suntory Whisky The Chita 0,7L 43% Der kleine Exot Das ein guter Whisky aus Schottland oder Irland stammt, ist so gut wie jedem bewusst. Oftmals handelt es sich dabei jedoch um Single Malt Whisky und nicht den selteneren Single Grain. Der exotische Suntory The Chita ist einer der wenigen japanischen Single Grain Whiskys, der problemlos mit den Whiskey-Hauptproduzenten mithalten kann. Suntory hat sich als unabhängigere Abfüller bereits seit über 100 Jahren etabliert und genießt einen professionellen und qualitativ anspruchsvollen Ruf. Faszinierende Kombination Das für den Single Grain Whisky genutzte, ungemälzte Getreide stammt aus der Region um Chita. Die gleichnamige Brennerei, die erst seit den 70-er Jahren besteht, befindet sich im Hafen von Nagoya. Chita ist eine reine Grain-Brennerei. Hier werden Grains produziert, die für einige Zeit in Weißeichenfässern, spanischen Eichenfässern und alten Portweinfässern separiert lagern und somit den geblendeten Suntory The Chita ergeben. Diese Spirituose fasziniert auf der einen Seite durch die Kombination der unterschiedlichen Reifearten und auf der anderen Seite durch das seltene Vorkommen auf dem deutschen Spirituosenmarkt. Ursprünglich war der Whisky nämlich nur für den lokalen und nicht den europäischen Markt gedacht. Wenn man genauer hinschaut Aromatisch betrachtet, zeigt sich der Suntory The Chita vorwiegend fruchtig betont. Er ist dabei sehr charmant und besitzt eine einladende Frische. Melonen und Zitrusfrüchte vermählen sich mit einem süßen Beiklang von feinem Honig. Cornflakes und Getreide sind die typischen Geschmacksträger für einen Single Grain Whisky und stimmen auf einen unverwechselbaren Geschmack ein. Im Glas ist der Whisky goldbraun und leicht ölig. Im Mund entfaltet der Suntory Whisky eine breit gefächerte Palette an Aromen wie etwa: Vanille, Honig und Muffins. Ein blumiger Hauch durchzieht die Geschmacksknospen, die mit einer Nuance von frischem Obst einhergeht. Beim Abgang merkt man die starke Seite des komplexen Destillats. Er ist zudem sehr langanhaltend und intensiv. Genießen Sie den Suntory The Chita am besten pur oder auf Eis. In einem Cocktail wäre diese Rarität schon fast verschenkt.

Laphroaig Islay Single Malt Whisky 27 Jahre Cask Strength 0,7L 41,7% Weise Entscheidung Geht man an Port Ellen im Süden der Insel Islay an Land stechen einem die verstreut liegenden großen Anwesen mit weiß gestrichenen Häusern an diesem Küstenstreifen ins Auge, in denen seit dem 19. Jahrhundert der für diese Insel typische Whisky gebrannt wird. In kontraststarkem Schwarz steht auf einem der großen Häuser der Name Laphroaig, die seit mehr als 200 Jahren hier Whisky destillieren, damals wie heute in Familienbesitz. Im Jahre 1815 kauften die beiden Brüdern Donald und Alexander Johnston ein großes Stück Land, auf dem sie viel Platz für die Zucht von Rindvieh hatten. Um dieses zu ernähren bauten sie Getreide an und aus dem Überschuss destillierten sie wie wahre Schotten ihren Whisky. Da ihnen ein besonders guter Whisky mit Wasser aus dem eigenen Fluss gelang, entschieden sich die Brüder komplett auf die Herstellung ihres einzigartigen Getreidebrands umzustellen. So war der Weg für eine der berühmtesten Destillerien Islays gelegt. Mitspiel der Natur Was den Geschmack betrifft ist kaum eine Spirituose so abhängig von ihren natürlichen Rohstoffen wie Whisky. Wasser und Torf bestimmen bei jeder Destillerie Islays den Charakter des Brandes und um die Qualität zu wahren nimmt man bei Laphroaig schon seit Anbeginn alles in eigene Hand. Das Wasser kommt aus dem anliegenden Kilbride Fluss und ist besonders weich und mineralstoffarm, da es durch Torfschichten gefiltert wird, die dem Wasser auch gleichzeitig einen gewissen Torfgeschmack verleihen. Das verwendete Torf, welches für den typischen medizinischen Geschmack im Destillat verantwortlich ist, stammt aus dem eigenen Moor und wird von Hand gestochen. Nach dem dieses drei Monate getrocknet wurde, gibt es durch Verbrennen in den Öfen der Mälzerei seine aromatisierenden Geschmäcker an die Gerste ab. Nach dem Destillieren zwischen Oktober 1988 und November 1989 flossen die jungen Brände in unterschiedliche Fässer, Bourbon und  Quarter Casks, deren Inhalt Anfang 2017 vermählt wurde. Überraschend fruchtig Wie bei allen Laphroaigs dominiert eine rauchige, torfige Note, mit maritimen salzigen Algen. Durch die lange Reife entstand eine wunderbar furchige Note, die an sonnengereifte Nektarinen und würzigen Limetten erinnert und dem Whisky trotz dem Alter einen modernen, frischen Touch verleihen. Im Abgang bleiben grüne Tabakblätter sowie Ledernoten. 

Bunnahabhain Stiùireadair Single Malt Whisky 0,7L 46,3%Der Bunnahabhain Stiùireadair Single Malt Scotch Whisky 0,7L mit 46,3% Vol. ist eine Hommage an die traditionsreichen Seefahrer, die über Jahrhunderte den Whisky von der schottischen Insel Islay in alle Welt transportierten. Der Name „Stiùireadair“ stammt aus dem Gälischen und bedeutet „Steuermann“ – eine Würdigung der Männer, ohne die die Geschichte der Destillerie nicht denkbar wäre. Die Bunnahabhain Distillery wurde 1881 an der abgelegenen Nordküste Islays nahe Port Askaig errichtet und verfügt bis heute über ihren historischen Anleger. Anders als viele andere Islay-Destillerien ist Bunnahabhain für seine vergleichsweise sanft getorften Single Malts bekannt. Dadurch entstehen elegante und ausgewogene Whiskys, bei denen die Frucht- und Fassaromen besonders schön zur Geltung kommen. Der Bunnahabhain Stiùireadair reift überwiegend in ausgewählten Sherryfässern und überzeugt mit einem vielschichtigen Aromenspiel. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Trockenfrüchten, Rosinen und Karamell, begleitet von feinen Gewürzen und einer dezenten Nussigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt vollmundig und harmonisch mit süßen Sherrynoten, dunklen Früchten, Toffee und einem Hauch von Meersalz. Eine sanfte maritime Frische sowie die für Bunnahabhain typische dezente Rauchnote verleihen dem Whisky zusätzliche Tiefe und führen in einen langen, ausgewogenen Abgang. Mit seiner natürlichen Kraft von 46,3% Vol., seinem charaktervollen Sherryfass-Einfluss und der eleganten Islay-Stilistik ist der Bunnahabhain Stiùireadair sowohl für Kenner als auch für Genießer ein hervorragender Single Malt. Pur, mit wenigen Tropfen Wasser oder als besonderes Geschenk entfaltet dieser schottische Whisky seinen unverwechselbaren Charakter.

Isle of Jura Single Malt Whisky 18 Jahre 0,7L 42% Die Geschichte der Isle of Jura Destillerie Isle of Jura ist eine Single Malt Whiskybrennerei auf der Insel Jura in Schottland, Großbritannien. Sie zählt somit zur Whiskyregion der Islands und liegt im Örtchen Craighouse, der einzigen Ansiedlung des ruhigen Eilands. Der Name „Jura“ bedeutet übersetzt Rotwild, von deren Spezies ca. 5000 Individuen auf der Insel leben und das bei einer Einwohnerzahl von gerade mal ca. 225 Menschen. Die Insel ist sogar so abgelegen, dass sie nur per Fähre von der Nachbarinsel Islay zu erreichen, von der sie durch eine schmale Meeresenge getrennt ist. Hervorhebenswert ist noch, dass George Orwell auf der Insel sein berühmtes Werk „1984“ geschrieben hat. Die Destillerie in ihrer heutigen Form ist seit dem Jahr 1963 aktiv, wobei auf der Insel bereits seit 1810 legale Aktivitäten im Bereich der Destillation nachgewiesen sind, die bis zum 1. Weltkrieg reichten. Bis zum Jahr 1958 wurde dann nicht destilliert und die Tätigkeiten wurden schließlich zur Schaffung neuer Arbeitsplätze wieder aufgenommen. Mittlerweile verfügt die Brennerei über 2 x Wash Stills und 2 x Spirit Stills und hat einen jährlichen Ausstoß von 2.200.00 l. Das Wasser der Brennerei stammt dabei aus der berühmten Quelle Bhaille Mharghdaidh Isle of Jura 18 YO  Während die Isle of Jura Malts früher noch heftig getorft wurden, werden hier mittlerweile mildere Töne angeschlagen. Auch der Isle of Jura 18 YO ist dezent getorft, verfügt aber noch über einige weitere Besonderheiten wie eine einzigartige Fassveredelung. So wird der Isle of Jura 18 YO zuerst in Small Batch American Oak Bourbon-Fässern gelagert und erhält sein Finish schließlich in Rotweinfässern von Premier Grand Cru Classé Bordeaux. An der Nase zeigt dieser fruchtig und würzige Whisky weiche Noten von Vanille, Honig und Karamell begleitet von Trockenfrüchten wie Pflaume und Dörraprikose. Der lange Nachklang ist geprägt von Kaffee, Lakritz, Cassis und Schokolade.

Journeyman Not a King Rye Whiskey 0,5L 45% "Not a King" Whiskey ist eine Anspielung auf das Original-Rezept von George Washington für seinen Roggenwhiskey.  Bei der Maische steht Roggen mit 60% im Mittelpunkt und Mais als Nebenkorn mit 40%. Beim ersten Schluck merkt man zunächst die Süße vom Mais gefolgt von reichhaltige Roggen.

Macallan Highland Single Malt Whisky Quest 1,0L 40% Die Geschichte von Macallan The Macallan ist eine der – wenn nicht die – bekannteste schottische Malt-Destillerie und liegt gegenüber von Craiggellachie oberhalb der berühmten Rundbogenbrücke Telfords. Die im Jahr 1824 gegründete Destillerie gehört damit zur Speyside und war eine der ersten legalen Brennereien in Schottland. Als Gründervater von Macallan gilt Alexander Reid, welcher im erwähnte Jahr die Brennlizenz erhielt und die Brennerei nach seinem Tod im Jahr 1847 an seinen gleichnahmigen Sohn vermachte. Dieser wiederum starb nur 11 Jahre später und vermachte The Macallan an James Davidson und James Shearer Priest, welche die Brennerei schließlich 1968 an den berühmten James Stuart veräußerten. Nach zahlreichen weiteren Besitzerwechseln, gehört The Macallan mittlerweile zur Edrington Group, zu der auch Marken wie Highland Park und The Famous Grouse gehören. The Macallan verfügt über zwei Maischbottiche und 22 Gärbottiche und kommt mit sieben wash stills und 14 spirit stills auf ein jährliches Produktionsvolumen von ca. 6 Mio. Liter. Macallan Quest Mit der neuen Macallan Quest Serie rückt The Macallan das verwendete Holz in den Fokus. Dabei soll ein Bewusstsein dafür geschaffen werden, welchen hohen Stellenwert Holz in der Prodution von Whisky besitzt und welchen starken geschmacklichen Einfluss es auf das Endprodukt hat. Ferner soll auch auf die Schwierigkeit der Beschaffung von hochwertigem Holz hingewiesen werden, welches häufig aus fremden Kontinenten und Kulturen beschafft werden muss und dessen kontinuierliche Verfügbarkeit in hoher Qualität keine Selbstverständlichkeit ist. In der Quest Reihe werden insgesamt vier verschiedene Whiskys abgefüllt, von denen The Macallan Quest den Start der „Reise durch das Holz“ repräsentiert. Die einzelnen Destillate für The Macallan Quest reifen dabei in vier verschiedenen Fasstypen, aus amerikanischer und europäischer Eiche, welche ehemals Bourbon Whiskey oder Sherry enthielten. Geschmacklich ist The Macallan Quest ein vielseitiger und nicht zu schwerere Malt Whisky, welcher vorallem durch seine vielschichtigen Citrusnoten und einen süßlichen Vanillegeschmack überzeugt. Der Nachklang ist von ausgeprägter Länge und zeigt leichte Fruchtnote und eine feine Süße. Ein spannender Malt, der sich – Puristen mögen es uns verzeihen – auch gut auf Eis genießen lässt.

Corsair Wildfire American Malt Whiskey 0,7L 50%

Corsair Hydra American Malt Whiskey 0,7L 42%

Macallan Highland Single Malt Whisky Enigma 0,7L 44,9% Die Geschichte von Macallan Macallan gilt weltweit als eine der renommiertesten Brennereien in der Whiskyindustrie und insbesondere die limitierten und älteren Abfüllungen stehen bei Whiskykennern und Sammlern hoch im Kurs. Die Brennerei kann dabei auf eine bewegte Geschichte zurückblicken, welche im Jahr 1824 began. In diesem Jahr wurde Alexander Reid eine Brennlizenz ausgehändigt und The Macallan war damit eine der ersten legalen Brennereien in Schottland. Als Alexander Reid im Jahr 1847 starb, übernahm sein gleichnamiger Sohn die Geschäfte, welcher jedoch bereits 11 Jahre später verstarb, wodurch die Brennerei in den Besitz von James Davidson und James Shearer Priest überging, welche sie wiederum 10 Jahre später an James Stuart dem damaligen Besitzer der Glen Spey Destillerie veräußerten. Im Jahr 1882 wurde The Macallan schließlich von Roderick Kemp erworben, dessen Familie die Geschicke der Brennerei in den folgenden 100 Jahren führte und u.a. die Zahl der Brennblasen und damit den Ausstoß deutlich erhöhte. Zuerst wurde 1965 von 6 auf 12 Brennblasen erhöht und schließlich 1974 auf 18 und 1975 auf 21 Stück. Mittlerweile zählt The Macallan zur Edrington Group, welche auch bekannte Marken wie Highland Park und The Famous Grouse im Portfolio führt. Was viele Genießer nicht wissen, ist dass Macallan ein wichtiger Bestandteil des Blended Whisky „The Famous Grouse“ ist und generell unter Blendmeistern sehr begehrt ist. Bis in die 1960 Jahre herein, wurde er gar ausschließlich für Blended Whiskys verwendet und erst langsam kamen die erste Single Malt Abfüllungen auf den Markt. Eine Einführung der Single Malt Whiskys von The Macallan im größeren Stil, erfolgte dann in den 1980er Jahren als die Whisky Abfüllungen von The Macallan flächendeckend in Großbritannien auf den Markt gebracht wurden. Mittlerweile sind Single Malts von Macallan nahezu weltweit erhältlich und begehrt. The Macallan Enigma The Macallan Enigma ist die vierte und hochwertigste Abfüllung aus der Macallan Quest Reihe. Die Quest Reihe von Macallan soll das Holz als eine der wichtigsten „Zutaten“ in der Whiskyproduktion beleuchten und verdeutlichen welchen starken geschmacklichen Einfluss das Holz auf den Whisky besitzt. Es soll ferner auf die Herausforderungen bei der Beschaffung von qualitativ hochwertigem Holz hingewiesen werden, dessen kontinuierliche Verfügbarkeit keine Selbstverständlichkeit ist, da es häufig aus fernen Ländern und Kulturen herangeschafft werden muss. Für den The Macallan Enigma wurden ausschließlich ehemalige Sherryfässer aus einer berühmten Küferei aus Jerez de la Frontera in Spanien verwendet, um den ursprünglichen, authentischen Geschmack von The Macallan möglichst genau herauszuarbeiten. Der The Macallan Enigma fängt dementsprechend die volle Sherry-Power von getrockneten Früchten, reichhaltigen Zimtaromen und sanften Holznoten ein. Der extrem lange Nachklang bringt diese Aromen noch einmal deutlich zum Vorschein und lässt einen jeden Schluck mit einem Lächeln genießen.

Black Velvet Toasted Caramel Liqueur 1,0L 35% Valleyfield, Quebec/Kanada Nachdem kanadische Whiskys bei Genießern einen hohen Stellenwert erreicht haben, ist es kein Wunder, dass dieser außergewöhnliche, aromatisierte Whiskey Likör aus Kanada stammt. Abgeschaut wurde das Verfahren der Aromatisierung von Spiced Rum und Flavoured Vodka. Im Jahr 1955 wurde Black Velvet das erste Mal abgefüllt, die Geschichte von Black Velvet reicht jedoch noch viel weiter zurück, nämlich bis in die Zeiten des zweiten Weltkrieges. Dort wurde er von Schenley Industries hergestellt, die ihren Sitz im Empire State Building in New York hatten. Damals war dieser Whisky aber noch bekannt unter dem Namen ‚Black Label‘. Nachdem der Brennmeister Jack Napier jedoch den ersten Whisky probierte wurde ihm klar, dass es eines ausdrucksstärkeren Titels bedarf. Er entschied sich einen anderen Namen zu wählen und der Whisky war von nun an bekannt unter ‚Black Velvet‘ um seinen samtigen Charakter hervorzuheben. Verwedent werden für den Black Velvet Whisky neben Roggen, Getreide und Mais auch kristallklares Bergwasser aus Kanada. In bereits mehr als 50 Ländern wird exportiert und ist dabei besonders beliebt in Amerika Karamell Pur Die Toffee- und Creamnoten ergänzen sich hervorragend mit den holzigen Whiskeyaromen. Die Nase überwiegt vorallem durch Karamell, am Gaumen vollmundig und üppig. Wer denkt, dass dieser aromatisierte Whiskey durch so viel Karamell- und Toffeenoten ja einfach nur süß schmecken kann liegt flasch. Black Velvet Toasted Caramell Whiskey punktet mit einer angenehmen, ausgewogenen Süße und dazu kommen dezenten Pfeffernoten. Der Nachgeschmack dann sehr cremig und ein lang bleibender Toffee Geschmack. Eine wirklich gelungene Kombination, die man unbedingt verköstigen sollte. Der Black Velvet Toasted Caramel Likör basiert auf dem original Black Velvet Whiskey und wurde aromatisiert mit geröstetem Karamell. Durch diese zugesetzte Süße ist dieser Black Velvet mehr ein Likör, als ein klassischer Whiskey und eignet sich so hervorragend für Cocktails. Aber auch dem Puren Genuss von Black Velvet Toasted Caramell ist absolut nichts entgegen zu setzten.

Maker's Mark Bourbon 0,7L 45% Geschenkset mit 2 Gläser

Suntory Blended Japanese Whisky Toki 0,7L 43% Das Haus Suntory 1923 wurde das Gründerhaus des Japanischen Whiskys von Shinjiro Torii ins Leben gerufen. Er wollte einen Whisky herstellen, der die Tradition der japanischen Handwerkskunst und die Essenz der japanischen Natur vereint. Anfangs war er inspiriert vom bis dahin weltweit bekannten, guten schottischem Whisky. Er fand jedoch schnell einen japanischen Ansatz, welcher sich im Klima und im Gebiet völlig von denen in Schottland unterschied. Torii wählte das Yamazaki Gebiet, am Rande von Kyoto, welches bekannt dafür ist, dass dort eins der reinsten Gewässer entspringt und somit als perfekte Grundlage für einen außergewöhnlich guten Whisky dient. Seit seiner Gründung wurde das Haus Suntory durch die Handwerkliche Herstellung in den Destillerien und die ausgewählten Blender zum meist ausgezeichnetsten Unternehmen des japanischen Whiskys. Das Haus Suntory ist vorallem für seine herausragenden Single Malts bekannt, bringt jedoch hin und wieder auch einen sehr guten Blend heraus. ‚Toki‘ ist einer dieser Blends und besteht aus speziell ausgewählten Whiskys der weltberühmten Destillerien Hakushu, Yamazaki und Chita die alle aus dem Hause von Suntory stammen. Aus dem Hause Hakushu wurde der Hakushu American White Oak Fass Malt Whisky gewählt dazu kommt Chita Heavy-Type Grain Whiskey. Beide bringen besondere Aromen mit, der Hakushu z.b. frische, grüner Apfel-tönen, wohingegen der Chita Whisky die eher typischen Noten von Vanille und Eiche mitbringt. Auch spielen Getreide-Whiskys Dem Auge fällt sofort der goldige Ton des Whiskys auf. Hier wird einem direkt bewusst, dass in dieser Flasche ein ganz besonderer Topfen ist. In der Nase liegen die Hauptnoten bei Basilikum, was recht ungewohnt bei einem Whisky ist, jedoch mit denen von grünem Apfel und Honig perfekt harmoniert. Süße, malzige Kornnoten kommen dazu. Der Gaumen ist schön ausgewogen und die Süße der Nase bleibt auch hier bestehen, dazu gesellen sich saftige Zitrusnoten, auch die rauchige Eiche ist hier etwas dominanter Suntory Whisky Toki ist ein eher leichter und sanfter Whisky, den es sich auf jeden Fall zu probieren lohnt

Bushmills Irish Whisky Steamship collection Port Cask Reserve Limited Release 0,7L 40% Weltweit älteste Destillerie Die Geschichte der Bushmills Destillerie reicht weit zurück bis ins 17. Jahrhundert. Zu dem Zeitpunkt gewährte König James I. dem Landbesitzer und Gouverneur der Grafschaft Antrim in Irland eine Lizenz zum Destillieren. Gut zwei Jahrhunderte später wurde die Old Bushmills Destillerie offiziell von Hugh Anderson registriert. Pot Stil wurde eine eingetragene Marke und ist bis heute ein Markenzeichen. 1885 wurde die Destillerie von einem Großbrand überrascht und brannte alles nieder. Da die Menschen aber alle eng miteinander verbunden waren, zog man an einem Strang und so wurde die Bushmills Destillerie schnell wiederaufgebaut. Nach diesem Desaster war man Stärker als je zuvor und das spiegelte sich auch im Whisky wieder, denn in den vorherigen Jahren von 1880- Anfang der 1900 Jahre gewann man viele Preise auf internationaler Ebene und erforschte neue Märkte auf dem Seeweg. Gut 10 Jahre vor der Aufhebung der Prohibition 1930 kaufte Samuel Wilson die Destillerie mit dem festen Glauben eines Tages das Große Los damit gezogen zu haben und er sollte Recht behalten! Nach kurzzeitiger Stilllegung und Bombenangriffen in der Kriegszeit wurde in den 50er Jahren wieder die Produktion aufgenommen und startete besser den je durch, vor allem der Export nach Amerika trieben das Geschäft voran. Jubiläum Der Bushmills Irish Whisky Steamchip collection wurde für das sich Jährende Ereignis des SS Bushmills Dampfschiffes hergestellt. Es begab sich 1890 auf Jungfernreise, um dort mit Whisky zu Handeln. Von Bushmills ging es nach Amerika, wo man Halt in Philadelphia und New York machte um dann weiter nach Singapur, Hong Kong und Shanghai zu reisen. Man machte verschiedenste Fässer voll mit Spirituosen mit aus denen man sich einen Nutzen zog und den Whisky auf verschiedene Arten lagerte. Mit dem Port Cask Reserve Limited Release knüpft man an die schon bestehende Steamship Kollektion an, in der es schon Sherry Reserve und Bourbon Reserve gibt. Für den Port Cask nutze man für die zweite Steamship Edition Ruby Portweinfässer. Der Geschmack Im ersten Moment etwas milder als erwartet, wird man dann aber von Noten von geröstetem Eichenholz, Gewürzen sowie einem angenehmen Beigeschmack von reifen Pflaumen, Kirsche und Mandel überrascht. Der Nachklang ist lang, leicht süßlich und vollkommen rund.

Highland Park Single Malt Whisky 'RUNA' Vintage 2004/2018 0,7L 62%

Bunnahabhain An Cladach Islay Single Malt Whisky 1L 50%Der Bunnahabhain An Cladach Islay Single Malt Scotch Whisky 1L 50% ist ein außergewöhnlicher Islay Whisky mit maritimem Charakter und intensiven Sherryaromen. Hergestellt in der traditionsreichen Bunnahabhain Distillery im schottischen Port Askaig auf der Isle of Islay, verbindet dieser Single Malt jahrhundertealte Brennkunst mit der wilden Küstenlandschaft Schottlands. Der Name „An Cladach“, schottisch-gälisch für „Die Küste“, spiegelt die maritime Seele dieses besonderen Whiskys perfekt wider. Die Geschichte der Brennerei reicht bis ins Jahr 1879 zurück, als William Robertson gemeinsam mit den Greenless-Brüdern die Islay Distillery Company gründete. Am Fuße der Margadale-Quelle entstand die Destillerie, deren weiches Quellwasser bis heute die Grundlage für die charaktervollen Whiskys von Bunnahabhain bildet. Trotz bewegter Zeiten entwickelte sich die Brennerei zu einer festen Größe unter den schottischen Single Malt Produzenten und begeistert Whisky-Liebhaber weltweit mit ihren komplexen und elegant ausbalancierten Abfüllungen. Der Bunnahabhain An Cladach überzeugt mit kräftigen Sherry-Einflüssen und einer außergewöhnlichen Tiefe an Aromen. Bereits in der Nase entfalten sich intensive Noten von Vanille, Karamell und getrockneten Früchten, begleitet von feinen maritimen Akzenten und einem Hauch Meersalz. Am Gaumen präsentiert sich der nicht kühlfiltrierte Islay Single Malt überraschend weich und vollmundig. Dominante Sherrynoten verbinden sich harmonisch mit nussigen Nuancen, würzigen Elementen und subtilen Küstenaromen, die typisch für Bunnahabhain sind. Das lange, elegante Finish wird von dezenten Trockenfruchtaromen begleitet und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Mit seinen 50% Vol. bietet der Bunnahabhain An Cladach ein intensives und authentisches Geschmackserlebnis für Kenner, Sammler und Liebhaber hochwertiger schottischer Whiskys. Ideal pur oder mit wenigen Tropfen Wasser genossen, entfaltet dieser exklusive World Traveller Exclusive Whisky seine gesamte aromatische Vielfalt.

Mackmyra Expedition Swedish Single Malt Whisky 0,5L 46,10% Warum gibt es eigentlich keinen Whisky aus Schweden? Genau das dachten sich auch die Gründer von Mackmyra und riefen so die erste schwedische Destillerie ins Leben. Die Basis dieses skandinavischen Whiskys bildet das reinste Wasser der Welt, welches seit der Eiszeit über Jahrhunderte perfekt Gefiltert wurde. Die Gerste, die hier zum Einsatz kommt, entwickelt über die warmen Sommertage hinweg ein ganz eigenes, süßliches Aroma. Auch die Fässer zur Lagerung bestehen aus regional hergestellten, schwedischer Eiche, die dem Whisky im Vergleich zu amerikanischer Eiche einen kräftigeren Geschmack verleiht. Mackmyra Expedition Whisky feiert das Whisky Handwerk und die stetige Suche nach neuen Inspirationen. Die Philosophie des Unternehmens: Whisky herzustellen, der die Käufer auf eine Reise mit nimmt und Zutaten entdecken lässt, die einem sonst unbekannt geblieben wären. Whisky wird hier nach alter Tradition hergestellt, nur eben in einer der modernsten Destillerien weltweit. Zusätzlich setzt man auf Regionale, schwedische Zutaten und auf den Verzicht von Zusatzstoffen und die Produktion ist auf Nachhaltigkeit ausgerichtet, so dass man hier wirklich sehr Umweltschonend arbeitet. Moltebeere Die Moltebeere ist eine reine Wildfrucht und ist in den Europäischen Regionen eigentlich eher selten zu finden. In Kanada und den skandinavischen Ländern wie Schweden, Finnland und vor allem in Norwegen ist sie jedoch eine sehr beliebte Beere. Sie ist verwand mit den Rosengewächsen und mit Himbeeren. Verzehrt man sie roh, sind sie süß und herb zugleich und werden daher oft zu Konfitüre oder Gelee verarbeitet, findet aber auch Verwendung in der Herstellung von alkoholischen Getränken. Geschmack Bei diesem Whisky trifft man auf eine neuartige Aromenvielfalt. Er besitzt einen fruchtigen & würzigen Charakter. An der Nase Würzige bis rauchige Noten mit Vanille und getrockneten Früchten/Beeren. Auch wenn man den Geschmack der Moltebeere so an sich nicht kennt kommt er hier eindeutig zum Ausdruck. Eine ungewöhnliche Mischung aus Wacholder, Karamell, Torf und eben der herb- fruchtige Unterton der Moltebeeren. Der Abgang ist ebenso würzig und voller Aroma der Beeren zusammen mit angenehmer Rauchigkeit und Noten von Lakritz.

Highland Park Single Malt Whisky Spirit of the Bear 1,0L 40% Highland Park Die Highland Park Destillerie hat sich in den Jahren ihrer Existenz einen guten Ruf erarbeiten können und konnte sich in der großen Whiskywelt vorrangig durch die Weitergabe des Erbes der Wikinger bis hin zu seinen einzigartigen Sammlerstücken und seiner einzigartigen Produkt- und Verpackungsinnovation von der Masse abheben. Es gibt zwei Punkte in der Herstellung eines Highland Park Whiskys, die zur besonderen Note beitragen: Einer dieser Punkte ist der Torf. Wird er im Brennofen der Destillerie verbrannt erhält man ein stark rauchiges Malz. Dieses macht gut zwanzig Prozent der zu Maische verwendeten Gerste aus. Der zweite, wichtige Punkt findet sich nach der Destillation in der Lagerung wieder. Für den Reifeprozess werden zu einhundert Prozent nur Sherryfässern verwendet. Hier setzt man auf eine gute Mischung aus europäischen und amerikanischen Eichenfässern und eben auch auf Refill. Diese neue Edition für den Travel Exclusiv Markt stütz sich auf Tiere, die für die Wikinger symbolischen Status haben. Denn das Archipel Orkney liegt an der äußersten Nordküste Schottlands und gehört seit vielen Hundert Jahren zu einem riesigen Königreich der Wikinger. Der Bär bringt Eigenschaften wie Widerstandsfähigkeit und hohen Überlebensinstinkt mit sich und wurden deshalb von den Wikingern sehr bewundert. So glaubten die alten Wikinger, sie können sich diese Eigenschaften von Nutzen machen und diese für sich gewinnen indem sie sich in der Vorbereitung auf einen Kampf ein Bärenfell umhängten. Diese Männer sind heute bekannt als "Berserker".  Ihr Name stammt von den alten nordischen Wörtern "ber" für Bär und "sekr" für Haut ab. Tasting Notes Highland Park Spirits oft he Bear hat eine natürliche, goldene Strohfarbe, die durch die Lagerung in amerikanischen Eichenfässern kommt. Ein stark rauchiger Whisky mit einer scharfen Würze die inspiriert von der robusten Natur und der unglaublich starken Unabhängigkeit der Vorfahren, die bis heute im Mittelpunkt der Whiskyherstellung in Orkney sind. Die Geschmacksgebenden Aromen sind hier eindeutig heraus zu schmecken. Rauchiger Torf, vermischt mit etwas würzigem Ingwer und ein Rauch frisch geriebene Muskatnuss werden abgerundet durch die Süße der Vanilleschoten.

Isle of Jura Single Malt Whisky 19 Jahre The Paps Malt Whisky 0,7L 45,6% Isle of Jura Jura liegt auf der Isle of Jura, welche an der Westküste Schottlands liegt. Die Geschichte der Whiskybrennerei auf der Insel reicht weit zurück. Bereits Anfang des 17. Jahrhunderts soll hier Whisky hergestellt worden sein. 1875 wurden John Ferguson und Söhne als offizielle Besitzer genannt, die nach dem sie die Pacht für die Gebäude nicht mehr zahlen konnten, die Brennerei zu Beginn des 20. Jahrhunderts verkaufen musste. Eine Weile stand die Destillerie still, denn erst Mitte des selben Jahrhunderts fanden sich neue Käufer. Es waren zwei Einheimische der Insel, die mit Hilfe und finanzieller Unterstützung von Mackinlay MacPherson und einem Ingenieur sowie Architekten eine ganz neue Destillerie bauen ließen. Sie wollten so für die Einheimischen mehr Arbeitsplätze schaffen, was aber nicht lange anhielt. Bereits 1985 wurde die Destillerie weiterverkauft an Invergordon Destillers und kam so zu Whyte & Mackay. Es folgten weitere Besitzerwechsel, letztendlich wurde sie an den heutigen Besitzer Emperador International Ltd. überschrieben. The Jura Sherry Cask Collection Die Collection ist eine Serie von vier Whiskys des Hauses Isle of Jura und wurden nach verschiedenen Merkmalen des Inselhauses der Destillerie bekannt darunter sind The Sound, The Road, The Loch und schließlich The Paps. Isle of Jura Single Malt Whisky 19 Jahre The Paps Malt Whisky 0,7L 45,6% ist eine Hommage an den höchsten Berg der Insel, die Kaps des Jura aus der auch das Wasser stammt, welches man zu Herstellung des Whiskys benutzt Geschmacksbild Nachdem der Isle of Jura Single Malt Whisky für gut 19 Jahre in Ex Bourbon Fässern reift, erhält dieser dann noch ein besonders Finish durch weitere Lagerung in handverlesenen Pedro Ximénez Sherryfässern. Dieser rundet das bereits beeindruckende Geschmacksbild des Islay Single Malt Whiskys noch einmal ab. An der Nase nimmt man kräftige Aromen von Vanille, etwas Balsamico und einen Hauch von gebackenem Kuchen mit Ingwernoten war. Im Geschmack bietet sich hier ein warmer, würziger Whisky. Rotweinbirnen, die Süße von reifen Feigen und ein Aroma von gerösteten Walnüssen breiter sich aus und harmonieren seht gut mit den Aromen die bereits so einladend an der Nase wirkten. Auch der Abgang bereitet Freude und man mag gerne noch einen weiteren Schluck dieses vorzüglichen Malt Whiskys nehmen. Langanhaltend und würzig breitet sich eine angenehme Wärme aus. 

Kilchoman Sanaig Islay Single Malt Whisky 0,7L 46%Der Kilchoman Sanaig Islay Single Malt Scotch Whisky 0,7L mit 46 % Vol. ist ein charaktervoller Whisky von einer der jüngsten und zugleich spannendsten Brennereien der schottischen Insel Islay. Die Kilchoman Distillery wurde 2005 auf der Rockside Farm gegründet und war damit die erste neu errichtete Brennerei auf Islay seit über 100 Jahren. Als eine der westlichsten Destillerien Schottlands verbindet Kilchoman traditionelle Handwerkskunst mit einem einzigartigen Farm-Distillery-Konzept. Eine Besonderheit der Brennerei ist die enge Verbindung zur Insel: Kilchoman baut einen Teil seiner Gerste selbst an und verwendet für die Herstellung hochwertiger Single Malts außerdem Gerste von Islay sowie reines Quellwasser aus den nahegelegenen Hügeln des Cnoc Dubh. Durch die geringe Produktionsmenge entstehen besonders charaktervolle Whiskys mit viel Liebe zum Detail. Der Kilchoman Sanaig ist nach einer nahegelegenen felsigen Bucht benannt und vereint Whisky aus Bourbon- und Sherryfässern zu einer ausdrucksstarken Komposition. Die Reifung in Sherryfässern prägt dabei maßgeblich seinen intensiven und vielschichtigen Charakter. Im Glas zeigt sich der Sanaig in einem kräftigen Bronzeton. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Zusammenspiel aus fruchtigen Aromen von Orangenschale und reifen Birnen, begleitet von feinen Gewürznoten und einer angenehmen Torfrauch-Note. Am Gaumen präsentiert sich der Islay Single Malt überraschend weich und harmonisch. Süße Pflaumen und rote Kirschen treffen auf frische Zitrusnoten, während kräftiger Torfrauch, cremiges Toffee, edle Eiche und dunkle Bitterschokolade für zusätzliche Tiefe sorgen. Der lange und eindrucksvolle Abgang wird zunehmend von der typischen Islay-Torfigkeit geprägt und hinterlässt einen warmen Nachhall aus Rauch, Frucht und würzigen Fassnoten. Der Kilchoman Sanaig ist ein außergewöhnlicher Single Malt für Liebhaber rauchiger Whiskys und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in der jungen Islay-Brennerei steckt.

Glendronach Forgue 10YO Single Malt Whisky Non Chill Filtered 1,0L 43% Glendronach Glendronach ist eine schottische Malt- Destillerie. Schottische Destillerie Namen haben ja bekanntlich meist eine besondere Bedeutung, das ist auch hier der Fall: Glendronach bedeutet Tal des Dronach bzw. Tal der Brombeerhecken. Die Brennerei liegt zwischen Banff und Huntly in den östlichen Highlands in Forque. Die Betonung bei der Aussprache liegt auf der vorletzten Silbe und man spricht das ‚ch‘ mehr als ein ‚k‘ aus. Bereits im Jahr 1826 wurde sie erbaut und gehörte in den Jahren 1920-1960 einem Sohn von William Glenfiddich unter dessen Leitung die Destillerie für rund vierzig Jahre hervorragend lief, bis sie schließlich von Teachers & Sons abgekauft wurde. Da die Glendronach Destillerie im Vergleich eine sehr kleine Destillerie war, wurde und wird hier noch sehr viel von Hand gemacht: die Gerste bezieht man aus dem naheliegenden Forque Vally und wir in den eigenen floor maltings verarbeitet. Auch die wash backs werden zum Teil noch mit Kohle befeuert. 1966 erhöhte man die Anzahl der Stills von zwei auf vier. 1991 wurde die Destillerie in die Allied Distillers Caledonian Malts Collection aufgenommen und nachdem diese die Brennerei übernahmen wurde sie geschlossen. Nach sechs Jahren Stillstand freuten sich Malt- Liebhaber um so mehr über die Wiedereröffnung in 2002 der Destillerie. Nachdem die Firma Benriach 2008 die Destillerie erwarb, kehrte man auch zu seinen Wurzeln zurück. Glendronach 10YO Forgue Glendronach 10 Jahre Forgue ist ein Highland Single Malt mit ausgeprägten Sherry Noten. Das Erbe ein Teil des Forque vereint in einer Flasche. Ein Aroma, welches an Brombeersträucher erinnert und in perfektem Einklang mit würziger Eiche und gereifter, süßlicher Gerste steht. An der Nase Nuancen von Seville Blutorangen und Kirschen, gerösteten Maronen und Wintergewürzen. Am Gaumen süße Valencia Orangen und Morello Kirschen und reifer Gerste, nach und nach verspürt man dann noch dezente Toffee-, Cassis- und Brombeernoten. Alles getoppt von einem langanhaltenden finish von Orange und Tabak.