Highland Park Single Malt Whisky Spirit of the Bear 1,0L 40%

Highland Park Single Malt Whisky 12 Jahre, 0,7 L, 40% Highland Park Single Malt Whisky 12 Jahre ist ein wahrer Klassiker unter den Single Malt Whiskys und wird oft als der Whisky mit der größten, facettenreichsten Aromenvielfalt beschrieben. In der Farbe von goldenem Bernstein, lässt sich in der Nase sofort das intensive Aroma von Heidekraut wahrnehmen, welches um Nuancen von Vanille, Sherry und zarten Rauchnoten bereichert wird.Am Gaumen setzt sich der erste Eindruck fort und Highland Park Single Malt Scotch Whisky 12 Jahre entfaltet sich angenehm frisch und ausbalanciert. Der Nachklang ist ausgeprägt lang mit Noten von Rauch, Heidekraut und etwas Malz.

Highland Park Single Malt Whisky 18 Jahre Viking Pride 0,7L 46% Highland Park Geschichte Im Jahr 1798 wurde die ‚erster Version‘ der Highland Park Destillerie gebaut und in Betrieb genommen. Ihren Namen hat die Destillerie der nahe gelegenen Quelle Highland Park zu verdanken aus der bis heute das Wasser zur Herstellung der Whiskys benutz wird. Betrieben wurde die Destillerie zunächst von einem Priester namens Magnus Eunson. Er ließ sich auf eine illegale Destillation ein und versteckte den Whisky dann in den Gewölben seiner Kirche. Bewusst versuchte er seine Waren auf der Hauptschmugglerstraße zu verkaufen um sein Geschäft anzukurbeln. Aufgrund seiner sehr abgeschiedenen Lager vom Rest des Landes war es zu damaligen Zeiten schwer für Behörden und Steuereintreiber nach Orkney zu kommen und so war Orkney zu dieser Zeit eine er größten Schmugglerstadt im Norden Schottlands. 1813 schließlich haben ihn die Behörden eingeholt, aber er entging einer Strafe und handelte einen Deal mit seinem Staatsanwalt aus.  Der Staatsanwalt John Robertson stimmte zu, Eunson frei zu lassen, wenn dieser ihm die Brennerei und das dazugehörige Ackerland verkaufte. 1823 erhielt die Brennerei eine offizielle Brennlizenz und wurde gleich darauf ausgebaut. In den Jahren konnte man sich einen guten Ruf erarbeiten und konnte so in den 1850er Jahren eine begrenzte Auswahl an Single Malts, darunter Ballantines, Chivas und Dewars, in einige der größten Whisky- Häuser Schottlands einfü1895 kaufte James Granthren. Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Highland Park Destillerie von James Grant von der Glenlivet Brennerei gekauft. Unter seiner Leitung wurde Highland Park erweitert und man verdoppelte die Kapazität. Hochgenuss seit 20 Jahren Bereits seit 20 Jahren kann man sich eine Flasche des Highland Park 18 Jahre zulegen. Seit 2017 gibt es ihn nun in neuem Design und mit dem Beinamen ‚Viking Pride‘. Hauptsächlich reift Viking Pride in Sherry-gewürzten europäischen Eichenfässern. Dadurch nimmt der Whisky Aromen von Trockenfrüchten, dunkler Schokolade und würzigen Tanninen an, die das Geschmacksbild harmonisch abrunden. Je Batch werden rund 120 einzelne Fässer vermählt um einen spitzen Whisky hervorzubringen. An der Nase vor allem Trockenfrüchte, rauchiges Holz, sanfte Sherrynoten und etwas Honigsüße die sich auch im Geschmack wiederspiegeln.

Highland Park Single Malt Whisky 14 Jahre Loyalty of the Wolf 1,0L 42,3% Das Geheimnis der Brennerei Die außergewöhnliche Lage und das dort vorherrschende raue Klima teilen dazu bei, dass aus jedem Highland Park ein besonderer Tropfen wird. Torf besteht im allgemeinen aus über Jahrtausenden zersetzten Pflanzenteilen, die meiste von Bäumen stammen. Die Art der Vegetation im Norden Schottlands unterscheidet sich aber wesentlich von der eines normalen Torfmoors. Durch die dort herrschenden starken und kalten Winde schaffen es nur wenig Bäume dort zu überleben und so besteht der Torf hier vorrangig aus halbzersetzten Heidepflanzen. Wird der Torf nun getrocknet und anschließen verbrannt, entstehen so unterschiedliche Aromen durch die freigesetzten Phenole die abhängig sind von den verdichteten Pflanzenteilen. Torfmoor zum Beispiel ist rauchiger, da hier mehr organische Verbindungen von Bäumen gibt wohingegen Islay Torf eher marine Pflanzenteile enthält und aromatische Verbindung frei gibt, die an Teer erinnert. Der Orkney Torf bringt wiederum sein ganz eigenes aromatisches Bild mit sich. Da er hauptsächlich aus Torfmoos und Heidekraut besteht, gibt es hier nur leicht rauchige Noten aber diese kommen viel aromatischer rüber. Viking Soul Loyalty of the Wolf zeigt eine feine Balance und ein kontrastreiches Aroma auf und spiegelt so den Charakter des Wolfes wieder. Die Wikinger fühlten mit dem Wolf stets eine ungeheure Anziehungskraft und so spielte dieser in ihrem Leben immer eine besondere Rolle. Der Wolf ist ein loyales und kooperatives Mitglied eines Rudels, aber ebenso ein furchtloser und entschlossener Jäger.  So stehen sich Mensch und Tier in einer Sache besonders nah: Beide sind darauf aus ihre Familien und ihr Reich mit allen Mitteln zu beschützen. Geschmacksbild. Der Whisky reift in alten Sherry-gewürzten Eichenfässern sowie Ex-Bourbon-Fässern durch die er seine gold- braune Farbe bekommt. Hier werden Mut, Entschlossenheit und Zusammenhalt in einer Flasche gefeiert.  Loyalty of the Wolf ist ein eher süßlicher Whisky, der aber trotzdem nicht auf ein komplexes Aromenspiel verzichtet. Der Genießer bekommt hier ein feines Gleichgewicht zwischen torfigem und fruchtigem Whisky geboten. Das Geschmacksbild prägen nämlich neben dem typisch für Highland Park Whiskys Torfaroma sowohl Vanille als auch gebackener Apfel.

Highland Park Single Malt Whisky 16 Jahre Wings of the Eagle 0,7L 44,5% Highland Park Destillerie Die Lage der Highland Park Brennerei verleiht dem dort hergestellten Whiskys eine einzigartige Note. Highland Park ist die nördlichste Brennerei Schottlands und liegt zwischen der Hauptstadt der Orkney-Insel Kirkwall und der kleinen Stadt Holm.  Eine Besonderheit in der Herstellung der Whiskys liegt im verwendeten Wasser. Dies stammt aus einer nahe gelegenen Quelle, die sehr hartes Wasser führt. Meist wird nämlich eher weiches Wasser, welches das beste zum Destillieren sei. Ein zweiter besonderer Faktor ist der Torf aus Orkney. Durch das raue Klima und kräftige Stürme wachsen dort kaum Bäume. Deshalb besteht der Orkney Torf zum größten Teil aus verdichteten und zersetzten Heidepflanzen.  Wings of the Eagle Der Adler, der auf dem heiligen Baum Yggdrasil steht, (engl. Eagle) steht in der Wikingerlegenden für Weisheit und Wissen und das Schlagen seiner mächtigen Flügel erzeuge den Wind der über die Erde streicht. Auf Orkney gibt es eben auch genau diese mächtigen Winde. Sie erreichen in den Wintermonaten Spitzengeschwindigkeiten von bis zu 100 Meilen pro Stunde. Bäume überstehen diese starken Winde nicht und deshalb ist das Moorland dort ‚Waldlos‘, also ohne Bäume. Dafür ist der Boden dort aber besonders reich an Heidekraut. Dieses steht für die charakteristische, aromatisch Torfige Rauchigkeit der Highland Park Whiskys. Wings of the Eagle steht so auch für das auf der Inselgruppe vorherrschende wilde Klima. Nosing-Tasting-Finish Der typische Highland Park Geschmack des rauchigen Torfes geht auch hier natürlich nicht unter. Er ist ein würziger und charakterstarker Whisky und offenbart eine harmonische Kombination von Aromen, die ‚so komplex geschichtet sind, wie die Flügel eines Adlers‘. Nase: Raucharoma steht hier in jedem Fall im Vordergrund, aber dann nimmt man auch leicht blumige Aromen war. Nach kurzer Zeit vervollständigt sich dann der harmonische und komplexe Geruch des 16- jährigen Wings of the Eagle mit fruchtigen Noten von Aprikose, Erdbeere und Orange. Gaumen: Im Geschmack zeigen sich die Raucharomen dann eher etwas milder werden dann aber mit dem Aroma fruchtig-frischer Aprikose und Feigen sowie Mandel bzw. Marzipan vervollständigt. Dabei ist diese Geschmacks- Kombination aber keinesfalls aufdringlich, sondern eher von reifer, eleganter Zurückhaltung.  Im Finish verweilen dann holzige und rauchige Noten noch für eine Weile.

Highland Park Single Malt Whisky Triskelion Special Edition 0,7L 45,1% Anlässlich des Events „100- Jahre gemeinsame Whisky Kenntnisse wurde diese besondere Edition Abgefüllt. Hier ist eine Kreation des Aktuellen Whisky Maker Gordon Motion sowie zwei ehemaligen Brennmeistern der Destillerie entstanden. Namentlich sind das Max McFarlane und John Ramsay. Es Handelt sich um eine Whisky Mischungen von verschieden Fässern, das heißt genau: Whisky aus mit Sheryy erstgefüllte, spanischen Eichenfässern, mit Sherry erstbefüllte amerikanischen Eichenfässer, erstgefüllte Bourbonfässer sowie einer kleinen Menge aus Nachfüllfässern.  Auch das Symbol, welches auf dem Flaschenetikett zu sehen ist, hat wie immer bei Highland Park eine besondere Bedeutung. Es stammt aus der Nordischen/ Wikinger Symbolik und steht für Weisheit und Inspiration, hier also passend zur langjährigen Erfahrung der Brennerei. Mehr als 100 Jahre Erfahrung Diese Jahrhunderte lange Erfahrung zeigt sich dann deutlich im Tasting wieder. Geschmacklich spiegeln der Triselion so ein vollmundiges und komplexes Aroma wider. Dieses besteht aus Noten von Sevilla Orangen, Rosinen und Aprikosen. Abgerundet wird der Geschmack mit Noten von mit Vanille verfeinerter Cremè Brûlee. Auch Noten von Honig und Gewürzen wie, für Whisky eher unübliche, Koriander runden das Geschmacksbild ab. Auch der für Highland Park bekannte Torfige Part kommt hier nicht zu kurz. Der Charkter dieser Edition spiegelt auch vielfältigen Charaktere der drei Whisky Destiller wider, er ist lebendig, ausdrucksstark und weich zugleich.