Digestif – Feinster Verdauungsschnaps und edle Destillate

Burmester Tawny Port 30 Jahre, 0,75 L, 20% Von Mölln nach Portugal Die beschauliche Stadt Mölln in Schleswig-Holstein bringt man nicht gerade mit hochwertigem Portwein in Verbindung und doch beginnt dort die Geschichte eines der bekanntesten Portweinhäuser der Welt. Aus Mölln stammt die Familie von Henry Burmester, der im Jahr 1730 zusammen mit John Nash in Portugal das Getreidehandelsunternehmen Burmester & Nash gründete. Kurz nach Gründung siedelte das Unternehmen in die Handelsstadt Vila Nova de Gaia um, welches bereits zu der damaligen Zeit als Hauptumschlagspunkt für Portwein galt. Da Henry Burmester und John Nash im Handel mit Portwein größere Profite sahen als im Getreidehandel, begannen auch sie ab 1750 Portwein auf die britischen Inseln und ins restliche Europa zu verschiffen. Da jeder Erzeuger von Portwein bis 1986 per Gesetz dazu gezwungen wurde seinen Portwein über Vila Nova de Gaia zu exportieren, waren kleinere Erzeuger die dort keinen Anwesen besaßen diese an Handelshäuser wie Burmester zu verkaufen. So konnte man sich bei Burmester nicht nur Wohlstand sichern, sonder hatte auch stets Kontakt zu und Zugriff auf die Produkte der besten Erzeuger in ganz Portugal. Durch den jahrhundertelangen Umgang mit bester Ware konnte Burmester die Kunst des Lagerns und des Verschneidens einzelner Erzeugnisse perfektionieren. Besonders für einen Portweinstil ist Burmester bekannt – Tawny Port. Burmester Tawny Port 30 Jahre Tawny ist ein länger gelagerter Ruby Port, der nach einigen Jahren im Fass eine Bernsteinfarbe annimmt. Leider bringen viele Erzeuger sehr junge Tawnys auf den Markt und erzeugen die bekannte Tawny-Farbe durch Zugabe von weißem Portwein. Bei Burmester wird sich noch auf alte Traditionen besinnt und es gibt sehr alte Tawnys, die auf den Markt gebracht werden. Ein Paradebeispiel für die Kunst der Tawny-Produktion bei Burmester ist dieser Tawny Port 30 Jahre. Er reifte in kleinen Fässern aus Eichenholz und wurde schließlich vom Blending Master des Hauses zu diesem außergewöhnlichen Tawny vermählt.   Der Geschmack des Burmester Tawny Port 30 Jahre Ein so außergewöhnlicher Port ist schwer zu beschreiben – Man muss ihn erleben. Neben der perfekt Bernsteinfarbe überzeugt der 30-jährige Port vor allem durch seine intensive Reifearomen die ihn zum idealen Begleiter von herzhaften Desserts macht. Trotz all der Jahre im Fass hat der Burmester Tawny Port 30 Jahre noch einige frische Aromen von beispielsweise Kirsche und roter Johannisbeere behalten, die sich wunderbar in das geschmackliche Gesamtbild einfügen. Ein Erlebnis! 

Quinta do Infantado Porto Miniaturen, 5x0,05 L, 19,5% Die Geschichte von Quinta do Infantado Erwähnt man im Douro Tal in Portugal den Begriff Vila Nova de Gaia, so hört man gerade von den Besitzern kleinerer Weingüter immer noch oft fluchende Worte. Denn bis ins Jahr 1986 hinein mussten alle für den Export bestimmten Portweine über die Hafenstadt Vila Nova de Gaia verschifft werden. Diese machten es gerade den Betreiber kleiner Häuser oft unmöglich ihre Weine im Ausland anzubieten, da sie es sich schlichtweg nicht leisten konnten einen Handelssitz in Vila Nova de Gaia zu betreiben. Nachdem das Gesetz jedoch gekippt wurde, eröffneten sich ganz neue Märkte für die Hersteller und Portweinliebhaber auf der ganzen Welt hatten die Möglichkeit zahlreiche neue Abfüllungen zu verkosten. Unter den kleinen Weingütern hat sich in den letzten Jahren besonders die Quinta do Infantado durchgesetzt, welche mittlerweile als führende Anbieter für estate-bottled Ports – Also Portweine die auf dem Weingut abgefüllt wurden – gilt. Der Herstellung der Portweine bei Quinta do Infantado Quinta do Infantado gilt als sehr traditioneller Hersteller. So werden die Weinberge dies Gutes noch von Hand bearbeitet, wozu auch die Traubenernte gehört. Anschließend erfolgt eine traditionelle Pressung des Lesegutes mit den Füßen der Weinbergarbeiter. Nur so kann garantiert werden, dass ein Großteil der Traubenkerne unversehrt bleibt und nur eine geringe Anzahl an Bitterstoffen in den Presssaft gelangt. Die folgende kurze und intensive Gärung wird mit Branntwein unterbrochen und der noch junge und feurige Port anschließend eingelagert. Je nach Trauben- und Lagerart entstehen dabei ganz unterschiedliche Portweine. Dieses Geschenkset enthält fünf der beliebtesten Abfüllungen von Quinta do Infantado. Der Inhalt des Geschenksets Dieses kleine aber feine Geschenkset enthält insgesamt fünf verschiedene Portweine. Ein milder, weißer Port der sich besonders gut als Aperitif eignet ist ebenso enthalten wie ein junger und fruchtiger Ruby Port, dem man am besten zum Essen genießt. Etwas kräftiger im Aroma ist der ebenfalls enthaltene Tawny Port und die Reserva Especial, welche für mehrere Jahre gereift ist und mit der Intensität eines Vintage Port vergleichbar ist. Last but not least ist noch ist noch die Reserva Dona Margarida enthalten. Ein sechsjähriger Tawny Port mit dem tollen Aroma von getrockneten Früchten, Nüssen und Vanille. Dieses Set ist das ideale Geschenk für jeden Portweinliebhaber! 

Quinta do Infantado Reserva Dona Margarida Port, 0,75 L, 19,5% Die Geschichte von Quinta do Infantado Quinta do Infantado gilt seit 1979 als führender Anbieter, wenn es um estate-bottled Ports – also Portweine die auf dem Weingut abgefüllt wurden – geht. Bis zu diesem Zeitpunkt mussten Portweine per Gesetz über die Hafenstadt Vila Nova de Gaia verschifft werden, die ca. 60 Kilometer westlich vom Douro Tal liegt. Diese Praxis machte es kleinen Weingüter quasi unmöglich ihre Weine zu exportieren, da diese sich einen Handelsstandort in Vila Nova de Gaia schlichtweg nicht leisten konnten. Seit das Gesetz jedoch gekippt ist, haben Portwein-Liebhaber in der ganzen Welt die Möglichkeit die Ports kleinerer Weingüter wie beispielsweise Quinta do Infantado zu probieren. Die Quinta (das Weingut) des Unternehmens ist in Pinhão in der Region Gontelho lokalisiert. Eine Region die besonders für Trauben mit guter Lesequalität bekannt ist. Geführt wird das Gut von der Familie Roseira, die bereits seit dem 19. Jahrhundert im Besitz der Quinta sind. Die terrassierten Weinberge werden noch mit traditionellen Methoden bewirtschaften. Dies bedeutet auch, dass alle Arbeitsschritte im Weinberg per Hand erfolgen. Nach der Ernte werden die Trauben ebenfalls sehr traditionell noch mit Füßen zertreten. Dies ist wesentlich schonender für die Traube als mechanische Pressen, da nur der menschliche Fuß sensibel genug ist die Traubenkerne nicht mit zu zerdrücken. Anschließend folgt eine schnelle und intensive Maischung und Gärung, die nach einigen Tagen durch die Zugabe von Branntwein gestoppt wird.   Der Quinta do Infantado Reserva Dona Margarida Port Der Reserva Dona Margarida ist eine besondere Portwein-Abfüllung von Quinta do Infantado. Die Portweine für diese Abfüllung lagern sechs Jahre im Fass und zählen damit zu Kategorie der Tawny Ports. Also länger gelagerte Ruby Ports, die mit der Zeit eine an Bernstein erinnernde Farbe annehmen und mehr Reifenoten an Nase um Gaumen zeigen. Der Port soll an die legendäre Dona Margarida erinnern die in der Region besonders für ihre Intelligenz, ihr Feingefühl und ihren Charakter bekannt war. Einen einzigartigen Charakter bringt auch der Reserva Dona Margarida Port mit und ist deshalb uneingeschränkt empfehlenswert!

Quinta do Infantado Port 20 Jahre, 0,75 L, 20% Die Geschichte von Quinta do Infantado Bis ins Jahr 1986 musste alle Portweine die für den Transport bestimmt waren über die Hafenstadt Vila Nova de Gaia. Da sich viele kleine Hersteller dort keinen Handelssitz leisten könnten, blieb ihnen nur übrig die Weine im eigenen Land zu verkaufen bzw. fassweise an die großen Konzerne zu veräußern. Von diesem Gesetz war auch das kleine Weingut Quinta do Infantado betroffen. Das Gut liegt in der Region Gonthelo, die besonders für die gute Qualität der dort angebauten Trauben bekannt ist. Nachdem das Handelsgesetz gekippt war, machten sich Quinta do Infantado mit seinen Ports auch im Ausland schnell einen guten Namen. Mittlerweile gilt das Weingut als führender Anbieter für estate-bottled Ports – Also Ports die direkt auf dem Weingut abgefüllt wurden. Die Herstellung der Portweine bei Quinta do Infantado Die Reben der Quinta wachsen auf terrassierten Weinbergen und werden nach traditionellen Methoden bestellt. Dazu zählt auch die Lese per Hand und das anschließende pressen der Trauben mit den Füßen der Weinbergarbeiter. Diese natürliche Methode ist weitaus schonender als mechanische Pressen, da nur so ein Großteil der Traubenkerne unverletzt bleibt und somit weniger Bitterstoffe in den Presssaft gelangen. Nach einer kurzen aber intensiven Gärung wird die Aktivität der Hefen durch die Zugabe von Branntwein gestoppt. Anschließend erfolgt eine Lagerung, die mehrere Jahrzehnte dauern kann. Der Quinta do Infantado Port 20 Jahre So ist es auch beim Quinta do Infantado Port 20 Jahre der Fall, der insgesamt 20 Jahre lang gelagert wird. Während dieser lange Lagerdauer entwickelt dieser Tawny Port eine an Bernstein erinnernde Farbe mit leicht brauen Reflexen. An Nase und Gaumen erinnert der zwanzig Jahre alte Port vor allem an Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Feigen und Walnüssen. Der lange Nachklang ist von dem Aroma von Vanille und Haselnüssen geprägt. Damit dieser seltene Port seine volle Aromatik entfalten kann, empfehlen wir ihn mindestens eine Stunde vor Genuss zu dekantieren.

Williams & Humbert A Winter's Tale Sherry Amontillado, 0,75 L, 19,5%

Fernando de Castilla Sherry Palo Cortado Antique Im Herzen der Altstadt von Jerez de la Frontera liegt das Traditionshaus Rey Fernando de Castilla. Die Bodega wurde bereits 1837 gegründet und liefert kontinuierlich hochqualitative Sherries und Brandies. Aber nicht nur die Bodega sondern auch die Stadt kann auf eine lange Tradition zurückblicken. So wurde hier bereits vor über 3000 Jahren Wein produziert und der legendäre Sherry erfunden. Eine ganz besondere und seltene Form des Sherries ist der Palo Cortado.Der Grundwein für diesen Sherry war ursprünglich für die Produktion von Fino Sherry vorgesehen, hat aber aus irgendeinem Grund keine natürliche Florschicht ausgebildet. Dadurch reift er schneller und bildet aromatisch ein Mittelding zwischen einem eleganten Amontillado und einem eher kräftigen Oloroso. Unter der Antique-Linie füllt Fernando de Castilla nur seine besten Sherries ab. Definitiv ein Sherry mit Seltenheitswert!

Fernando de Castilla Sherry Amontillado Rare Old Im Herzen der traditionellen Altstadt von Jerez de la Frontera produziert die Bodega Rey Fernando de Castilla seit 1837 Sherry von höchster Qualität. Bereits seit über 3000 Jahren wird in Jerez Wein produziert. Die Stadt ist nicht nur eine der ältesten Weinbaustädte Spaniens sondern auch der Ursprungsort des legendären Sherries. Die anglisierte Form des Stadtnamens gab dem Sherry schließlich auch seinen Namen.Für die Produktion von Amontillado Sherry wird zunächst normaler Fino Sherry für mehrere Jahre im offenen Holzfässern reifen gelassen. Dabei bildet sich auf dem Fino Sherry eine natürliche Florschicht aus Hefen die den Wein vor zu starker Oxidation schützt. Durch die Zugabe von Brandy wird die Florschicht abgetötet und der Sherry reift ab sofort unter starkem Luftkontakt weiter. Dadurch wird er dunkler und aromatischer.Das Bouquet von Fernando de Castilla Sherry Amontillado Rare Old ist frisch und dezent und am Gaumen zeigen sich sanfte Haselnussaromen. Dieser Sherry ist ein guter Einstieg in die Welt der Amontillados.

Williams & Humbert Walnut Brown Medium Sweet 0,75L 15%Der Williams & Humbert Walnut Brown Medium Sweet Sherry vereint die traditionsreiche Sherrykunst Andalusiens mit einer harmonischen Balance aus Süße, Reife und eleganter Würze. Seit der Gründung im Jahr 1877 zählt Bodegas Williams & Humbert zu den bedeutendsten Sherry-Produzenten Spaniens und steht weltweit für hochwertige Weine aus dem berühmten Anbaugebiet Jerez de la Frontera. Mit großer Erfahrung und jahrzehntelanger Solera-Reifung entstehen hier charaktervolle Sherrys von außergewöhnlicher Qualität und Tiefe. Der Walnut Brown Oloroso wird aus den klassischen Rebsorten Palomino, Pedro Ximénez und Moscatel hergestellt und stammt aus den renommierten Lagen des Jerez Superior, insbesondere aus dem angesehenen Pago Balbaína. Durch die traditionelle oxidative Reifung entwickelt dieser Medium Sweet Sherry seine intensive Farbe, seine samtige Struktur und seine vielschichtige Aromatik. Im Glas präsentiert sich der Williams & Humbert Walnut Brown in einem tiefen Mahagoniton mit fast ebenholzfarbenen Reflexen. Bereits in der Nase entfaltet sich ein intensives und komplexes Bouquet aus gerösteten Nüssen, Rosinen und feinem Muskat. Ergänzt wird die Aromatik durch Nuancen von Karamell, geröstetem Zucker und eleganten oxidativen Noten, die dem Sherry seine charakteristische Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich dieser mittelsüße Oloroso besonders weich, rund und harmonisch. Die angenehme Süße verbindet sich perfekt mit nussigen Aromen, Trockenfrüchten und feinen Gewürznoten. Gleichzeitig sorgt die ausgewogene Struktur für Eleganz und ein samtiges Mundgefühl. Im langen und vollmundigen Abgang bleiben Noten von Karamell, Rosinen und gerösteten Nüssen lange erhalten und verleihen diesem Sherry seinen unverwechselbaren Charakter. Gut gekühlt serviert eignet sich der Williams & Humbert Walnut Brown Medium Sweet Sherry hervorragend als stilvoller Aperitif, zu Desserts, Gebäck oder feinen Käsespezialitäten. Auch pur genossen entfaltet dieser edle Sherry seine gesamte aromatische Vielfalt und bietet einen authentischen Genussmoment aus Andalusien.

Williams & Humbert Canasta Cream Sherry 30 Jahre 0,5L 20%Der Williams & Humbert Canasta 30 Jahre Cream Sherry ist ein außergewöhnlich gereifter Premium-Sherry aus dem traditionsreichen Weinhaus Williams & Humbert in Jerez de la Frontera. Seit der Gründung im Jahr 1877 steht die renommierte Bodega für erstklassige Sherrykunst, meisterhafte Solera-Reifung und charaktervolle Weine mit unverwechselbarer Eleganz. Mit dem Canasta 30 Years Cream Sherry präsentiert Williams & Humbert einen besonders komplexen und harmonischen Sherry, der die lange Reifetradition Andalusiens eindrucksvoll widerspiegelt. Hergestellt aus den klassischen Rebsorten Palomino und Pedro Ximénez stammt dieser edle Cream Sherry aus den berühmten Lagen des Jerez Superior, insbesondere aus dem angesehenen Pago Balbaína. Seine jahrzehntelange oxidative Reifung im traditionellen Solera-System verleiht ihm eine außergewöhnliche Tiefe, seidige Struktur und intensive Aromatik. Im Glas zeigt sich der Sherry in einem dunklen Mahagoniton mit eleganten kupferfarbenen Reflexen – ein sichtbares Zeichen seiner langen Fassreife. In der Nase entfaltet der Williams & Humbert Canasta 30 Jahre ein opulentes und vielschichtiges Bouquet. Aromen von Tabak, Zedernholz und edlen Gewürzen verbinden sich mit Noten von geröstetem Zucker, Toffee und feiner Vanille. Hinzu kommen intensive Eindrücke von getrockneten Feigen, Pflaumen und reifen Pfirsichen, die dem Sherry seine elegante Fruchttiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Cream Sherry weich, vollmundig und außergewöhnlich harmonisch. Die natürliche Süße der Pedro Ximénez-Traube verschmilzt perfekt mit würzigen Holznoten, Trockenfrüchten und feinen Karamellnuancen. Trotz seiner intensiven Aromatik wirkt der Canasta 30 Years stets ausgewogen und elegant, getragen von einer angenehmen Frische und samtigen Textur. Der lange, komplexe Abgang hinterlässt Noten von Toffee, Gewürzen, Holz und getrockneten Früchten und macht diesen Sherry zu einem besonderen Genussmoment. Leicht gekühlt serviert eignet sich der Williams & Humbert Canasta 30 Jahre hervorragend zu Nüssen, gereiftem Käse, Desserts oder als stilvoller Digestif für anspruchsvolle Genießer.

Williams & Humbert Alegria Manzanilla Vintage Sherry 0,75L 15%Der Williams & Humbert Alegria Manzanilla Sherry verkörpert die elegante und maritime Seite der berühmten Sherry-Weine aus Andalusien. Hergestellt im traditionsreichen Haus Williams & Humbert, das bereits 1877 von Sir Alexander Williams und Arthur Humbert gegründet wurde, steht dieser trockene Manzanilla Sherry für höchste Qualität, jahrhundertealte Handwerkskunst und authentischen Genuss aus dem spanischen Jerez. Die Region rund um Jerez de la Frontera zählt zu den bedeutendsten Weinbaugebieten Spaniens und bietet durch das besondere Zusammenspiel aus Atlantikklima, Meeresnähe und fruchtbaren Böden ideale Bedingungen für die Herstellung außergewöhnlicher Sherrys. Williams & Humbert gehört heute zu den renommiertesten Bodegas weltweit und ist bekannt für seine beeindruckenden historischen Weinkeller sowie die traditionelle Reifung im Solera-System. Der Alegria Manzanilla Sherry reift sorgfältig in hochwertigen Eichenfässern und entwickelt dadurch seinen charakteristisch frischen, trockenen und feinwürzigen Stil. Im Glas zeigt er sich hellgolden mit lebendiger Klarheit. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Mandeln, frischen Kräutern, Hefe und feinen floralen Noten, begleitet von einer dezenten salzigen Meeresbrise, die typisch für hochwertige Manzanilla Sherrys ist. Am Gaumen präsentiert sich der Williams & Humbert Alegria Manzanilla besonders leicht, trocken und harmonisch. Feine Nussnoten verbinden sich mit frischer Mineralität, zarten Kräuteranklängen und einer angenehm salzigen Nuance. Die elegante Struktur und die lebendige Frische sorgen für ein ausgewogenes und authentisches Geschmackserlebnis mit typisch andalusischem Charakter. Der Abgang ist klar, trocken und angenehm langanhaltend. Dieser Manzanilla Sherry eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Tapas, Meeresfrüchten, Oliven oder mediterranen Vorspeisen. Gut gekühlt serviert entfaltet der Williams & Humbert Alegria seine ganze Frische und Eleganz und bringt ein Stück Andalusien direkt ins Glas.

DSM No. 140 Sizilianische Grapefruit Geist 0,35L 42%Der DSM No. 140 Grapefruit Geist ist ein außergewöhnlich intensiver Fruchtgeist, der die volle Aromatik sonnengereifter, rotfleischiger Grapefruits einfängt. Die Früchte werden frisch geerntet und direkt verarbeitet, wodurch ihre natürliche Frische und Ausdrucksstärke optimal bewahrt bleiben. Durch die schonende Destillation entsteht ein klares, hocharomatisches Destillat, das die typischen Zitrusnoten der Grapefruit in besonders reiner Form widerspiegelt. Verantwortlich für das markante Aroma sind natürliche Bestandteile wie Limonen und das charakteristische Nootkaton, die dem Geist seine unverwechselbare Frische und Tiefe verleihen. In der Nase zeigt sich ein intensiver, frischer Duft nach Grapefruit mit lebendigen Zitrusnoten. Am Gaumen überzeugt der Geist durch seine Klarheit, Fruchtigkeit und eine feine Balance zwischen Frische und natürlicher Süße – ganz ohne störende Bitterstoffe. Der Abgang ist sauber, elegant und langanhaltend mit einer angenehmen Zitrusfrische. Ideal pur, als Digestif oder als raffinierte Zutat in Cocktails – ein moderner Fruchtgeist mit Charakter.

Burmester Tawny Port 20 Jahre 0,75L 20% inkl. GlasDer Burmester 20 Jahre Tawny Port ist ein edler Premium-Portwein aus dem renommierten Douro-Tal und steht für höchste Handwerkskunst und jahrzehntelange Reifetradition. Für diesen außergewöhnlichen Tawny werden sorgfältig ausgewählte Weine verschiedener Jahrgänge miteinander vermählt, deren durchschnittliches Alter 20 Jahre beträgt. Die Reifung erfolgt über viele Jahre in Eichenfässern, wodurch der Port seine charakteristische Tiefe und Eleganz entwickelt. Im Glas zeigt sich der Burmester Tawny Port 20 Jahre in einem warmen, goldenen Farbton mit ockerfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet aus feinen Holznoten, Trockenfrüchten, Rosinen und Honig. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, weich und komplex mit einer beeindruckenden Balance aus Süße und Reife. Der Abgang ist lang, samtig und harmonisch mit anhaltenden, nussig-fruchtigen Nuancen. Leicht gekühlt serviert passt dieser Tawny Port hervorragend zu kräftigem Käse, Pasteten oder Desserts mit Trockenfrüchten und Schokolade – ein Genuss für anspruchsvolle Genießer.

Burmester Colheita 2004 Port 0,75L 20%Der Burmester Colheita Port 2004 ist ein charakterstarker Jahrgangsport aus dem Herzen des Douro-Tals. Die Trauben aus traditionellen Douro-Rebsorten werden handverlesen zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und sorgfältig entrappt sowie gequetscht. Durch kontrollierte Mazeration und stetiges Rühren während der Gärung werden Farbe, Tannine und Aromen intensiv extrahiert. Die Gärung erfolgt in traditionellen Gärbehältern (Lagares) bei 28–30 °C, bis der gewünschte Süßegrad (Baumé) erreicht ist. Anschließend wird Traubenbrand hinzugefügt, wodurch ein hochwertiger Likörwein aus einer einzigen Ernte entsteht. Die Reifung erfolgt mindestens sieben Jahre in Eichenfässern, was diesem Colheita seine besondere Tiefe und Eleganz verleiht. Die Weinberge liegen an den Hängen des Douro auf bis zu 600 Metern Höhe, geprägt von Schiefer-Sandstein-Böden mit Granitanteilen. Neben klassischen Terrassen kommt auch die traditionelle „Vinha ao Alto“ zum Einsatz. Im Glas zeigt sich der Portwein in lebhaftem Rot mit bräunlichen Reflexen. In der Nase begeistern Aromen von karamellisiertem Milchfudge, Trockenfrüchten und feinen Gewürzen. Am Gaumen ist er fesselnd und elegant, mit zarter Textur und einem außergewöhnlich langen Abgang. Ein gereifter Colheita von beeindruckender Harmonie und Tiefe.

Burmester Colheita 2005 Port 0,75L 20%Der Burmester Colheita 2005 Port 0,75 L (20 %) steht für traditionelle Portwein-Handwerkskunst aus dem Douro-Tal. Die Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen bis zu 600 Metern Höhe, mit Schiefer-Sandstein-Böden, teils von Granit durchzogen. Sie werden handverlesen zum optimalen Reifezeitpunkt, entrappt, gequetscht und in traditionellen Gärbottichen (Lagares) bei kontrollierten Temperaturen von 28–30 °C vergoren. Durch sorgfältige Mazeration und ständiges Rühren während der Gärung werden Farbe, Tannine und Aromen intensiv extrahiert. Sobald der ideale Süßegrad (Baumé) erreicht ist, wird hochwertiger Traubenbrand hinzugefügt – der charakteristische Colheita-Port entsteht. Der Wein reift mindestens sieben Jahre in Eichenfässern und wird erst bei Marktnachfrage abgefüllt. Im Glas zeigt er sich in klarer ziegelroter Farbe. Die Nase ist frisch und aromatisch mit Noten von Honig, Pflaumen und feinen Gewürzen. Am Gaumen elegant und zart, mit Aromen von kandierten und getrockneten Früchten sowie einem frischen, langen Abgang. Leicht gekühlt serviert passt dieser Jahrgangsport hervorragend zu Hartkäse, Trockenfrüchten, gerösteten Mandeln sowie Desserts wie Tarte Tatin, Orangenkuchen oder gebräunter Sahne. Ein edler Portwein aus einer einzigen Ernte – authentisch, ausgewogen und ausdrucksstark.

Burmester Colheita 2008Port 0,75L 20%Der Burmester Colheita Port 2008 ist ein außergewöhnlicher Jahrgangsportwein aus der renommierten Douro-Region. Die Trauben stammen aus traditionellen Weinbergen an steilen Hängen in bis zu 600 Metern Höhe, den sogenannten „Vinha ao Alto“, wo vertikal gepflanzte Reben besonders ausdrucksstarke Früchte hervorbringen. Nur Trauben in optimaler Reife werden gelesen und anschließend schonend mazeriert, extrahiert und fermentiert, um Farbe, Tannine und Aromatik vollständig zu bewahren. Anschließend reift der Colheita Port mindestens sieben Jahre in hochwertigen Holzfässern, wodurch er seine Tiefe und Eleganz entwickelt. Im Glas zeigt sich eine tiefe orange-rote Farbe mit braunen Nuancen. Das Bouquet ist komplex und ausdrucksstark mit getrockneten Früchten, feinen Gewürzen und subtilen Holznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich, ausgewogen und harmonisch, mit beeindruckender Struktur, Frische und Körper. Der lange, kräftige Abgang unterstreicht die hohe Qualität dieses edlen Single-Vintage-Portweins.

Andresen White Porto 20 Jahre 0,5L 20%Der Andresen 20 Jahre White Porto ist eine rare Spezialität aus Portugal und Ausdruck jahrzehntelanger Portweintradition. Die Trauben stammen aus der Nähe des Flusses Tua in der renommierten Douro-Region. Aus den autochthonen Rebsorten Arinto, Malvasia Fina, Rabigato und Códega do Larinho vinifiziert, reift dieser White Porto über 20 Jahre in Eichenfässern und gewinnt dabei außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. In der Nase entfalten sich feine Noten von Wildblumen, Akazienhonig und Zedernholz. Am Gaumen zeigt er sich elegant strukturiert mit trockenen Fruchtaromen, feiner Säure und beeindruckender Balance. Der Abgang ist lang, harmonisch und von subtiler Würze geprägt. Hinter diesem außergewöhnlichen Portwein steht das traditionsreiche Portweinhaus J. H. Andresen, gegründet 1845 von Jann Hinrich Andresen aus Föhr. Bis heute befindet sich Andresen zu 100 % in Familienbesitz und steht für Authentizität, handwerkliche Qualität und große Portweine mit Geschichte.

Andresen Tawny Porto 10 Jahre 0,75L 20%Der Andresen 10 Jahre Tawny Porto steht für zeitlose Eleganz und meisterhafte Reifung. Aus den traditionellen Rebsorten Tinta Roriz, Touriga Franca und Tinta Barroca komponiert, reift dieser edle Tawny über ein Jahrzehnt in alten Eichenfässern. Dabei entfaltet er ein verführerisches Duftspiel aus kandierten Beeren, Nüssen und feinem Karamell. Am Gaumen vereinen sich getrocknete Früchte und saftige Pflaumen mit samtigen Röstaromen zu einer harmonischen, ausgewogenen Komposition. Ein charaktervoller Tawny Porto mit Tiefe, Wärme und langem, genussvollem Nachhall.

Quinta Do Seixo 2013 Vintage Port 0,75L 20,5%Der Quinta do Seixo 2013 Vintage Port ist eine streng limitierte Single Quinta Vintage Porto Edition aus dem Hause Sandeman, geschaffen anlässlich des 225-jährigen Jubiläums. Dieser außergewöhnliche Jahrgang stammt exklusiv aus dem eigenen Weinberg Quinta do Seixo in der renommierten Cima Corgo und ist erst der zweite Single-Quinta-Vintage in der Geschichte des Hauses. Trotz des kühlen und regenreichen Douro-Jahres 2013 erreichten die Trauben eine bemerkenswerte Reife, was sich in der eleganten Struktur und beeindruckenden Entwicklung des Weins widerspiegelt. Rund 30 % der Touriga-Nacional-Trauben stammen von über 100 Jahre alten Reben, ergänzt durch Touriga Franca, Sousão und Tinta Francisca von etwa 50 Jahre alten Weinbergen. Im Glas zeigt sich der Portwein dunkelviolett. Die Nase ist kraftvoll mit intensiven Aromen von Himbeeren, Kirschen und Heidelbeeren, begleitet von Muskat, Pfeffer und einem feinen Hauch Zedernholz. Am Gaumen überzeugt er mit präsenten, reifen Tanninen, harmonischem Spiel aus roter Frucht und Säure sowie einem langen, eleganten Abgang. Ein Sammlerstück für Liebhaber großer Vintage Ports.

Dalva Port Colheita 2011 (White Port/Red Port) 2 x 0,75L 20%Das Dalva Port 2011 Colheita Set vereint White Port und Tawny Red Port aus einem der außergewöhnlichsten Jahrgänge des Douro-Tals. Beide Ports stammen aus demselben legendären Erntejahr 2011 und wurden nach traditioneller portugiesischer Methode vinifiziert, bei der die Gärung durch die Zugabe von Brandy gestoppt wird, um die natürliche Restsüße zu bewahren. Die anschließende jahrelange Reife in Eichenholzfässern verleiht den Weinen Tiefe und Eleganz. Der White Port überzeugt mit seiner goldorangen Farbe und einem vielschichtigen Bouquet aus Honig, Vanille, Steinobst und Mandarine. Am Gaumen entfalten sich Noten von Melasse, Gewürzen und reifer Aprikose, getragen von einer präzisen Säure und einem intensiven, harmonischen Abgang.Der Colheita Tawny Red Port präsentiert sich ziegelrot mit orangefarbenen Reflexen und betört durch Aromen karamellisierter Trockenfrüchte, Vanille und feiner Gewürze. Sein Geschmack ist honigsüß, ausgewogen, seidig und mündet in einen langen, eleganten Nachhall. Ein exklusives Geschenkset für anspruchsvolle Portweinliebhaber.

Burmester Portset (Ruby/LBV 2015/Tawny Reserve Jockey Club/Tawny) 4x0,05L 19,63%Burmester Portset: Eine exklusive Auswahl portugiesischer Portweine Entdecken Sie das Burmester Portset, eine sorgfältige Zusammenstellung von fünf außergewöhnlichen Portweinen der renommierten portugiesischen Weinkellerei Burmester. Burmester, bekannt für seine Tradition und exzellente Handwerkskunst, bietet mit diesem Set eine vielfältige Auswahl an Portweinen, die jeden Kenner und Liebhaber begeistern werden. Das Set umfasst den Ruby Port 2015, den LBV Port 2015, sowie zwei verschiedene Tawny Ports: den Tawny Reserve Jockey Club und einen klassischen Tawny. Jeder dieser Portweine bietet einzigartige Aromen und eine unverwechselbare Charakteristik. Hier erfahren Sie mehr über die einzelnen Weine und warum dieses Set ein wahres Meisterwerk der Portwein-Kunst darstellt. Burmester Ruby Port 2015: Frische und Fruchtigkeit in jeder Flasche Der Ruby Port 2015 von Burmester ist der perfekte Einstieg in die Welt des Portweins. Dieser junge und frische Portwein wird aus ausgewählten roten Trauben hergestellt und reift für eine relativ kurze Zeit in Holzfässern. Das Resultat ist ein lebendiger, intensiver Wein mit einer tiefroten Farbe und Aromen von frischen roten Beeren und Kirschen. Der Ruby Port besticht durch seine Fruchtigkeit und eignet sich hervorragend als Begleiter zu Schokoladendesserts oder zu gereiftem Käse. Burmester LBV Port 2015: Mehr Komplexität und Tiefe Der LBV Port 2015 (Late Bottled Vintage) von Burmester repräsentiert eine spannende Weiterentwicklung des Ruby Ports. Dieser Portwein wird aus Trauben eines einzigen Jahrgangs hergestellt und reift für mehrere Jahre in Holzfässern, wodurch er eine tiefere Komplexität und ein vollmundiges Aroma erhält. Der LBV Port 2015 zeichnet sich durch Aromen von dunklen Früchten wie Pflaumen und Kirschen aus, begleitet von einer leichten Würze und einem samtigen Abgang. Ein hervorragender Portwein für besondere Anlässe oder als Geschenk für anspruchsvolle Weinliebhaber. Burmester Reserve Jockey Club: Exquisite Reifung und Aromenvielfalt Der Tawny Reserve Jockey Club von Burmester ist eine besonders edle Variante des Tawny Ports. Dieser Portwein reift über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern, wodurch er seine charakteristische bernsteinfarbene Tönung und komplexe Aromen entwickelt. Der Tawny Reserve Jockey Club beeindruckt mit Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten, Honig und Karamell und ist ein wahrer Genuss für alle, die einen ausgewogenen, gereiften Portwein schätzen. Ideal als Aperitif oder in Kombination mit nussigen Desserts und Käse. Burmester Tawny Port: Der Klassiker mit gereiften Aromen Der klassische Tawny Port von Burmester ist die perfekte Wahl für Liebhaber von gereiften, komplexen Weinen. Tawny Ports zeichnen sich durch eine lange Reifung in Eichenfässern aus, wodurch sie ihre hellere, bernsteinfarbene Erscheinung und eine breite Palette an Aromen entwickeln. Aromen von getrockneten Früchten, Nüssen und Karamell machen diesen Portwein zu einem luxuriösen Genuss, der sowohl pur als auch in Kombination mit Feigen, Walnüssen oder Schokoladendesserts hervorragend zur Geltung kommt.

Zu Plun Birnenbrand 0,5L 42%Für den Zu Plun Williams Birnenbrand werden besonders aromatische Williamsbirnen aus dem Burggrafenamt und dem unteren Vinschgau verwendet. Nur vollreife Früchte, die deutlich über den Reifegrad von Tafelbirnen hinausgehen, kommen in Frage. Die Birnen werden erntefrisch von Hand entstielt, um Bitterstoffe zu vermeiden, und unmittelbar eingemaischt – ein präziser und arbeitsintensiver Prozess. In jeder Flasche steckt das destillierte Aroma von mehr als 8 kg Birnenmaische. Die Nase verwöhnt mit intensiv fruchtigen Noten und dem unverkennbaren Duft reifer Williamsbirnen. Am Gaumen zeigt sich der Zu Plun Birnenbrand klar, harmonisch und vielschichtig, mit ausdrucksstarken Fruchtnoten, die die Aromen perfekt zur Geltung bringen. Der Abgang ist langanhaltend und charaktervoll, begleitet von einem angenehm kernigen Finish.

Zu Plun Dolomites Fine Old Plum Zwetschgenbrand 0,5L 45%Zu Plun Dolomites Plum Zwetschgenbrand wird aus traditionellen Südtiroler Bauernzwetschgen hergestellt, die auf 1100 m Höhe am Plunhof wachsen. Durch das alpine Klima entwickeln die Früchte ein besonders konzentriertes Aroma. Die reifen Zwetschgen werden sorgfältig entkernt, schonend eingemaischt und nach natürlicher Gärung zweifach in Kupferbrennblasen destilliert. Anschließend reift der Brand drei Jahre in kleinen Eichenfässern, wo er feine Noten von Zimt, Karamell und Vanille aufnimmt. Das Destillat schimmert in einem warmen Bernsteinton mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich fruchtige Noten, untermalt von einem Hauch Zimt und Karamell. Am Gaumen überzeugt der Zu Plun Dolomites Fine Old Plum mit einer sanften Eleganz und einer feinen Mandelnote. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch, begleitet von angenehmen Barriquenoten.

Fernando de Castilla Oloroso Classic Sherry 0,75L 18%🍷 Fernando de Castilla Sherry Oloroso Classic 0,75L – 18% Vol. Trockener Sherry aus Jerez – nussig, kraftvoll und elegant Der Fernando de Castilla Oloroso Classic ist ein herausragendes Beispiel für klassischen trockenen Sherry aus der andalusischen Weinregion Jerez. Mit jahrhundertealter Handwerkskunst in der Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt, reift dieser Sherry im Solera-System über Jahre in Eichenfässern – für höchste Qualität und geschmackliche Tiefe. In der Farbe tief mahagonibraun, entfaltet dieser Oloroso ein intensives Bouquet von gerösteten Nüssen, Trockenfrüchten, Orangenzeste, feinem Holz und edlen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich trocken und vollmundig mit ausgeprägtem nussigem Charakter, einer feinen Süße im Hintergrund und einem langen, warmen Abgang. Ideal als edler Aperitif, zu kräftigem Käse, Nüssen, Tapas oder dunkler Schokolade – ein Sherry, der sich sowohl für Kenner als auch für Einsteiger eignet, die die Vielfalt Spaniens entdecken möchten.

Dalva Tawny Port 50 Jahre 0,75L 20% Ein Glas des 50 Jahre gereiften Dalva Tawny Port enthüllt einen wahren Schatz, geformt durch jahrzehntelange Meisterschaft und Leidenschaft. Seine bernsteinfarbene Goldnuance erstrahlt im Licht wie ein kostbares Juwel, das die Tiefe und Weisheit seiner Existenz reflektiert. Schon beim ersten Atemzug entführt die Nase auf eine Reise der Sinne. Intensive Fruchtaromen tanzen verlockend umher - Pflaumen in ihrer süßen Pracht, getrocknete Feigen, die ihre sonnengeküsste Süße freigeben, und geröstete Mandeln, die mit ihrem warmen Aroma eine Einladung zum Verweilen aussprechen. Der Gaumen wird umarmt von einem Erlebnis der Exzellenz. Ein sehr intensiver, doch harmonischer Abgang umhüllt den Gaumen mit einem reichen Schleier von Genuss. Noten von Marzipan, verfeinert durch die Zeit und die sorgfältige Pflege der Eiche, vervollständigen das Erlebnis, lassen den Geschmackssinn tanzen und das Herz erfreuen. In jeder Nuance, in jedem Schluck, spricht der Dalva Tawny Port 50 Jahre 0,75L 20%von einer Geschichte, die in den Fässern der Zeit gereift ist. Ein Portwein für diejenigen, die die feinen Freuden des Lebens zu schätzen wissen, eine Hommage an die Kunst des Genießens.