Haavaldsen Aquavit 5 Jahre Small Batch Triple Cask 0,5L 40,3%

Havaldsen Aquavit Triple Cask, 0,7L 40% Die Umgebung und Heimat Zwischen Norwegens Hauptsatz und Drammen liegt Lier, die grüne Lunge des Landes und außerdem gleich eine der fruchtbarsten Regionen der Umgebung. Nicht zuletzt deswegen ist Lier Heimat für überaus viele landwirtschaftliche Betriebe vor Ort. Hier findet man noch immer sehr traditionsreiche Familienunternehmen, die eng verbunden mit der Natur und unter Rücksichtnahme auf folgende Generationen enorm sorgfältig arbeiten. Die Farm Kimerud ist eine davon und von hier stammt auch der Havaldsen Aquavit Triple Cask, der besonderes in Verbindung zu der Historie des 1785 gegründeten Unternehmens steht. Er gilt als eine Hommage, ein Toast an den Großvater des Master Distillers, Herold Havaldsen, der zu seinen Lebzeiten als Minenarbeiter in den Norwegischen Bergen schuftete und im Zweiten Weltkrieg bei der Marine für die Freiheit kämpfte. Somit präsentiert die Destillerie ein für sich selbst sehr bewusst platziertes Produkt, das aus tiefem Herzen als mit eines der Aushängeschilder dient. Der Havaldsen Aquavit Triple Cask und seine Entstehung Wie man 2007 feststellte ergibt die Umgebung der Farm noch weitaus mehr, als nur bepflanzbaren Boden. Es wachsen die verschiedensten Früchte, Kräuter und Gewürze in direkter Nachbarschaft, sodass die Idee nicht weit lag, eben diese zu nutzen und ein Produkt zu schaffen, dass Landschaft, Land und Leute vermag wiederzuspiegeln. Der Havaldsen Aquavit Triple Cask greift so neben Kümmel, auch auf Koriander, Angelika, Minze, Ingwer, Orange und Zitronenschale zurück, von denen einige auch Anwendung in der hauseigenen Ginproduktion finden. Als Aperitif, sowie als auch als Digestif macht der Aquavit ein bestechend gute Figur.  In der Verkostung zeigt er einen Duft von feinem frischen Kümmel, kräftiger Eiche aus der Lagerung, wie auch erfrischender Orange. Der Geschmack verführt über seine Komplexität und der Balance zwischen deutlichen Eichenholznoten und Zitrusfrüchten, gepaart mit dem typischen Kümmel. Im Finish hatte man einen sehr vollen, charakterstarken Aquavit im Glas, der mit langem, weichen Nachhall abklingt.

Arvesolvet Aquavit 1,0L 40% Was ist Aquavit? Im Grunde genommen ist ein Aquavit eine ‚pharmazeutische‘ Bezeichnung für Branntwein/Weingeist. In skandinavischen Ländern wie Dänemark, Schweden, Finnland oder Norwegen wurde der Aquavit bereits im frühen 16. Jahrhundert in Niederschriften erwähnt und gilt dort mehr oder weniger als DAS Nationalgetränk. Es gibt im Herstellungsprozess zwischen den Ländern jedoch kleine Unterschiede: so wird z.B. in Schweden Aquavit aus Getreide hergestellt, wohingegen man in Norwegen und Dänemark zur Herstellung als Basiszutat Kartoffeln oder Korn nimmt. Auch gibt es dann innerhalb der Länder noch Unterteilungen in hellen und dunklen Aquavit. Heller Aquavit ist eher typisch für Dänemark und reift lediglich für 3-6 Monate in Eichenfässern. Der dunkle Aquavit stammt meiste eher aus Norwegen, wo er im Vergleich oftmals für mehrere Jahre in verschiedenen Fässern lagert, was sich dann wiederum in der Farbe sowie in einem kräftigeren Geschmack widerspiegelt. Arvesolvet Aquavit Dieser Super-Premium Aquavit stammt aus Norwegen, aus der Det Norske Brennerei. Dieser Aquavit durfte nach der Destillation in frischen Oloroso-Sherry-Fässern reifen.       Trotz des deutlichen Kümmelgeschmacks wird dies zu keiner zu überladen und man empfindet es nicht als zu intensive, vermutlich auch daher, da durch die Reifung im Oloroso Sherry Fass auch feine süßliche Eichenholzaromen doch auch deutlich zu erkennen sind und den Kümmelgeschmack etwas abmildern.      

Haavaldsen Sommer Aquavit 0,5L 39,3% Haavaldsen Sommer Aquavit 0,5L 39,3% entfaltet einen verlockenden Geruch von Zitrusfrüchten, Dill und Kümmel. Beim Geschmackserlebnis zeigt sich eine ausgewogene und runde Komposition von Kümmel, Dill, Koriander, Fenchel und Zitrusfrüchten. Die fein abgestimmte Kombination dieser Aromen verleiht diesem Aquavit einen einzigartigen Charakter, der den Gaumen mit einer harmonischen Vielfalt verwöhnt. Ein Genuss für die Sinne, der die Leichtigkeit des Sommers in jeder Facette widerspiegelt.