Quinta do Infantado Reserva Especial Port, 0,375 L, 19,5%

Quinta do Infantado Reserva Especial Port, 0,375 L, 19,5%

Die Geschichte von Quinta do Infantado
Es klingt eigentlich unglaublich, aber bis zum Jahr 1986 hinein, war es kleinen Portweinhäusern quasi unmöglich ihre Waren außerhalb von Portugal zu verkaufen. Denn bis zu diesem Jahr war es per Gesetz vorgeschrieben, dass Portwein über die Hafenstadt Vila Nova de Gaia verschifft werden muss. Dies war allerdings nur möglich, wenn man dort eine Niederlassung besaß. Da die Grundstückspreise aber naturgemäß sehr teuer waren, war dies nur den sehr großen Händlern und Portweinhäusern möglich. Kleinen Hersteller, wie Quinta do Infantado, blieb deshalb nicht viel anderes übrig als ihre mühsam hergestellten Portweine per Fass an die Großproduzenten zu verkaufen. Diese verschnitten diese und stellten so ihre bekannten Blends her.

Als das Gesetz schließlich gekippt wurde, brach eine neue Ära an. Nicht nur für die kleinen Quintas, sondern auch für Portweingenießer die nun die Möglichkeit hatten zahlreiche neue Abfüllungen zu verkosten.

Die Herstellung der Ports bei Quinta do Infantado
Die Quinta do Infantado liegt idyllisch am Douro, im Bezirk Gontelho der Region Pinhão. Dort besitzt das Gut mehrere Weinberge. Diese liegen an sehr steilen Hängen, sind terrassiert und besitzen einen festen Boden. Diese besonderen Gegebenheiten machen den Einsatz von Maschinen quasi unmöglich, weshalb jeder Arbeitsschritt im Weinberg traditionell per Hand erfolgt. Dies kommt dem Endprodukt sehr zugute, denn die so gewonnenen Trauben sind von höchster Qualität. Direkt nach der Ernte werden diese ins Weingut gefahren und dort, ebenfalls traditionell, von den Weinbergarbeitern mit den Füßen zerstampft. Es wird bewusst auf den Einsatz mechanischer Pressen verzichtet, da diese die Traubenkerne beschädigen und so Bitterstoffe in den Most gelangen.

Anschließend wird der Most vergoren und die Gärung nach einigen Tagen durch die Zugabe von Branntwein gestoppt. Bei Quinta do Infantado läuft die Gärung allerdings länger als bei anderen Herstellern, wodurch weniger Branntwein benötigt wird und weniger Fruchtzucker im Endprodukt ist. Die Ports sind dadurch trockener als andere Abfüllungen und werden auch als „medium-dry style“ bezeichnet.

Der Quinta do Infantado Reserva Especial Port
Der Reserva Especial Port ist ein hochwertiger Ruby Port, der hauptsächlich aus Trauben eines Jahrgangs hergestellt wird. Er ähnelt von der Stilistik daher einem Vintage Port, mit all seinen komplexen Aromen von Trockenfrüchten, dunklen Beeren, Leder und Vanille. Ein toller Tropfen!