Dalva Colheita Port 1985, 0,75 L, 20%

Dalva Colheita Port 1990, 0,75 L, 20% Die Geschichte von Dalva Port Das heutige Portweinhaus Dalva wurde 1862 unter den Namen Corrêa Ribeiro e Filhos gegründet und war für lange Zeit Lieferant des portugiesischen Königshaus. Im Jahr 1933 wurde Corrêa Ribeiro e Filhos schließlich von dem brasilianischen Geschäftsmann Clemente da Silva übernommen, der dem Haus auch seinen heutigen Namen verliehen hat. Am Anfang konzentrierte sich Clemente da Silva auf den Handel mit seinem Heimatland und Nordamerika. Dort konnte er große Erfolge verbuchen, da Portwein sonst hauptsächlich in Europa gehandelt wurde. Erst als da Silva sich ein gewisses Kapital aufgebaut hatte, belieferte er auch den europäischen und asiatischen Markt. Schön früh konzentrierte man sich bei bei da Silva auf dir Produktion von hochwertigen Colheita Ports und weißen Portweine. Durch die jahrelange Erfahrung in der Produktion zählen die Colheita und White Ports von Colheita deshalb zu den qualitativ hochwertigsten Abfüllungen die heutzutage zu erhalten sind. Colheita Port Colheita Port ist, wenn er richtig hergestellt wird, ein sehr hochwertiger Portweinstil. Alle Trauben für einen Colheita Port müssen aus einem einzigen Jahrgang stammen und für mindestens sieben Jahre im Fass gelagert werden. Durch diese lange Lagerzeit nimmt er eine ganz spezielle, an Bernstein erinnernde, Farbe an und ist eine unverwechselbare Ausprägung des entsprechenden Jahrgangs. Gerade ältere Colheita Ports können eine enorme Qualität erreichen und sind bei Portweingenießern auch deshalb so geschätzt, weil man sie nicht wie Vintage Ports noch jahrzehntelang im eigenen Keller lagern muss. Ein Colheita Port ist nach der Auslieferung bereits nach wenigen Tagen Ruhezeit voll genussfähig. Damit er seine vollen Aromen entfalten kann, sollten Sie den Dalva Colheita Port 1990 jedoch mindestens 30 Minuten vor dem Genuss dekantieren. Der Dalva Colheita Port 1990 Nach dem Jahrgang 1985 mussten Portweingenießer ganze fünf Jahre warten, bis Dalva wieder einen Colheita Port abfüllte. Erst 1990 war man sich nämlich einig, dass das Lesegut wieder die gewünscht Qualität für eine Jahrgangsabfüllung erreicht hatte. Das Resultat der langen Wartezeit und der harten Arbeit im Keller ist ein perfekt ausgeprägter Colheita Port mit reifen Noten von getrockneten Früchten und Nüssen. Am Gaumen zeigen sich außerdem noch Nuancen von roten Johanissbeeren und Brombeeren. Der Nachklang ist lang und wärmend. 

Dalva Colheita Tawny Port 2001 Limited Edition 0,75L 20% Der Dalva Tawny Colheita Port 2001 zelebriert das 20-jährige Jubiläum der Aufnahme der Alto Douro-Region in die UNESCO-Weltkulturerbeliste als lebendige Kulturlandschaft. Dieser besondere Portwein stammt aus dem Jahr der Ehrung und spiegelt die Qualität der Trauben von 2001 wider. Nach 21 Jahren Reifung in ausgesuchten Holzfässern wurde er 2021 abgefüllt. Eine Komposition aus traditionellen Rebsorten und der klassischen Portweinherstellungsmethode verleihen ihm seine charakteristische Intensität und Eleganz. In hellem Bernstein schimmernd, verführt der Dalva Colheita Tawny Port 2001 Limited Edition 0,75L 20% die Sinne mit komplexen Aromen von Gewürzen, geröstetem Karamell und einem Hauch von Menthol. Am Gaumen entfaltet er seine cremige Fülle und beeindruckende Frische. Ein wahrer Genuss für Kenner und Liebhaber.

Dalva Rose Port 0,75L 19% Der Dalva Rosé Port wird nach traditioneller Methode und mit denselben Trauben wie ein Ruby Port hergestellt, wobei die Gärung durch Zugabe von Weindestillat unterbrochen wird, um eine Restsüße zu bewahren. Anders als beim Ruby Port wird der Rosé Port jedoch nur kurz den Traubenschalen ausgesetzt, was ihm seine wunderschöne rosafarbene Tönung verleiht. Dieser intensiv fruchtige Dalva Rose Port 0,75L 19% offenbart im Mund eine süße Note, die durch eine angenehme Säure ausgewogen wird. Genießen Sie die köstlichen Beerenaromen von Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von einem floralen Hauch. Er erinnert an Kirschen, Honig und sogar Grapefruit. Am besten wird der Dalva Rosé Port leicht gekühlt zwischen 6 und 8 °C serviert und kann mit einer Orangenscheibe und etwas Minze verfeinert werden. Er eignet sich auch hervorragend für Cocktails.

Dalva White Port 0,75L 19% Das angesehene Weingut C. da Silva in Portugal verfolgt seit jeher das Ziel, hochwertige Portweine zu produzieren. Der Dalva White Port wird aus traditionellen weißen Rebsorten des Douro-Tals hergestellt. Nach einer kurzen Maischezeit reift er in Eichenholzfässern, wo er seine goldgelbe Farbe und sein komplexes Geschmacksprofil entwickelt. In der Nase entfalten sich herrliche Aromen reifer Früchte, begleitet von zarten Noten von Honig, Vanille und Nüssen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Dalva White Port 0,75L 19% harmonisch, weich und ausgewogen mit einem angenehm langen und trockenen Abgang. Am besten genießt man ihn leicht gekühlt bei etwa 10°C.

Dalva Tawny Port 50 Jahre 0,75L 20% Ein Glas des 50 Jahre gereiften Dalva Tawny Port enthüllt einen wahren Schatz, geformt durch jahrzehntelange Meisterschaft und Leidenschaft. Seine bernsteinfarbene Goldnuance erstrahlt im Licht wie ein kostbares Juwel, das die Tiefe und Weisheit seiner Existenz reflektiert. Schon beim ersten Atemzug entführt die Nase auf eine Reise der Sinne. Intensive Fruchtaromen tanzen verlockend umher - Pflaumen in ihrer süßen Pracht, getrocknete Feigen, die ihre sonnengeküsste Süße freigeben, und geröstete Mandeln, die mit ihrem warmen Aroma eine Einladung zum Verweilen aussprechen. Der Gaumen wird umarmt von einem Erlebnis der Exzellenz. Ein sehr intensiver, doch harmonischer Abgang umhüllt den Gaumen mit einem reichen Schleier von Genuss. Noten von Marzipan, verfeinert durch die Zeit und die sorgfältige Pflege der Eiche, vervollständigen das Erlebnis, lassen den Geschmackssinn tanzen und das Herz erfreuen. In jeder Nuance, in jedem Schluck, spricht der Dalva Tawny Port 50 Jahre 0,75L 20%von einer Geschichte, die in den Fässern der Zeit gereift ist. Ein Portwein für diejenigen, die die feinen Freuden des Lebens zu schätzen wissen, eine Hommage an die Kunst des Genießens.