Dalva Tawny Port 50 Jahre 0,75L 20%

Dalva Colheita Port 1985, 0,75 L, 20% Die Geschichte von Dalva Der Name Dalva leitet sich ab von den Nachname des Gründers Clemente da Silva ab. Clemente da Silva war ein brasilianischer Einwanderer, der 1933 durch Heirat in das Unternehmen Corrêa Ribeiro e Filhos einstieg. Dort forcierte da Silva den Handel mit Süd- und Nordamerika und konnte größere Gewinne einfahren. Kurz darauf wurde auch der Markt in Europa in Asien mit den Ports von Dalva beliefert. Bei der Herstellung konzentrierte man sich vor allem auf hochwertige Colheita Ports und lange gelagerte White Ports. Diese beiden Kategorien sind noch heute das Aushängeschild von Dalva Ports.   Colheita Port Was genau ist eigentlich Colheita Port? Wie bei jeder Portweinkategorie gibt es auch hier klare gesetzliche Bestimmungen. So müssen alle Trauben für eine Colheita Abfüllung aus einem einzigen Jahrgang stammen, welcher später auf der Flasche angegeben sein muss. Nachdem bei der Vinifikation die Gärung durch die Zugabe von Branntwein unterbrochen wurde, muss ein Colheita mindestens sieben Jahre im Fass verbringen um sein ganz spezifisches Aroma zu entwickeln. Zu Gunsten des Geschmack, lassen viele Hersteller, wie beispielsweise auch Dalva, ihre Ports jedoch weitaus länger reifen. Während dieser langen Lagerzeit entwickelt der Colheita eine ganz besondere Farbe, die in Richtung Bernstein geht. Ziel eines jeden Portweinproduzenten ist es auch, den Geschmack des jeweiligen Jahrgangs besonders gut herauszuarbeiten. Dies ist beim Dalva Colheita Port 1985 äußerst gut gelungen. Der Dalva Colheita Port 1985 Der Dalva Colheita Port 1985 eröffnet dem Genießer all die Aromen, die er von einem Colheita Port dieser Klasse erwartet. Sehr reife Aromen von Dörrobst und Nüssen sind ebenso wahrnehmbar wie Nuancen von frischen Früchten wie Pflaume und Kirsche. Der Nachklang des Dalva Colheita Port 1985 ist lang, wärmend und angenehm kräftig. Seine Farbe von dunklem Bernstein macht ihn im Glas auch optisch zu einem Highlight. Dieser Jahrgangsport von 1985 ist ein schönes Beispiel für die Qualität von hochwertigen Portweinen! 

Dalva Colheita Port 1990, 0,75 L, 20% Die Geschichte von Dalva Port Das heutige Portweinhaus Dalva wurde 1862 unter den Namen Corrêa Ribeiro e Filhos gegründet und war für lange Zeit Lieferant des portugiesischen Königshaus. Im Jahr 1933 wurde Corrêa Ribeiro e Filhos schließlich von dem brasilianischen Geschäftsmann Clemente da Silva übernommen, der dem Haus auch seinen heutigen Namen verliehen hat. Am Anfang konzentrierte sich Clemente da Silva auf den Handel mit seinem Heimatland und Nordamerika. Dort konnte er große Erfolge verbuchen, da Portwein sonst hauptsächlich in Europa gehandelt wurde. Erst als da Silva sich ein gewisses Kapital aufgebaut hatte, belieferte er auch den europäischen und asiatischen Markt. Schön früh konzentrierte man sich bei bei da Silva auf dir Produktion von hochwertigen Colheita Ports und weißen Portweine. Durch die jahrelange Erfahrung in der Produktion zählen die Colheita und White Ports von Colheita deshalb zu den qualitativ hochwertigsten Abfüllungen die heutzutage zu erhalten sind. Colheita Port Colheita Port ist, wenn er richtig hergestellt wird, ein sehr hochwertiger Portweinstil. Alle Trauben für einen Colheita Port müssen aus einem einzigen Jahrgang stammen und für mindestens sieben Jahre im Fass gelagert werden. Durch diese lange Lagerzeit nimmt er eine ganz spezielle, an Bernstein erinnernde, Farbe an und ist eine unverwechselbare Ausprägung des entsprechenden Jahrgangs. Gerade ältere Colheita Ports können eine enorme Qualität erreichen und sind bei Portweingenießern auch deshalb so geschätzt, weil man sie nicht wie Vintage Ports noch jahrzehntelang im eigenen Keller lagern muss. Ein Colheita Port ist nach der Auslieferung bereits nach wenigen Tagen Ruhezeit voll genussfähig. Damit er seine vollen Aromen entfalten kann, sollten Sie den Dalva Colheita Port 1990 jedoch mindestens 30 Minuten vor dem Genuss dekantieren. Der Dalva Colheita Port 1990 Nach dem Jahrgang 1985 mussten Portweingenießer ganze fünf Jahre warten, bis Dalva wieder einen Colheita Port abfüllte. Erst 1990 war man sich nämlich einig, dass das Lesegut wieder die gewünscht Qualität für eine Jahrgangsabfüllung erreicht hatte. Das Resultat der langen Wartezeit und der harten Arbeit im Keller ist ein perfekt ausgeprägter Colheita Port mit reifen Noten von getrockneten Früchten und Nüssen. Am Gaumen zeigen sich außerdem noch Nuancen von roten Johanissbeeren und Brombeeren. Der Nachklang ist lang und wärmend. 

Dalva Colheita Tawny Port 2001 Limited Edition 0,75L 20% Der Dalva Tawny Colheita Port 2001 zelebriert das 20-jährige Jubiläum der Aufnahme der Alto Douro-Region in die UNESCO-Weltkulturerbeliste als lebendige Kulturlandschaft. Dieser besondere Portwein stammt aus dem Jahr der Ehrung und spiegelt die Qualität der Trauben von 2001 wider. Nach 21 Jahren Reifung in ausgesuchten Holzfässern wurde er 2021 abgefüllt. Eine Komposition aus traditionellen Rebsorten und der klassischen Portweinherstellungsmethode verleihen ihm seine charakteristische Intensität und Eleganz. In hellem Bernstein schimmernd, verführt der Dalva Colheita Tawny Port 2001 Limited Edition 0,75L 20% die Sinne mit komplexen Aromen von Gewürzen, geröstetem Karamell und einem Hauch von Menthol. Am Gaumen entfaltet er seine cremige Fülle und beeindruckende Frische. Ein wahrer Genuss für Kenner und Liebhaber.

Dalva Rose Port 0,75L 19% Der Dalva Rosé Port wird nach traditioneller Methode und mit denselben Trauben wie ein Ruby Port hergestellt, wobei die Gärung durch Zugabe von Weindestillat unterbrochen wird, um eine Restsüße zu bewahren. Anders als beim Ruby Port wird der Rosé Port jedoch nur kurz den Traubenschalen ausgesetzt, was ihm seine wunderschöne rosafarbene Tönung verleiht. Dieser intensiv fruchtige Dalva Rose Port 0,75L 19% offenbart im Mund eine süße Note, die durch eine angenehme Säure ausgewogen wird. Genießen Sie die köstlichen Beerenaromen von Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von einem floralen Hauch. Er erinnert an Kirschen, Honig und sogar Grapefruit. Am besten wird der Dalva Rosé Port leicht gekühlt zwischen 6 und 8 °C serviert und kann mit einer Orangenscheibe und etwas Minze verfeinert werden. Er eignet sich auch hervorragend für Cocktails.

Dalva Ruby Port 0,75L 19% Der herrliche Dalva Ruby Port wird nach der Fermentation in großen Eichenfässern gelagert, um seine rubinrote Farbe zu bewahren, ohne Oxidation zu riskieren. Durchschnittlich zwei Jahre gereift, besticht dieser Dalva Ruby Portwein 0,75L 19% mit fruchtigen Aromen von Himbeeren und wilden Erdbeeren an Nase und Gaumen. Sein harmonischer und ausgewogener Charakter wird von einem süßen und fruchtigen Abgang begleitet. Am besten leicht gekühlt bei 12° bis 13° C servieren, um seine Aromen optimal zu genießen. Perfekt solo oder als Begleitung zu süßen Desserts wie Schokoladenkuchen oder fruchtigen Torten.