Highland Park Single Malt Whisky Warriors Collection Sigurd, 0,7 L, 43%

Highland Park Single Malt Whisky Warriors Collection Harald, 0,7 L, 40% Die Geschichte von Highland Park Highland Park ist eine schottische Single Malt Whisky Destillerie. Die Brennerei liegt auf der Insel Orkney und ist die nördlichste Brennerei Schottlands. Im Gegensatz zu vielen anderen Whisky Herstellern, wird bei Highland Park noch sehr traditionell gearbeitet. So arbeitet man bei Highland Park beispielsweise noch mit eigenen floor maltings und kilns um sein eigenes Malz zu produzieren. Gegründet wurde Highland Park im Jahr 1798 von dem Unternehmer Magnus Euson, der auf dem Gelände der heutigen Destillerie seinen Whisky anfangs noch schwarz brannte. Die heutige Brennerei wurde schließlich im Jahr 1825 von Robert Borwick errichtet und erhielt im folgenden Jahr ihre Lizenz. Highland Park blieb bis zum Jahr 1869 im Besitz der Familie Borwick, bevor sie schließlich über mehrere weitere Besitzer an die „The Edrington Group“ gelangte, die sich auch heute noch für die Geschicke von Highland Park verantwortlich zeichnet.  

Highland Park Single Malt Whisky 16 Jahre Wings of the Eagle 0,7L 44,5% Highland Park Destillerie Die Lage der Highland Park Brennerei verleiht dem dort hergestellten Whiskys eine einzigartige Note. Highland Park ist die nördlichste Brennerei Schottlands und liegt zwischen der Hauptstadt der Orkney-Insel Kirkwall und der kleinen Stadt Holm.  Eine Besonderheit in der Herstellung der Whiskys liegt im verwendeten Wasser. Dies stammt aus einer nahe gelegenen Quelle, die sehr hartes Wasser führt. Meist wird nämlich eher weiches Wasser, welches das beste zum Destillieren sei. Ein zweiter besonderer Faktor ist der Torf aus Orkney. Durch das raue Klima und kräftige Stürme wachsen dort kaum Bäume. Deshalb besteht der Orkney Torf zum größten Teil aus verdichteten und zersetzten Heidepflanzen.  Wings of the Eagle Der Adler, der auf dem heiligen Baum Yggdrasil steht, (engl. Eagle) steht in der Wikingerlegenden für Weisheit und Wissen und das Schlagen seiner mächtigen Flügel erzeuge den Wind der über die Erde streicht. Auf Orkney gibt es eben auch genau diese mächtigen Winde. Sie erreichen in den Wintermonaten Spitzengeschwindigkeiten von bis zu 100 Meilen pro Stunde. Bäume überstehen diese starken Winde nicht und deshalb ist das Moorland dort ‚Waldlos‘, also ohne Bäume. Dafür ist der Boden dort aber besonders reich an Heidekraut. Dieses steht für die charakteristische, aromatisch Torfige Rauchigkeit der Highland Park Whiskys. Wings of the Eagle steht so auch für das auf der Inselgruppe vorherrschende wilde Klima. Nosing-Tasting-Finish Der typische Highland Park Geschmack des rauchigen Torfes geht auch hier natürlich nicht unter. Er ist ein würziger und charakterstarker Whisky und offenbart eine harmonische Kombination von Aromen, die ‚so komplex geschichtet sind, wie die Flügel eines Adlers‘. Nase: Raucharoma steht hier in jedem Fall im Vordergrund, aber dann nimmt man auch leicht blumige Aromen war. Nach kurzer Zeit vervollständigt sich dann der harmonische und komplexe Geruch des 16- jährigen Wings of the Eagle mit fruchtigen Noten von Aprikose, Erdbeere und Orange. Gaumen: Im Geschmack zeigen sich die Raucharomen dann eher etwas milder werden dann aber mit dem Aroma fruchtig-frischer Aprikose und Feigen sowie Mandel bzw. Marzipan vervollständigt. Dabei ist diese Geschmacks- Kombination aber keinesfalls aufdringlich, sondern eher von reifer, eleganter Zurückhaltung.  Im Finish verweilen dann holzige und rauchige Noten noch für eine Weile.