Calvados – Bester Apfelbranntwein aus Frankreich und den USA

Calvados Morin Extra 0,7L 40% Französischer Calvados Unter den optimalen Bedingungen der Höhlengewölbekeller kann auf der Einrichtung der ehemaligen Distillerie de Thélème hochwertiger französischer Calvados hergestellt werden. Die idealen klimatischen Bedingungen, einer feuchten Atmosphäre, tragen zur optimalen Reifung des Morin Calvados bei. Eine Luftfeuchtigkeit von fast 100% trägt zu einer natürlichen Senkung des Alkoholgehaltes beiträgt und schlussendlich einen weicheren und harmonischeren Brand entstehen lässt. Ausgezeichnet mit der Silbernen Lorbeer Caen 2001, der Goldmedaille Paris 2002 sowie der  Goldmedaille Paris 2010 handelt es sich beim Morin Calvados Extra um einen Calvados der Extraklasse. Es überzeugt mit Finesse und einer gewissen Eleganz. Hauptaromen dieses Calvados sind Holz- und Vanillearomen.

Calvados Morin Hors D’Age 15 Jahre 0,7L 42% Geschichte Calvados Morin Die Gesichte der Destillerie beginnt 1889 als der Vater von Pierre Morin diese in La Haye de Calleville im Risle-Tal gründete. Einige Jahre später übernahm Pierre dann das Geschäft, welches zunächst nach Brionne verlegt wurde und letztendlich dann nach Ivry la Bataille. 1945 konnte man sogar in die Räumlichkeiten der in Frankreich sehr bekannten Distillerie de Thélème umziehen und die Einrichtung dort nutzen. Das Anwesen verfügt über weitläufige Kellergänge, in denen die wertvollen Eau-de-Vie gelagert werden können. Mit dem Knowhow von über einhundert Jahren stellt die französische Destillerie hochwertigen Calvados her. Die jungen, ausgewählten Brände lagern zunächst in großen Fässern aus Limousineiche mit einem Volumen von gut 300-400L in den oben erwähnten Kellern. Dort herrschen optimale Bedingungen für die Ausreifung der Calvados, denn durch die klimatischen Schwankungen dort wird die Oxidation begünstigt. Calvados 15 ans Der Calvados 15 ans wurde aus einer Auswahl bester Terroirs zusammengestellt und ist ein absolutes Highlight in seiner Altersklasse. Der Geschmack ist rund und weißt einen vollen Körper mit ausgewogenen Tanninen auf bevor er in einem fruchtigen Abgang mit reichhaltigen Apfelnoten endet.

Lambig de Bretagne 0,7L 40% Der durch Destillation von stillem Apfelwein gewonnene Brandy, der Lambig de Bretagne, wird in französischen Eichenfässern gereift. Es ist ein blend aus Jahrgängen zwischen 3 und 8 Jahren. Frische Apfelaromen und leichte Holznoten prägen den Lambig de Bretagne. Empfohlen am Ende der Mahlzeit für diejenigen, die Fruchtaromen bevorzugen,   Schmeckt auch sehr gut mit einem Schuss Johannisbeerlikör.

Lambig de Bretagne Hors D'Age, 0,7 L, 40% Der durch Destillation von stillem Apfelwein gewonnene Brandy, der Lambig de Bretagne, wird in französischen Eichenfässern für über 10 Jahre gereift.  Zart würzige Holzaromen, eine Delikatesse am Gaumen. Empfohlen als Digestif für diejenigen, die die Rundheit eines großen Brandys bevorzugen.

Laird`s Applejack 0,7L 40% Die Geschichte des Laird`s Applejack Der Laird`s Applejack kann auf eine lange und bewegte Geschichte zurückblicken. Hergestellt wird er von der Firma Laird & Company, die sich bis ins Jahr 1698 zurückverfolgen lässt. Damals siedelte der Schotte Alexander Laird zusammen mit seinen Söhnen Thomas und William nach Amerika über und begann dort mit der Produktion von Laird’s Applejack für den Heimbedarf und für gute Freunde. Dass Alexander Lairds Applejack herstellte, war schlicht der Tatsache geschuldet, dass Äpfel damals ein günstiges und gut erhältliches Produkt waren und einer seiner Söhne bereits Erfahrungen im Brennen aus Schottland mitbrachte. Die Qualität von Laird’s Applejack sprach sich schnell herum und so wurde damit begonnen im größeren Stil Applejack zu produzieren. Das Unternehmen wuchs schnell und bereits im Jahre 1760 versorgte Lairds die amerikanischen Streitkräfte mit seinem Applejack. Es gibt sogar Dokumente die belegen, dass George Washington die Familie Laird um das Rezept für den Applejack bat, welches ihm auch zugeschickt wurde. Es ist daher anzunehmen, dass George Washington in seiner eigene Brennerei neben Rye Whiskey auch Apple Brandy bzw. Applejack produzierte. Die Geschäfte von Laird’s liefen weiterhin erfolgreich, bis im Jahre 1849 ein Feuer die Destillerie zerstörte. Unter der Leitung von dem damaligen Leiter Robert Laird konnte sie jedoch innerhalb von nur zwei Jahren wieder aufgebaut werden und die Produktion des Applejack wieder aufgenommen werden. Ein weiterer Rückschlag ereignete sich, als die Destillerie während der Prohibition geschlossen werden musste. Durch die Herstellung von alkoholfreien Apfelprodukten, wie beispielsweise Apfelsauce, konnte jedoch auch diese harte Zeit überwunden werden. Mittlerweile wird Laird & Company von der achten Generation der Familie Laird geführt und ist damit die älteste familiengeführte Brennerei der USA! Die Herstellung des Laird`s Applejack Die Grundlage für den Laird`s Applejack sind selbstverständlich Äpfel. Diese werden im Herbst geerntet, wenn die Früchte besonders süß und saftig sind. Direkt nach der Ernte werden die Äpfel abgepresst und der so entstehende naturtrübe Apfelsaft spontan vergoren. Nach der Gärung wird die Apfelmaische destilliert und zur Reifung in auskohlte Eichenholzfässer gefüllt. Nach einer mehrjährigen Reifezeit wird der entstandene Apple Brandy zusammen mit Neutralsprit zu Applejack verschnitten und mit 40 % vol. abgefüllt. Der Geschmack des Laird`s Applejack Laird’s Applejack zeigt an der Nase die erwarteten schönen Aromen von frischen Äpfeln. Auch am Gaumen merkt man deutlich, dass für eine Flasche Laird`s Applejack 3 Kilo frische Äpfel verwendet wurden. Der Nachklang des Laird`s Applejack ist lang, jedoch etwas schwächer als bei seinem Kollegen Laird’s Bonded Apple Brandy.

Daron Calvados Fine, 0,7 L, 40% Dieser Fine Calvados wird aus Peau de Chien, Douce Moen, Clos Renaud und vielen weiteren traditionelle und lokale Apfelsorten hergestellt. Dieser Cognac trägt den begehrten Aufdruck Appellation Contrôleè Pays d`Auge (die höchsten Qualitätsstufe für Calvados).Nach der Gärung wird die Apfel- und Birnenmaische zweifach in kupfernen Brennblasen destilliert und reift anschließend in Eichenfässern um seine Aromen zu harmonisieren. In der Nase ist dieser Calvados angenehm fruchtig und erfrischend.Am Gaumen präsentiert sich ein intensives Apfelaromen, das immer rund und sanft wirkt, gefolgt von einem langen und wärmenden Nachklang. Kein Wunder also, dass dieser erstklassige Calvados in der First Class der Lufthansa ausgeschenkt wird!