The Legendary Silkie Irish Whisky

Drioglann Shliabh Liag Destillerie
James Doherty, der auf der Suche nach Arbeit über Glasgow rüber nach England siedelte und sogar mit einer Frau in Malawi für 6 Jahre auf einer Teeplantage arbeitet, hat nie seine wahren Wurzeln vergessen, nämlich die im Südwesten Donegals irgendwo bei Carrick und Kilcar. Immer war da ein Gefühl von Heimatlosigkeit. Der erste Schritt zurück war nach Englan, um für William Grant & Sons zu arbeiten, auch bei Glenfiddich hatte er seine Finger mit im Spiel. Einige weitere Stationen folgten, bis er letztlich jedoch den Schritt zurück wagte und in seine Heimat zurück kehrte um dort seinen um den Wunsch nachzugehen eine eigene Brennerei zu bauen und dann noch in seiner Heimat Donegal, die bereits eine Whisky Geschichte hat. Seit über 175 Jahren ist die Whisky Brennerei nun also erstmals die ‚Erste‘ Whisky Destillerie in Donegal und diese soll natürlich auch den alten Charakter von damals wiederbringen. Angefangen haben James und seine Frau jedoch mit Gin ‚An Dulaman‘ heißt dieser, denn erst nach einem Standortwechsel und der Vergrößerung der Destillerie konnte man sich auch der Herstellung von Whisky widme.

Zwei besonders zu erwähnender Whisky Produkte aus dem Sortiment der Shliabh Liag Destillerie sind der The Legendary Silkie Irish Whisky sowie der The Legendary Silkie Whisky Dark.

The Legendary Silkie Irish Whisky
Der unvergleichlich weiche irische Whisky mit einem leichten Charakter ist inspiriert von den Geschichten um die mythischen ‚Selkies‘ – Robben, die rund um die Küste von Donegal lebten. Es wird erzählt, dass sie ihr Fell ablegen und sich an Land in Menschen verwandeln. Diesen wandlungsfähigen, leichten Mischwesen ist dieser Whisky gewidmet. Es ist ein Blend aus doppelt sowie dreifach destilliertem Single Malt, Soft Grain Whisky und etwas getorftem Malz, wofür die Region bekannt ist. Durch den Verzicht auf Kühlfilterung ist der Silkie Irish Whisky behält er seinen vielfältigen Charakter und sein weiches Mundgefühl.
Der Focus wurde hier auf ein frisches- fruchtiges Aroma gesetzt: grüner Apfel und reife rote Früchte mit sanftem Rauchen bilden das Bouquet, welches in ein wärmend würziges Finish übergeht.

Ein Tipp für die Verköstigung:
Probieren Sie doch mal einen Silkie Rua aus, ein Cocktail bestehend aus The Legendary Silkie Irish Whisky und einem guten Schluck hochwertigem Ginger Ale. Etwas Eis für die Frische und on Top einige Orangenzesten.

The Legendary Silkie Irish Whisky Dark
‚Dark‘ ist das zweite Produkt in der Collection mit dem Namen ‚The Legendary Silkie Irish Whisky‘. Er unterscheidet sich insofern vom Anfangsprodukt Silkie Whisky, dass diese nach der Destillation in Sherryfässern reift. Er wird außerdem mit einem Phenolgehalt von 22 ppm abgefüllt und hat einen süß-rauchigen Charakter. Wie auch das erste Whisky Produkt der Destillerie ist der Silkie Irish Whisky Dark ein Blend, so wird dieser mit einem doppelt Destilliertem Single Malt aus Bourbonfässern sowie einem Soft Grain Whisky vermählt.
Beim Nosing zeigen sich erstmals frische Noten von Äpfeln darauf folgen herbe Aromen wie Tabak und auch das Raucharoma kommt deutlich zur Geltung. Am Gaumen dann zeigt sich der Silkie Dark sehr weich und bietet süße Aromen wie Salzbutterkaramell oder dunkle Schokolade aber auch die gehoffte würzige Rauchigkeit gepaart mit Leder und Eichenholznoten kommen zum Vorschein. Im Finish dann wirkt der Silkie Dark leicht wärmend und erinnert an rauchiges Malz und Erdnussbutter.

Was jedoch wiederum beide Whiskys verbindet, ist die handwerkliche Herstellung, denn jede Flasche, die die Brennerei verlässt, ist von Hand abgefüllt und ebenfalls beschriftet.