Chartreuse, der legendäre Kräuterlikör, hat eine ebenso bemerkenswerte wie geheimnisvolle Geschichte, die bis ins Jahr 1605 zurückreicht. Damals überreichte der französische Adeliger Francois Hannibal d’Estrées den Kartäusermönchen in einem Kloster in Vaubert, einem Vorort von Paris, ein Manuskript mit dem Rezept für ein „Elixier des langen Lebens“. Dieses Elixier wurde von einem kräuterkundigen Alchemisten im 16. Jahrhundert entwickelt und war so komplex, dass es den Mönchen zunächst nicht gelang, das Tonikum herzustellen.
Der Weg zur Entschlüsselung und Herstellung
Erst zu Beginn des 18. Jahrhunderts, nachdem das Rezept an das Mutterkloster des Kartäuserordens in den Bergen von Grenoble gesandt wurde, gelang es dem Kloster-Apotheker Bruder Jerome Maubec, das Rezept vollständig zu entschlüsseln. Im Jahr 1737 wurde das „Elixier des langen Lebens“ erstmals hergestellt und in kleinen Flaschen auf den lokalen Märkten verkauft. Dieses historische Elixier wird heute als Chartreuse Elixir Vegetal, 0,1 L, 69% verkauft.
Die Revolution und das Geheimnis des Rezepts
Als die Französische Revolution 1789 ausbrach, wurden die Mönche aus dem Land verwiesen. Sie versteckten eine Kopie des Manuskripts im Kloster und ein weiterer Mönch nahm das Original mit sich ins Exil. Nach vielen Wirrungen, darunter die Übermittlung des Manuskripts an das Innenministerium auf Anordnung von Napoleon Bonaparte, kehrten die Mönche 1816 in ihr Kloster zurück und setzten die Produktion des Likörs fort. 1838 entwickelten sie die süßere Variante Chartreuse Jaune, 0,7 L, 43%.
Umsiedlungen und Produktionsverlagerungen
Die Mönche wurden 1903 erneut vertrieben, und die Produktion wurde nach Tarragona, Spanien, verlagert. Auch in Marseille wurde eine Brennerei betrieben. Die Markenrechte wurden zwischenzeitlich verkauft und später von Freunden der Mönche zurückgekauft. Nach einem Erdrutsch im Jahr 1935, der die Destillerie in Fourvoirie zerstörte, wurde die Produktion nach Voiron bei Grenoble verlegt, wo sie bis heute stattfindet.
Die Herstellung von Chartreuse heute
Die genaue Rezeptur und das Herstellungsverfahren von Chartreuse bleiben streng geheim und sind nur zwei Mönchen gleichzeitig bekannt. Diese Mönche mischen die 130 Kräuter und Gewürze im Kloster und senden sie zur Destillerie in Voiron. Dort werden die Kräuter in hochprozentigem Weinalkohol mazeriert und destilliert. Nach einer zweiten Mazeration, die dem Chartreuse seine charakteristische Farbe verleiht, reift der Likör in Eichenfässern im längsten Spirituosenkeller der Welt.
Die verschiedenen Varianten von Chartreuse
Neben dem berühmten grünen Chartreuse Verte, 0,7 L, 55%, gibt es auch den milderen Chartreuse Jaune, 0,7 L, 43%. Beide Varianten zeichnen sich durch ihre einzigartigen Kräutermischungen und Geschmacksprofile aus. Es gibt zudem spezielle Abfüllungen wie Chartreuse V.E.P. Verte, 1 L, 54% und Chartreuse V.E.P. Jaune, 0,5 L, 42%, die besonders lange im Fass lagern.
Exquisite Fruchtliköre von Chartreuse
Chartreuse ist nicht nur für seine Kräuterliköre bekannt, sondern bietet auch eine Auswahl an hochwertigen Fruchtlikören. Dazu gehören der delikate Walnusslikör Chartreuse Eau de Noix, der Himbeerlikör Chartreuse Framboise des Peres Chartreux, der Brombeerlikör Chartreuse Mure Sauvage, der Blaubeerlikör Chartreuse Myrtille des Peres Chartreux und der schwarze Johannisbeerlikör Chartreuse Cassis des Peres Chartreux.
Chartreuse in der modernen Mixologie
In der modernen Mixologie hat Chartreuse einen festen Platz gefunden. Seine komplexen Aromen bereichern Cocktails wie den Last Word oder den Bijou Cocktail und verleihen ihnen eine besondere Note. Auch experimentelle Cocktails profitieren von der Tiefe und Vielseitigkeit dieses außergewöhnlichen Likörs.
Chartreuse – mehr als nur ein Kräuterlikör
Chartreuse ist mehr als nur ein Kräuterlikör – er ist ein Stück Geschichte und Tradition, die seit Jahrhunderten von den Kartäusermönchen gepflegt wird. Ob pur, auf Eis oder in einem Cocktail – Chartreuse verleiht jedem Getränk eine besondere Note. Probieren Sie die verschiedenen Varianten und entdecken Sie die Vielfalt und Tiefe dieses einzigartigen Likörs.
Bei Drinkology bieten wir Ihnen eine exklusive Auswahl der besten Chartreuse Liköre. Genießen Sie ein Stück französischer Handwerkskunst und lassen Sie sich von der Geschichte und den Aromen von Chartreuse verzaubern.
Häufige Fragen zu Chartreuse: Der Kräuterlikör der Kartäusermönche
Chartreuse ist ein berühmter Kräuterlikör, der von den Kartäusermönchen in Frankreich hergestellt wird. Er besteht aus Weinalkohol, Zucker und einer Mischung von 130 verschiedenen Kräutern und Gewürzen.
Das Rezept für Chartreuse stammt aus dem Jahr 1605, als der französische Adeliger Francois Hannibal d’Estrées den Kartäusermönchen ein Manuskript mit dem Rezept für ein „Elixier des langen Lebens“ überreichte.
Das genaue Rezept und Herstellungsverfahren von Chartreuse sind ein streng gehütetes Geheimnis. Nur zwei Mönche kennen das vollständige Rezept gleichzeitig und geben es jeweils kurz vor ihrem Tod an einen weiteren Mönch weiter.
Chartreuse wird aus Weinalkohol, Zucker und 130 Kräutern und Gewürzen hergestellt. Die Kräuter werden im Kloster gemischt, in Alkohol mazeriert und destilliert. Eine zweite Mazeration verleiht dem Likör seine charakteristische Farbe, bevor er in Eichenfässern reift.
Die Reifedauer von Chartreuse variiert je nach Variante. Chartreuse Verte reift etwa fünf Jahre, während Chartreuse Jaune etwa drei Jahre reift. Die genaue Reifedauer bleibt ein gut gehütetes Geheimnis.
Chartreuse ist der einzige komplett natürlich grüne Likör der Welt. Seine einzigartige Mischung aus 130 Kräutern und Gewürzen verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack und ein komplexes Aroma.
Ja, neben den Kräuterlikören bietet Chartreuse auch eine Auswahl an hochwertigen Fruchtlikören, darunter:
Chartreuse Eau de Noix (Walnusslikör)
Chartreuse Framboise des Peres Chartreux (Himbeerlikör)
Chartreuse Mure Sauvage (Brombeerlikör)
Chartreuse Myrtille des Peres Chartreux (Blaubeerlikör)
Chartreuse Cassis des Peres Chartreux (schwarze Johannisbeerlikör)
Chartreuse wird in vielen klassischen und modernen Cocktails verwendet. Er verleiht Drinks wie dem Last Word oder dem Bijou Cocktail eine besondere Note. Seine komplexen Aromen machen ihn auch ideal für experimentelle Cocktails.
Chartreuse und seine verschiedenen Varianten sind in gut sortierten Spirituosenläden sowie online erhältlich. Bei Drinkology bieten wir eine exklusive Auswahl der besten Chartreuse Liköre.
Ja, Chartreuse kann pur genossen werden, entweder bei Zimmertemperatur oder auf Eis. Seine komplexen Aromen kommen auch in purer Form hervorragend zur Geltung.
Chartreuse sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um seine Aromen und Qualität zu bewahren. Einmal geöffnet, empfiehlt es sich, die Flasche innerhalb weniger Jahre zu konsumieren, obwohl die Liköre in der Regel sehr stabil sind.
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