Old Pulteney, Eine Brennerei mit langer Historie

Liebe Drinkology Leser*innen,

Vom Anfang an

Die Old Pulteney Brennerei wurde im Jahr 1826 von James Henderson gegründet. Sie befindet sich inmitten der schönen schottischen Landschaft, im kleinstädtischen Wick. Als im Jahr 1920 die Destille von dem Unternehmen James Watson & Company gekauft wurde, änderte sich damit der Besitzer. 1951 brachen sehr schwere Zeiten für das traditionell geführte Unternehmen aus dem Highlands an und die gesamte Destillerie, inklusive Anlagen und Stills von Old Pulteney mussten zwangsweise stillgelegt werden. Die Stodart-Brüder, James & George beschlossen im Jahr 1958, die Brennerei von einem Notar abzukaufen und wieder aufzubauen.Sie erhöhten die Kapazitäten, um den Brennvorgang profitabler zu gestalten, scheiterten jedoch kurz darauf. Nach zahlreichen Besitzerwechseln wurde mit der Übernahme von Inver House, die erste offizielle Spirituose der Brennerei im Jahr 1997 hergestellt. Seither wurden die Destillate von der Old Pulteney Brennerei immer weiter ausgebaut und zusätzlich verfeinert. Bereits im Jahr 2004 wurde eine 17-jährige Abfüllung veröffentlicht, gefolgt von einem 21-jährigen Destillat, dass nur kurze Zeit später den Markt bereicherte. Seit 2006 ist die International Beverage Holders für die Brennerei verantwortlich. So kam mit der Zeit ein atemberaubendes Sortiment ans Licht, dass von typischen Altersabfüllungen hin zu extravaganten und mutigen Whiskys reicht. Die Kapazität der Brennerei beträgt etwa 3 Millionen Liter pro Jahr.

Was wird mir geboten?

Wenn es also mal ein 21-jähriger, 30-jähriger, 35-jähriger oder 40-jähriger Whisky sein soll, sind Sie mit einem Old Pulteney Whisky goldrichtig! Die 1990er Jahrgangsabfüllung hat den damaligen Zeitgeist aufgegriffen und präsentiert ein interessantes Bouquet. Der Likör ‚Stroma‘ wird beispielsweise aus einer Single Malt Whisky-Mischung hergestellt und hat ein ganz besonderes Geschmackserlebnis mit einem sehr weichen Körper. Für die gereiften Schätze, griff man auf eine Kombination aus ehemaligen Sherry- und Bourbonfässern zurück.

Welcher Still wird angewendet?

Die Old Pulteney Destillerie benutzt für den Prozess der Herstellung einen Wash- und einen Spirit Still. Der Wash Still hat ein Volumen von nicht weniger als 16.100 Liter, wobei der Spirit Still bei circa 13.200 Litern liegt. Da derzeit die 2 vorhanden Was Stills nicht reichen, ist man am überlegen, einen dritten zu integrieren. Neben den eben genannten Produktionsweisen darf man die weltweit bekannteste Destillationsmethode – den Pot-Still – nicht vergessen! Hier hatte die Brennerei eine blendende Idee, denn diese Destillate kann man an Hand der Flaschenform erkennen. Diese Whiskys sind in eher kurzen, aber dafür sehr breiten Flaschen versteckt. Meistens haben sie einen leicht kugelförmigen Deckel und einen sehr kurzen Hals. Das für die Destillation verwendete Wasser wird aus dem nahegelegenen See Loch Hempriggs bezogen.

Was hat es mit dem Malz auf sich?

Das Malz spielt eine der zentralen Rollen, um einen qualitativ einwandfreien Single Malt Whisky zu erhalten. Einst hatte die Brennerei einen eigenen Malzboden, aber da das nicht wirtschaftlich war, dachte man um. So bezieht man seither die ursprüngliche Gerste von Bauernhöfen aus der Speyside. Bei der Herstellung von Old Pulteney wird aber auch Malz verwendet, dass getorft ist und von einem Betrieb in Inverness hergestellt wurde.

Ein Garant für guten Geschmack!

Im Geschmack zeigen sich die Spirituosen aus dem Hause Old Pulteney sehr opulent und haben meistens eine süße Note. Hier reichen die Eindrücke von fruchtig, frischen Komponenten bis hin zu würzig, maritimen Anklängen. Gerne wird für die Süße Honig gewählt und mit Salz gebrochen.

Ihr Drinkology Team