Rums mit Drinkology

Cotopaxi Rum 13 Jahre Single Barrel, 0,7 L, 40%

Cartavio Rum XO 18 Jahre 0,7L 40% Cartavio Rum hat seinen Namen von der gleichnamigen Stadt im Distrikt von Santiago de Cao in Peru. Anfangs verarbeitet die "Grace Sugar Company" noch Molasseereste  aus der Zuckerproduktion, doch bereits ab 1891 wurde gezielt Zuckerrohr zur Rumproduktion angebaut. Die Unidas Destillerie, die Cartavio Rum produziert, legt viel Wert auf modernste Produktionstechniken, ohne dabei jedoch die Tradition aus dem Auge zu verlieren. Seit 1929 wird der Cartavio Rum vertrieben und zum 80jährigen Bestehen wurde dieser XO erstmals 2009 vorgestellt.Bei Cartavio wird mit zwei Stills gearbeitet. Eine alte pot still Brennblase liefert schwere, sehr komplexe Rums, während eine moderne kontinuierliche Brennanlage für leichte und frische Rums sorgt. Beide Rumstile haben ihren Weg in diesen vorzüglichen XO gefunden, dessen einzelne Brände 18 bis 30 Jahre in verschiedenen Fässern wie z.B. Ex-Sherry-, Ex-Bourbonfässern und Fässern aus französischer Weißeiche gereift sind.Die lange Reifezeit verleiht dem Rum ein unglaublich weiches Aroma und die hohe Anzahl der verschiedenen Fasstypen sorgt für eine unglaubliche Geschmackskomplexität. Der dunkel-bernsteinfarbene Rum bietet an der Nase ein Feuerwerk an Aromen wie z.B. Tabak, Schokolade, Vanille und Leder. Auch am Gaumen zeigt sich eine ungeheuerliche Aromenvielfalt von Toffee, gebackener Banane, Rosinen, Pfeffer und Eichenholz. Der Nachklang ist sehr, sehr lang und wundervoll samt.

Cartavio Rum XO 18 Jahre Miniatur, 0,05 L, 40%

Chairman's Reserve Rum The Forgotten Casks 0,7L 40% Am 02. Mai 2007 wurde die St. Lucia Destillerie von einem Feuer heimgesucht, bei der große Teile des Verwaltungs- und Abfüllgebäudes zerstört wurden. Zwar wurde ein Großteil der Spirituosen vom Feuer verschont, aber durch den Neubau der zerstörten Gebäudekomplexe stand die Destillerie vor großen Problemen bezüglich des verfügbaren Lagerraumes.Der Kellermeiste Cyril Mangal und seine Mitarbeiter mussten die Fässer deshalb an teilweise abenteuerlichen Orten lagern um Platz zu schaffen. Einige der Fässer wurde dabei vergessen und erst nach Jahren zufällig wiederentdeckt. Eine erste Geschmacksprobe ergab, dass sich diese Fässer außergewöhnlich gut entwickelt haben, weshalb die Destillerie sich zu einer Sonderabfüllung entschlossen hat.Die Rums die in diesen vergessenen ehemaligen Bourbon-Fässern lagerte waren ein Blend aus Coffey und pot still Rums. Der "Forgotten Casks"-Rum hat eine kräftige Mahagoni-Farbe, ist wundervoll intensiv und erinnert an der Nase an Rosinen, Tabak und Vanille. Am Gaumen sind Honig, Gewürze und verschiedene Südfrüchte wahrnehmbar. Ein wundervoll ausgeglichener und komplexer Rum!

Clement Rhum Agricole Blanc 50% Vol. Dieser hervorragende Rum stammt aus der Simon Destillerie auf Martinique. Der "Vater" dieses Rums, Homére Clement, gilt als Erfinder des Rhum Agricole. So verwundert es auch nicht, dass die Insel Martinique weltberühmt für ihren hochklassigen Rhum Agricole ist, und dieser durch Appellationsvorschriften, wie beispielsweise Chianti oder St. Émilion-Wein, streng geschützt ist.Die Martinique-Rums gelten seit jeher als sehr charakterstark, intensiv und trotzdem erstaunlich leicht. Rhum Clément gilt ohne Frage als einer der besten Erzeuger der Insel und dieser wundervolle Agricole Blanc als das berühmteste Produkt im Portfolio der Destillerie.An der Nase zeigt er eine frische Zuckerrohraromatik, die am Gaumen mit Tönen von Nuss und Veilchen verschmilzt. Der Nachklang ist sehr harmonisch und lang. Diese Abfüllung enthält kräftige 50% vol., wodurch die Aromen des Rums noch besser zum Vorschein kommen. Ideal für Cocktails und Longdrinks!

Bacardi Limon 1,0L 35% Nach der erfolgreichen Einführung des Bacardi Razz, versuchte sich der bekannte Rumhersteller auch an anderen aromatisierten Versionen seines beliebten weißen Rums. Mit Sorgfalt und Leidenschaft wurde für die Herstellung von Bacardi Limon weißer Rum mit Frucht-Aromen verfeinert, filtriert und auf Trinkstärke herabgesetzt.Das Ergebnis ist ein sommerliches Getränk mit dem erfrischend-herben Geschmack von Zitrone, Limone und Grapefruit. Bacardi Limon lässt sich für viele innovative Mischungen verwenden und eignet sich sowohl pur als auch als Longdrink (z.B. mit Cola).

Prichard's Private Stock Rum 0,7L 45% Die 1997 gegründete Prichard`s Destillerie in Kelso war die erste legale Neueröffnung einer Brennerei in Tennessee seit fast 50 Jahren. Prichard?s konnte sich durch hervorragende Bourbon- und Rye-Whiskeys schnell einen Namen machen und begeistert Kenner durch die traditionellen Geschmacksmuster seiner Produkte. Neben Whiskey stellt die Brennerei jedoch auch Rum her. Der limitierte Private Stock Rum hat deutliche Fassaromen von Vanille und Toffee und wirkt am Gaumen äußerst komplex und mundfüllend. Der Nachklang ist von deutlichen Banane- und Birnenaromen geprägt.

Manacas Extra Anejo Rum 0,7L 38% Im vorherigen Jahrhundert gründete Sanchez Romate auf Kuba ein Unternehmen, welches sich auf den Import von Sherry und Brandy spezialisierte. Neben dem Handel mit Spirituosen kreierte Sanchez Romate jedoch auch einen eigenen Rum, den er in den gebrauchten Sherryfässern seine Lieferanten lagerte.Nachdem die Firma nach der Revolution nach Spanien übersiedelte, forcierte sie den Import von Rum und die bei den Kunden beliebte Lagerung in Sherryfässern. Nachdem die ausgewählten Destillate für ungefähr fünf Jahre in ihrem Heimatland lagern, werden sie nach Spanien verschifft und dort im Solera-Verfahren in alten Oloroso- und Amontillado-Sherryfässern erneut gelagert.Durch diesen aufwendigen Herstellungsprozess ergibt sich ein sehr komplexes Aromenbild mit Noten von Vanille, Kaffee, Dörrobst und Nüssen. Der Nachklang ist leicht cremig und würzig-komplex.

Centenario Rum Gran Reserva 25 Jahre 0,7L 40% Als Grundlagen für den bekannten Ron Centenario dienen Zuckerrohrpflanzen aus den weiten Ebenen Costa Ricas. Costa Rica hat rund vier Millionen Einwohner und verfügt über 1000 km traumhafte Strände und eine einzigartige Flora und Fauna.Die Bewohner dieses Staates in Zentralamerika gelten als friedlich, freundlich und haben Spaß am Leben. Dies merkt man auch an ihrer Arbeitsweise. Die Ticos (wie sie im Volksmund genannt werden) arbeiten ohne Stress und sind ganz auf das perfekte Gelingen ihres Rums konzentriert.Dieser Premium-Rum reift für mindestens 25 Jahre in ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern und besitzt eine außergewöhnlich komplexe Aromatik. Im Bouquet zeigen sich deutliche Noten von Banane, Birne und Nuss. Am Gaumen gesellen sich Dörrobstaromen hinzu, die auch im langen, mundfüllenden Finish deutlich wahrnehmbar sind. Zusätzlich schmeichelt der Rum dem Genießer mit zarten Vanille- und Karamelltönen. Ein großartiger Rum für besondere Momente.

XM Rum Supreme 15 Jahre 0,7L 40% Seit mehreren Jahrhunderten wird in Guyana Rum gebrannt. Früher wurde mit dem Rum aus Guyana die britische Navy versorgt, die bis 1972 jedem Matrosen eine tägliche Portion Rum ausschenkte. Guyanische Rums werden traditionell aus Melasse produziert und sind bei Liebhabern für ihren charakteristischen schweren und aromatischen Geschmack bekannt. Auch dieser 15jährige XM Rum besitzt die typische Demerara-Aromatik und zeigt in der Nase deutliche Noten von süßer Melasse, reifen Früchten und Karamell. Am Gaumen verwöhnt er einen mit einer komplexen und dennoch sanften Struktur, die in einem wuchtigen Finish mit Untertönen von Toffee und Schokolade endet.

>Arehucas Rum Carta Blanca Miniatur, 0,05 L, 37,5%

Arehucas Rum Dorado Oro 1 Jahr Miniatur 0,05L 37,5%

Arehucas Guanche Honey Miniatur, 0,05 L, 20%

Arehucas Ron Club 7 Jahre Miniatur 0,05L 40%

Neisson Le Rhum par Neisson, 0,7 L, 52,5%

Kaniché Rum XO Double Wood 0,7L 40% Die Geschichte des Kaniché Rum XO Double Wood Der Kaniché Rum XO Double Wood ist kein gewöhnlicher Rum. Der Kaniché Rum XO Double Wood ist nämlich neben der Karibik auch eng mit der Region Cognac verbunden. Hergestellt wird der Kaniché Rum XO Double Wood im Herzen der Karibik – Genauer gesagt auf Barbados. Barbados blickt auf eine lange Tradition der Rumherstellung zurück. Die erste schriftliche Erwähnung datiert aus dem Jahr 1647, es gibt jedoch auch Belege dafür, dass bereits zu Anfang des 17. Jahrhunderts auf Barbados Rum hergestellt wurde. Der damalige Rum hatte mit den heutigen Spitzenerzeugnissen jedoch wenig gemein. Auf Grund der eher schlechten Qualität, wurde er damals hauptsächlich von Sklaven und Einheimischen getrunken. Die europäischen Spirituosen, wie beispielsweise Cognac, waren zu der damaligen Zeit der europäischen Elite vorbehalten. Dies änderte sich jedoch im Laufe der Jahre, als die Destillationstechnik und das Herstellungsverfahren für Rum immer mehr verfeinert wurde und er schließlich auch in Europa und Nordamerika viele Anhänger fand. Obwohl mittlerweile auf fünf Kontinenten Rum hergestellt wird, zählen Kenner die Rums aus Barbados noch immer zu den besten Erzeugnissen. Dies liegt unter anderem an der hohen Qualität des dort verarbeitenden Zuckerrohrs und der Sorgfalt der Destillerien bei dessen Verarbeitung. Auch der Kaniché Rum XO Double Wood wird in einer sehr traditionell arbeitenden Brennerei hergestellt. Die Herstellung des Kaniché Rum XO Double Wood Der Kaniché Rum XO Double Wood reift zunächst für mehrere Jahre in besten Eichenholzfässern im feuchten und heißem Klima der Karibik. Wenn der Kellermeister den Kaniché Rum XO Double Wood für trinkreif und ausgewogen hält, wird diesem mit seinem natürlichen Alkoholgehalt nach Frankreich/Ars exportiert. Hier erfährt der Rum eine zweite Reife – Das sogenannte „Double-Ageing“. Dazu wird der Kaniché Rum XO Double Wood in Fässer umgefüllt, die vorher Cognac enthielten. Der Kellermeister lässt den Kaniché Rum XO Double Wood für bis zu einem Jahr in den Cognacfässern nachreifen, wodurch der Rum an Eleganz, Finesse und Charakter hinzugewinnt. Die spezielle Art der Reife-Technik wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewandt, geriet jedoch so gut wie in Vergessenheit. Der Geschmack des Kaniché Rum XO Double Wood Das Bouquet des Kaniché Rum XO Double Wood ist von exotischen Aromen wie Kokosnuss, Kakao und Zuckerrohr geprägt. Am Gaumen werden die Aromen des Kaniché Rum XO Double Wood dann etwas intensiver und es mischen sich Nuancen von Vanille und Karamell in das Geschmacksprofil. Der Eindruck am Gaumen ist dabei zu jeder Zeit sehr ausgeglichen und wirkt erstaunlich rund. Auch im Nachklang weiß der Kaniché Rum XO Double Wood zu überzeugen. Dieser ist lang, wärmend und sehr geschmacksintensiv. Durch die zweite Lagerung in Cognacfässern hebt der Kaniché Rum XO Double Wood sich deutlich von anderen Rums ab. Dies macht den Genuss des Kaniché Rum XO Double Wood zu einem tollen Erlebnis!

Kaniché Rum Reserve 0,7L 40% Die Geschichte des Kaniché Rum Reserve Der Kaniché Rum Reserve wird auf Barbados hergestellt. Die Rumherstellung auf dieser karibischen Insel kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Die erste urkundliche Erwähnung der Herstellung von Rum auf Barbados stammt aus dem Jahr 1647. Es gibt jedoch Belege dafür, dass bereits zu Beginn des 17. Jahrhunderts Rum auf Barbados produziert wurde. Die Qualität der damaligen Erzeugnisse hatten jedoch wenig mit Spitzenrums wie dem Kaniché Rum Reserve zu tun. Auf Grund des günstigen Preises wurden sie daher früher hauptsächlich von Sklaven und Einheimischen getrunken, während die europäischen Einwanderer edlen Cognac und Sherry tranken. Im Laufe der Zeit verbesserten sich jedoch die Destillationsmethoden, so dass Rum eine Spirituose von ebenbürtiger Qualität wurde und fortan auch in Europa und Nordamerika getrunken wurde. Der Siegeszug des Rums hielt an und mittlerweile ist Rum die meist produzierteste Spirituosen der Welt. Hergestellt wird er in unzähligen Destillerien auf fünf Kontinenten. Obwohl die Vielfalt an Rums fast unüberschaubar ist, zählen Kenner die Destillate aus Barbados noch immer zu den besten der Welt. Dies liegt hauptsächlich an der sehr guten Rohstoffen und den traditionellen Herstellungsmethoden der dort angesiedelten Brennereien. Auch der Kaniché Rum Reserve wird in solch einer Destillerie produziert. Die Herstellung des Kaniché Rum Reserve Neben der Karibik ist der Kaniché Rum Reserve auch eng mit der Cognac-Region in Ars/Frankreich verbunden. Dies liegt an seinem außergewöhnlichen Reifeverfahren – Dem sogenannten „Double Ageing“. Nach der Destillation reift der Kaniché Rum Reserve zuerst für mehrere Jahre in ausgewählten Eichenholz-Fässern auf Barbados. Anschließend wird der Kaniché Rum Reserve in Fassstärke nach Frankreich verschifft, wo er in den Keller des Traditionshauses „Cognac Ferrand“ bis zu einem Jahr in Cognac-Fässern nachgereift wird. Durch diese Art der Reifung in zwei verschiedenen Fasstypen erhält der Kaniché Rum Reserve zusätzliche Aromen, die ihm ein wundervolles Geschmacksprofil verleihen. Der Geschmack des Kaniché Rum Reserve Im Bouquet zeigt der Kaniché Rum Reserve zuerst Aromen von Trauben, Pfirsich und Orangenzesten. Diese sind für einen Rum eher ungewöhnlich und resultieren aus der Lagerung in Cognac-Fässern. Auch am Gaumen lassen sich beim Kaniché Rum Reserve Nuancen von Cognac wahrnehmen, die jedoch von typischen Rumaromen wie Banane, Zuckerrohr, Vanille und etwas Rauch dominiert werden. Im langen und wärmenden Nachklang des Kaniché Rum Reserve vereinen sich dann die Aromen beider Spirituosen zu einem wundervollen Finish! Experimentierfreudigen Rum- und/oder Cognacliebhabern ist der Kaniché Rum Reserve ohne Vorbehalt zu empfehlen!

A.H. Riise Non Plus Ultra 0,7L 42% A.H. Riise Non Plus Ultra Rum verkörpert höchste Handwerkskunst und gelebte dänische Rumtradition. Seine Geschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als der Pharmazeut Albert Heinrich Riise eine außergewöhnliche Spirituose für die dänische Marine schuf. Heute gilt der Non Plus Ultra als Krönung des Sortiments von A.H. Riise. Für diese exklusive Abfüllung werden ausschließlich die erlesensten und ältesten Rums aus den hauseigenen Lagerbeständen selektiert und vom Master Distiller persönlich zu einer harmonischen Komposition vereint. Das vielschichtige Aromenspiel aus Tabak, Orange, Melasse, Vanille, Karamell und Sherry verleiht diesem Rum seine unverwechselbare Tiefe.

Centenario Conmemorativo 9 Jahre Rum 0,7L 40%

Zaya Gran Reserva 0,7L 40% Zaya – Guatemala Ursprünglich wurden Produkte der Rum Marke sowohl produziert als auch gereift in Zaya, Guatemala. 2008 wurde dann jedoch die Produktion nach Trinidad und Tobago verlegt und wird vor Ort nun von der Trinidad Disitllers Ltd vertrieben. Der Zaya Gran Reserva wird dort nach einem alten Geheimrezept hergestellt und ist dabei ein Blend aus verschiedenen Rum um dem Original Geschmack von guatemalischem Rum nahe zu kommen. Der Blend besteht aus bis zu fünf unterschiedlichen Destillaten, welche alle separat voneinander die Brennvorgänge durchlaufen, bevor sie miteinander vermählt werden. Abschließend erfolgt die Lagerung in franz. Barriques aus Eichenholz. Tasting Schon nach dem Öffnen der Flasche entfaltet sich ein unglaubliches Aroma. Hier zeichnen sich Noten von Vanille, Mokka aber auch fruchtige Aromen von Madarina oder Birne ab und sind auch am Gaumen noch deutlich erkennbar. Gewürze und Vanille sind die kräftigsten der Aromen und bilden zusammen mit rauchigen Eichenholznoten ein tolles Bouquet. Durch seinen recht niedrigen Alkoholgehalt bietet der Zaya Gran Reserva mit einer weichen Textur und eignet sich besonders für den puren Genuss. 

Malteco Rum 20 Jahre, 0,2 L, 40% Rumherstellung Wie die meisten Rums kommt der Malteco 20YO Rum aus Mittel- oder Südamerika, nämlich aus Guatemala. Weitere Orte an denen Rum produziert wird sind neben den Philippinen z.b. Australien, Madagaskar oder Indien. Bei der Rumherstellung wird die Maische, dies ist ein Gemisch aus Melasse oder gehäckseltem Zuckerrohr, Zuckerrohrsaft und Wasser) fermentiert und somit zum Gären gebracht. Dieses Gemischt ergibt nach der Destillation den Weißen Rum. Um nun einen Braunen Rum zu bekommen, lagert der Weiße rum in gebrauchten Eichenfässern und nimmt dabei die Farbe aus dem Holz an. Meist wird auch noch zusätzlich Zuckerkulör zum Färben verwendet. Malteco Rum Der Malteco Rum 20YO wird von „Industrias Licoreras de Guatemala“ hergestellt. Dies ist ein Zusammenschluss verschiedenen Brennereien in Guatemala die darauf aus sind, dass Rum aus Guatemala zu mehr Bekanntheit und Erfolg gelangt. Die Verwendung von Rohstoffen, die in der Region selbst angebaut und verarbeitet wurden, hat oberster Priorität. Moderne Technik trifft bei der Herstellung auf traditionelle Herstellungsverfahren wofür Rums der Industrias Licoreras de Guatemala bekannt sind. Sie wollen in gewisser weise das Erbe der Mayas in die Welt tragen. Die Lagerung und der dazu ausgewählte Standort sowie das Klima auf Höhe in Guatemala sowie der Sauerstoffgehalt in der Luft haben eine besondere Wirkung auf den Malteco Rum. Dabei lagert der Malteco Rum für mindestens 20 Jahre in ausgewählten, alten Eichenfässern, welche ihm sein mildes, rauchiges Aroma verleihen. Geschmack An der Nase ist der Geruch des Malteco Rums sehr angenehm und lädt sofort zum Probieren ein. Süße Noten von Karamell und Vanille lassen die Vorfreude steigen. Auf der Zunge freut man sich dann sehr über diesen harmonischen, goldbraunen milden Rum. Perfekt ausgeglichen und abgerundet mit dezenten, rauchigen Eichennoten. Mit einem Alkoholgehalt von 41 %vol. nicht gerade wenig, ist der Malteco Rum jedoch durch seine milden Noten auch super für Genießer geeignet, die nicht so starke Rums mögen. Dieser Permium-Rum ist als Zutat eigentlich für Cocktails und Longdrinks viel zu hochwertig; Liebhaber trinken ihn gerne pur oder on the rocks.

Bristol Rum Port Morant Guyana 1990/2015, 0,7 L, 46%

Dzama Rhum Vieux 1998 0,7L 45%

Cerro Negro Rum 1989, 0,7 L, 42%