Clement Rhum Vieux VSOP, 0,7 L, 40%

Clement Rhum Vieux VSOP, 0,7 L, 40%

Geschichte und Herstellung des Clément Rhum Vieux VSOP:

Rum wird seit seiner Erfindung überwiegend aus Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckerherstellung, gebrannt und ist daher untrennbar mit dem Zuckerrohranbau verbunden. In unmittelbarer Nähe zu den großen Plantagen siedelten sich deshalb auch immer Brennereien an, die vor allem kräftige, schwere Rums produzierten. Mit dem Aufkommen der Zuckerrübe in Europa ließ die Nachfrage nach Zucker aus den Kolonien nach und viele Brenner sahen sich ihrer Lebensgrundlage beraubt. Vor allem in den französischen Übersee-Départements begannen die Menschen daher, ihren Rum aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft zu destillieren. Dieser wurde fortan Rhum Agricole genannt und zeichnete sich durch sein intensives, fruchtig-süßes Aroma aus.

Die französische Karibikinsel Martinique ist in der ganzen Welt für ihren hocharomatischen Rhum Agricole bekannt. Die Rhums des Übersee-Départements haben unglaublich viel Kraft und zeigen deutliche pflanzliche Noten, mit intensiver Fruchtigkeit und dem Geschmack frischen Zuckerrohrsaftes.

Als Vater des Rhum Agricole gilt der Arzt und Politiker Homère Clément, nach dem auch die zahlreichen Clément Rhums der Simon Distillery auf Martinique benannt sind. Für den Clément Rhum Vieux VSOP werden zunächst die frischen Zuckerrohrstängel ausgepresst und der aromatische Zuckerrohrsaft fermentiert. Die so gewonnene vesou wird anschließend in Einzelsäulenanlagen auf einen Alkoholgehalt zwischen 65 und 75 % Vol. gebrannt. Eine folgende Reifung in den besten Virgin Oak- und Ex-Bourbonfässern für mindestens vier Jahre sorgt für ein ausdrucksstarkes und ausgesprochen komplexes Geschmacksprofil.

Geschmack des Clément Rhum Vieux VSOP:

Der Clément Rhum Vieux VSOP hat eine wunderschöne dunkle Färbung, die an kostbares Mahagoni-Holz erinnert. Im Aroma zeigen sich Noten von Vanille, Ananas, Birnen und frischem Zuckerrohrsaft. Leichte Gewürznoten werden durch würzige Eiche unterstützt und sorgen für ein cognacähnliches Aromenspiel.

Im Geschmack präsentiert sich der Clément Rhum Vieux VSOP kraftvoll und intensiv. Üppige Fruchtnoten, Honig, Karamell und Toffee, aber auch dunkle Schokolade und Tabak werden von der vollmundigen Eichenwürze eingebunden. Auch hier ist die Ähnlichkeit zu feinem Cognac nicht von der Hand zu weisen.

Im Abgang sind die intensiven Holznoten vorherrschend, eine leichte Kaffeebitterkeit macht sich bemerkbar und sorgt für zusätzliche Komplexität. Insgesamt ist der Clément Rhum Vieux VSOP ein beeindruckendes Destillat, das die typisch fruchtigen Noten eines Rhum Agricole um komplexen Fassaromen ergänzt und dadurch sowohl pur als auch in Cocktails und Mixgetränken genossen werden kann.