Williams & Humbert Jalifa Solera Especial 30 Jahre Amontillado 0,5L 20%

Crema de Alba Gran Duque 0,7L 17% Grand Duque Crema d´Alba stammt aus Jerez de la Frontera, Spanien, einem der ältesten Zentren für Weinbau in ganz Europa. Bereits seit vielen Jahren stehen die Brandys von Gran Duque weit oben auf der Beliebtheitsskala vieler Gourmets. Diesen Ruf erarbeiten sich die wundervollen Brandys besonders durch ihre sanfte und trotzdem sehr komplexe Aromatik.Mit Crema d´Alba beschreitet das traditionsreiche Unternehmen nun neue Wege und stellt den Liebhabern von Sahne-Likören eine wundervolle Melange aus Grand Duque de Alba Reserva, Gran Duque de Alba Oro und feinster Sahne, Kakao und echter Vanille zur Verfügung. Dieser Sahne-Likör überzeugt durch Charakter und intensive Aromen von Schokolade, Vanille und feiner Frucht. Die Süße des Likörs ist äußerst angenehm und wirkt zu keiner Zeit belastend für den Gaumen.  Ideal zum pur trinken, auf Eis, in Cocktails oder über Vanilleeis!

Williams & Humbert Sherry Lacave Oloroso 0,75L 18% Weinbrand oder Sherry? Im Grunde verstehen sich darunter ein und dieselben Produkte. Der kleine, aber doch sehr feine Unterschied, dass sich ein Weinbrand Sherry nennen darf, liegt an der Herkunft. Handel es sich um einen Sherry, wird dieser immer aus der Provinz Cadiz in Andalusien handeln, speziell zwischen dem Städte Dreieck Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barramenda und Puerto de Santa Maria. Nur hier produzierte Weinbrände dürfen sich offiziell mit dieser Bezeichnung schmücken. Eine weitere Besonderheit beim Sherry ist die Rebsorte der Trauben. Hierzu dürfen nur drei spezielle Sorte verwendet werden: Palomino, Pedro Ximenez sowie Moscatel. Sherry Lacave Oloroso Bei der Zubereitung der Oloroso Variante gibt es im Vergleich zu beispielsweise der Fino Variante einen entscheidenden Unterschied. Gibt es beim Fino die sogenannte Florschicht, eine schaumartige Schicht, die sich während des Gärprozesses durch die hinzugefügte Hefe bildet und somit den Luftkontakt verhindert, verzichtet man bei dem kräftigen Oloroso bewusst darauf. Hier soll möglichst die Oxidation mit dem Sauerstoff eintreffen, umso die Bildung von Säure zu verstärken. Ausgeprägtes Geschmacksbild Sherry Lacave Oloroso überzeugt überraschenderweise mit einer fein abgestimmten Kombination aus Weichheit und jugendlichem Touch. Im Aroma dominieren fruchtige Trockenobstnoten. Eine gewisse Herbheit kommt durch die Walnüsse. Auch im Geschmack bleiben die beiden prägnanten Aromen erhalten, werden noch um weitere fruchtige Noten von Apfel ergänzt.Er eignet sich hervorragend für Einsteiger, da auch der Nachklang vergleichsweise leicht und geschmeidig ist und nicht zu sehr von sich einnimmt.

Williams & Humbert Dry Sack Medium Sweet Solera Especial 15 Jahre 0,5L 20,5% Williams & Humbert Wer das Unternehmen noch nicht kennt, vermute wegen des Namens sicher ein britisches Unternehmen. Es hat zwar britische Ursprünge, ist jedoch heute eine Brennerei aus Jerez de la Frontera, Andalusien. Schon im Jahr 1877 widmeten sich Sir Alexander Williams, Weinexperte für Sherry Weine sowie Arthur Humbert, seiner Zeit Spizialist für Internationale Beziehungen, die Williams & Humbert Bodega. Bekannt wurden sie vor allem durch die Spezielle Lagerung und die daraus resultierende besondere Qualität bekannt. Dabei handelt es sich um das Solera- Verfahren. Solera- Verfahren Beim Dry Sack Medium Sweet Solera Especial 15 Jahre handelt es sich auch um einen Sherry, der nach dem Solera Verfahren hergestellt wurde. Hierbei werden die Fässer Pyramidenförmig gestapelt, dann wird aus einem Fass aus der untersten Reihe ein gewisser Anteil entnommen und in ein Fass der darüberliegenden Reihe gefüllt. So wird bis zum obersten Fass verfahren, wo man dann sein Endprodukt hat. Somit enthalten Produkte, die mit diesem Verfahren hergestellt wurden stets eine Mischung aus kurz-, mittel- und lang gereiften Destillaten. Dry Sack 15 Años Solera Especial Durch die lange Reifung von 15 Jahren strotzt dieser Sherry nur so vor Komplexität und wirkt zugleich Elegant und Reif. Nüsse und das Aroma von Trockenfrüchte stehen deutlich im Fokus gegen aber einher mit Rosinen und Feigen. Trotz dem deutlich süßeren Touch bringt er auch herbe Fassnoten mit. Es ist ein süßer, ‚medium Sweet‘ Sherry, der besonders mit Süßen Desserts, Schokolade oder auch als Aperitif harmoniert.

Williams & Humbert As You Like It Medium Sweet Sherry 0,5L 20,5% Kulturgut aus Spanien Wer sich in die Geschmackswelt der Sherry’s gegeben möchte, sollte möglichst versuchen, mit einem Produkt aus Heimat zu starten. Andalusien, bzw. das Gebiet um Jerez ist weltweit bekannt für hochwertigen (und zum teil wirklich preiswerten!) Weinen und Sherrys. Dabei sollte man sich vorher etwas belesen, so gibt es doch eine Vielfalt. Medium, Creme, Oloroso oder Amontillado sind nur einige besondere Arten, so muss man ganz für sich herausfinden, welches Produkt einem besonders gefällt.  Die Bodega Williams & Humbert ist bekannt für eher süßere Mischungen, sie reifen alle im besonderen Solera Verfahren, in dem verschiedene Fass- Jahrgänge immer wieder miteinander vermählt werden. Amontillado Blend Bei der Sherryvariante Montillado handelt es sich um eine spezielle Reifung. Durch die Zugabe von Hefekulturen entsteht eine schaumartige Schicht aus Florhefe. Sie verhindert, dass das Destillat mit dem Sauerstoff reagieren kann. Nach einer gewissen Zeit sterben die Hefekulturen dann ab und die sogenannte ‚Oxidative Reifung‘ beginnt. Es entsteht ein sehr trockener Sherry. ‚Blend‘ in diesem Fall gibt an, dass noch ein großer Anteil Amontillado enthalten ist um ihn deutlich wahrzunehmen, jedoch hat er einen deutlicheren Süßegehalt. As you like it Diese besondere Abfüllung gab es bereits in den 1970er Jahren, nach sinkender Nachfrage und allgemein abfallendem Interesse an teurem Sherry wurde sie jedoch wieder eingestellt.  Um so erfreulicher ist es, dass aus diesen Jahren ein unangetastetes Solera erhalten wurde. Da es sich dabei um trockenen Amontillado handelte, wollte am mit der As you like it Sereie an einen alten Brauch erinnern. Damals gab man dem strengen, alten Amontillados gerne etwas Zucker hinzu, um ihn genießbarer zu machen. Bei der Neuauflage des As you like it handelt es sich dieses Mal eben um den oben beschriebenen Blend.