Absinth & Pastis – Feinste Anisées aus Frankreich und Deutschland
Die auch als Anisgetränke bekannten Anisées stammen größtenteils aus den europäischen Mittelmeerländern und gelten seit Jahrhunderten als stilvoller Aperitif. Die wohl bekannteste Anisspirituose ist der Absinth oder Absinthe, einer Wermutspirituose die als "grüne Fee“ (französisch la fée verte) lange Zeit umstritten war. Durch neue Gesetze und dem Einsatz von Firmen wie Pernod Ricard erlebt der Absinth jedoch gerade eine Renaissance. Während des fast 100jährigen Absinthverbot wurde der Pastis als Alternativgetränk populär, da er dem Absinth geschmacklich ähnelte, jedoch den umstrittenen Inhaltsstoff Thujon nicht enthielt. Pastis wird traditionell mit Wasser gemischt getrunken, gerade in Frankreich sind jedoch auch die Varianten Perroquet (mit Minzlikör) und Tomate (mit Grenadine) beliebt. Weitere bekannte Anisspirituosen sind Raki, Ouzo und Sambuca.
Pernod, 1 L, 45% Bereits im Jahre 1800 begann man bei Pernod Absinthe herzustellen und zählt somit zu den ältesten Produzenten auf diesem Gebiet. Als Absinthe Anfang des 20. Jahrhunderts verboten wurde, produzierte man eine leichtere, Tujon freie Version einer Anisspirituose, die das Unternehmen Pernod zu Weltruhm führte.Pernod ist eine von delikaten Anisaromen und Noten von ausgesuchten Kräutern und Gewürzen geprägte Spirituose, die traditionell mit eiskaltem Wasser gemischt getrunken wird und eine klare grüne Farbe besitzt, die sich bei der Zugabe von Wasser schmaragd-grün eintrübt. Am Gaumen mit kräftigen Anisaromen, Fenchel und würziger, leicht bitterer Kräuternote.
