Absinth & Pastis – Feinste Anisées aus Frankreich und Deutschland

St. George Absinthe Verte 0,7L 60% Absinthe – Die böse grüne Fee? Absinthe galt – und gilt – vielen Menschen immer noch als minderwertige Spirituose die Halluzinationen hervorruft und verrückt macht. Dass dies Humbug ist muss hier nicht länger erläutert werden. Woher die „Angst“ vor Absinthe kommt allerdings schon. Die Ursache dafür liegt in der Schweiz. Dort war das Trinken von Absinthe weit verbreitet und hatte bei stärkerem Konsum teilweise negative körperliche Folgen. Dies lag allerdings an dem relativ hohen Methanolgehalt, der bedingt durch schlechte Produktionsmethoden zu der damaligen Zeit in vielen Spirituosen zu finden war. Der Thujongehalt – der oft für den „Absinthe-Wahnsinn“ verantwortlich gemacht wird – war damals selten höher als in heutigen Abfüllungen, wie Untersuchungen belegt haben. Als 1905 schließlich ein alkoholabhängiger Weinbergarbeiter seine schwangere Frau und zwei Töchter auf brutale Art und Weise ermordete, machte man den Absinthe dafür verantwortlich. Davon hatte der Mann zwei Gläser konsumiert. Dass er davor allerdings bis zu 5 Liter Wein und anderen Branntwein getrunken hat wurde verschwiegen. Dies wäre schließlich auch schlecht für die Weinproduzenten gewesen, die sich lebhaft an einer Verbotsdebatte beteiligten. Noch im selben Jahr folgte in den ersten Ländern Europas ein Absinthe-Verbot, welchem sich 1912 auch die USA anschloss. In den folgenden Jahren verschwand Absinthe nahezu vollständig vom Markt und seine teils hervorragende Qualität geriet in Vergessenheit. Hängen blieb in den Köpfen der Menschen nur, dass Absinthe wahnsinnig macht. Bis ins neue Jahrhundert hinein wurde der Mythos Absinthe nur von einigen Schwarzbrennern am Leben gehalten, die schließlich die Regierungen davon überzeugen konnten,  dass Absinthe gar nicht das „böse“ Getränk ist, dass ihnen im Kopf herumgeistert. Schrittweise erfolgte eine Lockerung des Verbots, welches 2007 schließlich auch in den USA gekippt wurde. St. George Absinthe Verte Bei der handwerklich produzierenden Brennerei St. George Spirits in Kalifornien hatte man sich auf diesen Tag vorbereitet.  Während der Verkauf von Absinthe noch verboten war, war es nicht untersagt diesen zu destillieren. Dies tat man für den St. George Absinthe Verte. Ganze 11 Jahre lang bevor der Verkauf wieder gestattet wurde. Diese Zeit war notwendig, denn einen Absinthe mit prägnanter Farbe und einer harmonierende Geschmackskombination zu erzeugen ist ein hochkomplexes Thema. Das Experiment gelang und der St. George Absinthe Verte war der erste legal produzierte Absinthe der seit 95 Jahren aus einer amerikanische Brennblase floss. Eine enorm lange Zeitspanne, aber das Warten hat sich gelohnt! Der St. George Absinthe Verte wird ganz nach traditionellem Vorbild ohne künstliche Zusatzstoffe oder andere Gimmicks hergestellt. Einfach purer Absinthe wie er sein soll. Als Basisalkohol dient Weinbrand, welcher mit Wermut, Fenchel und Sternanis versetzt wird. Diese Infusion wird dann in 1.500 L großen kupfernen Pot Stills destilliert und anschließend erneut mit Kräutern und Gewürzen versetzt. Minze, Estragon, Basilikum, Zitronenmelisse, Ysop, Mädesüß und Brennnessel geben dem St. George Absinthe Verte schließlich seine Farbe und weiteren Geschmack. Der Geschmack des St. George Absinthe Verte Pur getrunken ist der Absinthe Verte von St. George Spirits ein kräftig-kräutriger Schlag auf die Geschmacksnerven. Kein Wunder bei 60 % vol. Wir empfehlen daher den St. George Absinthe Verte mit Eiswasser im Verhältnis 1:3 zu mischen. Nur so kann er sich öffnen und seinen vollen Geschmack preisgeben. Dieser beginnt mit Noten von Süßholz und entwickelt sich hin in Richtung eines Zitrus- und kräuterlastigen Profils. Geben Sie Absinthe – und insbesondere dem St. George Absinthe Verte – eine Chance. Sie werden nicht enttäuscht sein!

Ricard Pastis Anisé 1L 45%Ricard Pastis de Marseille 1L 45% ist eine der bekanntesten französischen Anisspirituosen und verkörpert seit Jahrzehnten die mediterrane Lebensart Südfrankreichs. Inspiriert von der langen Tradition aromatischer Anisgetränke entwickelte Paul Ricard im Jahr 1932 einen Pastis, der sich schnell zu einer Ikone der französischen Aperitifkultur entwickelte und bis heute weltweit geschätzt wird. Die Herstellung erfolgt auf Basis von hochwertigem, mehrfach destilliertem Neutralalkohol, der mit einer fein abgestimmten Auswahl an Anis, Sternanis, Süßholz und ausgewählten Kräutern veredelt wird. Das Ergebnis ist ein harmonischer Pastis mit einer beeindruckenden Aromenvielfalt. Intensive Anisnoten treffen auf würzige Kräuter, feine Lakritznuancen und eine angenehm frische, lang anhaltende Aromatik. Seinen unverwechselbaren Charakter entfaltet Ricard traditionell mit kaltem Wasser serviert. Dabei entsteht durch den sogenannten Louche-Effekt die typisch milchig-trübe Färbung, die Pastis-Liebhaber auf der ganzen Welt schätzen. Je nach persönlichem Geschmack kann der Verdünnungsgrad individuell angepasst werden, wodurch sich die Kräuter- und Anisaromen unterschiedlich intensiv entfalten. Mit seinem kräftigen Alkoholgehalt von 45 % Vol. eignet sich Ricard Pastis de Marseille sowohl als klassischer Aperitif als auch als vielseitige Zutat für kreative Cocktails. Die großzügige 1-Liter-Flasche ist ideal für gesellige Abende, mediterrane Genussmomente oder als Bereicherung jeder Hausbar. Wer authentischen französischen Pastis mit unverwechselbarem Geschmack sucht, trifft mit Ricard eine ausgezeichnete Wahl.

Pernod, 1 L, 45% Bereits im Jahre 1800 begann man bei Pernod Absinthe herzustellen und zählt somit zu den ältesten Produzenten auf diesem Gebiet. Als Absinthe Anfang des 20. Jahrhunderts verboten wurde, produzierte man eine leichtere, Tujon freie Version einer Anisspirituose, die das Unternehmen Pernod zu Weltruhm führte.Pernod ist eine von delikaten Anisaromen und Noten von ausgesuchten Kräutern und Gewürzen geprägte Spirituose, die traditionell mit eiskaltem Wasser gemischt getrunken wird und eine klare grüne Farbe besitzt, die sich bei der Zugabe von Wasser schmaragd-grün eintrübt. Am Gaumen mit kräftigen Anisaromen, Fenchel und würziger, leicht bitterer Kräuternote.