12/12 Pastis de Saint Tropez Rendezvous en Terrasse 0,7L 45% Set mit Karaffe und Gläser

Aelred Pastis 1889 Provencal 0,7L 45% Eine Spirituose mit Tradition Nachdem zu Beginn des 20. Jahrhunderts sowohl Herstellung, Vertrieb als auch der Konsum von Thujonhaltigen Spirituosen wie z.B. Absinth verboten wurden, machten sich Bauern aus der Provence heimlich daran, eine Alternative zu entwickeln. Daraus entstand der ‚Pastis‘, dies leitet sich vom französischen ‚pastiche‘ ab, was zu Deutsch mit ‚Nachahmung‘ übersetzt werden kann. Dieser Pastis besteht aus eine Gewissen Basiszutat, Sternanis. Sein Alkoholgehalt liegt zwischen 40 und 45 %Vol. Wichtig, damit sich die Spirituose auch Pastis nennen darf ist ein deutlich wahrnehmbarer Anisgeschmack sowie die Verwendung von natürlichen Extrakten aus Süßholz. Neben dem dürfen auch weitere Kräuter und Pflanzen verwendet werden, so finden sich Üblicherweise neben Anis auch Thymian, Kreuzkümmel oder Bohnenkraut in der Zutatenliste. Weitere Richtlinien für die Bezeichnung als Pastis ist der Glycyrrhizinsäuregehalt, der aus der Süßholzwurzel kommt, sowie die Menge an Zucker. Verzehrempfelung Üblicherweise wird ein Pastis mit eiskaltem Wasser serviert. Hierfür wird der Schnaps im Verhältnis 5 zu 1 (Wasser/Pastis) verdünnt. Auch als Longdrinkzutat wird Pastis mittlerweile genutzt, z.B. in Kombination mit Bitter Lemon oder Orangensaft. Im Süden Frankreichs, und damit in der Heimat des Aelred Pastis 1889 Provencal hat sich eine weitere Art des Servierens für Pastis verbreitet. Hier gibt man neben dem oben erwähnten Eiswasser zusätzlich noch einen Spritzer Sirup oder Likör hinzu.

Pastis Ardent 0,5L BIO 45% Was ist Pastis? Das Wort Pastis stammt aus dem Provenzalischen und bedeutet übersetzt einfach ‚Mischung‘. Es ist eine besondere Spirituose aus Anis, die ihre Ursprünge im Süden Frankreich verzeichnet. Die Hauptzutat ist Sternanis, welches im seinen Lakritzähnlichen Geschmack verleiht. Weitere Zutaten können unter anderem Fenchel, Süßholz und weitere diverse Kräuter sein, sowie Zucker, Wasser und Alkohol. Pastis Ardent BIO Der Pastis Ardent ist ein Bio-Aperitif mit Anisgeschmack, welcher aus Lüttich stammt. Neben den klassischen Kräutern wie Sternanis und Süßholz, finden in dieser Variante bis zu 11 verschiedene Kräuter Verwendung. Sie alle verleihen ihm seinen einzigartigen und charakteristischen Geschmack. 

Opyos Pastis de Luxembourg 2020 0,7L 45% Opyos Beverages fertigt Spirituosen in begrenzten Mengen, inspiriert von der reichen Tradition des Großherzogtums Luxemburg. Der einzigartige Geschmack von Opyos entsteht aus der harmonischen Vereinigung einheimischer Pflanzenstoffe und klassischer Spirituosenzutaten. Das Resultat ist eine exklusive Produktpalette mit intensiven Aromen, die das lokale Terroir perfekt widerspiegeln. Bei der Produktion unseres Pastis de Luxembourg ist eine präzise Planung und ein minutengenauer Produktionsprozess von entscheidender Bedeutung. Der Prozess beginnt mit der Auswahl und Vorbereitung der 11 Zutaten gemäß unserem Rezept. Einige werden destilliert, andere mazeriert über längere Zeiträume, und einige erleben beides. Während der Mazeration werden die ausgewählten Pflanzen, Kräuter und Gewürze einzeln in Behälter gefüllt, die neutralen Getreidespiritus enthalten. Es dauert einige Tage, bis der Alkohol die gewünschten Aromen extrahiert hat. Das Ergebnis sind verschiedene Extrakte, von denen jeder seine eigenen Eigenschaften und seinen Beitrag zum endgültigen Geist hat. Zusätzlich zum Mazerationsprozess wird ein Destillat mit traditionellen Kupferdestillierkolben hergestellt. Dies ermöglicht die Extraktion der unterschiedlichen Öle, Essenzen und Aromen aus den verschiedenen Kräutern, Pflanzen und Gewürzen. Nach der Destillation werden die Extrakte und das Destillat sorgfältig gemischt und nach und nach mit demineralisiertem Wasser verdünnt, um den Pastis auf eine Trinkstärke von 45% Vol. zu bringen. Vor dem Filtern wird die Mischung einige Wochen ruhen gelassen, damit sich die Sedimente der Extrakte am Boden des Tanks absetzen können. Nachdem die Charge verkostet und genehmigt wurde, wird der Zucker hinzugefügt, und der Pastis ist bereit zum Abfüllen. Das Aroma ist geprägt von grünen Kräutern wie Fenchel, Sternanis, süßem Lakritz und Kamille. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives Spiel aus Anis und Zitronenschale mit einem Hauch von Lakritze. Der Abgang ist tief und langanhaltend, geprägt von Anis- und Lakritznoten. Opyos Pastis de Luxembourg kann pur genossen werden, auf Eis oder als erfrischender Aperitif, perfekt zu Fisch, Gemüse und Käse.

Pastis 51, 1,0L 45% Pastis 51 ist der große Gegenspieler zu Pernod und Ricard und wird in Marseille im Süden Frankreichs seit 1951 produziert. Pastis 51 ist eine delikate Anisspirituose die traditionell mit eiskaltem Wasser verdünnt getrunken wird.Durch die Zugabe von Wasser trübt sich das Destillat smaragd-grün ein.Am Gaumen mit delikaten, appettitanregenden Noten von Fenchel, Lakritz, Sternanis und einer Vielzahl an aromatischen Kräutern und Gewürzen.

Ricard Pastis Anissée, 1 L, 45% Anisées - Spirituosen mit langer Tradition In der Welt der Spirituosen haben Anisées (Anisgetränke) eine alte Tradition. Bereits vor 3500 Jahren schätzen einige Völker die Wirkung von Anisgeist bei Magen- und Darmbeschwerden. Begründet durch diese lange Tradition findet man Anisées heute in allen Teilen der Welt. Während die Türken ihn Raki nennen, ist er in Italien als Sambucca und in Griechenland als Ouzo bekannt. Absinth: Berühmt und berüchtigt Die berühmteste und gleichzeitig berüchtigtste Spirituose die auf Basis von Anis hergestellt sind ist der Absinth. Der gegen Ende des 18. Jahrhunderts als Heilelixier in Erscheinung tretende Absinth erreichte in der zweiten Hälfte des 19. und dem frühen 20. Jahrhundert als wichtige Inspirationsquelle für Künstler und Schriftsteller seinen Höhepunkt. Nachdem der Absinth wegen seiner angeblich halluzinogenen Wirkung 1915 verboten wurde, suchten die Menschen nach Alternativen. Paul Ricard interpretiert Absinth neu Der Franzose Paul Ricard brachte schließlich im Jahr 1932 den Pastis auf den Markt. Die Herstellung dieser Spirituose basiert auf dreifach destilliertem Neutralalkohol, der mit Anis, Sternanis, Süßholz und weiteren Kräutern versetzt wird. Er kommt dabei ohne den, für die Wirkung des Absinth verantwortlich gemachten Wirkstoff Thujon aus. Der Pastis Ricard entwickelte sich schnell zu einer der beliebtesten Anisgetränke weltweit und wird traditionell mit Wasser verdünnt getrunken. Bei dieser Verdünnung wird der Pastis durch den sogenannten "Louche-Effekt" milchig gefärbt. Pastis Ricard bietet intensive Anisaromen mit deutlichen Noten von Lakritz und Kräutern. Der Pariser, der etwas auf sich hält, trinkt nicht Pernod, er trinkt Ricard!