Opyos Pastis de Luxembourg 2020 0,7L 45%

Opyos Pastis de Luxembourg 2020 0,7L 45%

Opyos Beverages fertigt Spirituosen in begrenzten Mengen, inspiriert von der reichen Tradition des Großherzogtums Luxemburg. Der einzigartige Geschmack von Opyos entsteht aus der harmonischen Vereinigung einheimischer Pflanzenstoffe und klassischer Spirituosenzutaten. Das Resultat ist eine exklusive Produktpalette mit intensiven Aromen, die das lokale Terroir perfekt widerspiegeln.

Bei der Produktion unseres Pastis de Luxembourg ist eine präzise Planung und ein minutengenauer Produktionsprozess von entscheidender Bedeutung. Der Prozess beginnt mit der Auswahl und Vorbereitung der 11 Zutaten gemäß unserem Rezept. Einige werden destilliert, andere mazeriert über längere Zeiträume, und einige erleben beides. Während der Mazeration werden die ausgewählten Pflanzen, Kräuter und Gewürze einzeln in Behälter gefüllt, die neutralen Getreidespiritus enthalten. Es dauert einige Tage, bis der Alkohol die gewünschten Aromen extrahiert hat. Das Ergebnis sind verschiedene Extrakte, von denen jeder seine eigenen Eigenschaften und seinen Beitrag zum endgültigen Geist hat. Zusätzlich zum Mazerationsprozess wird ein Destillat mit traditionellen Kupferdestillierkolben hergestellt. Dies ermöglicht die Extraktion der unterschiedlichen Öle, Essenzen und Aromen aus den verschiedenen Kräutern, Pflanzen und Gewürzen. Nach der Destillation werden die Extrakte und das Destillat sorgfältig gemischt und nach und nach mit demineralisiertem Wasser verdünnt, um den Pastis auf eine Trinkstärke von 45% Vol. zu bringen. Vor dem Filtern wird die Mischung einige Wochen ruhen gelassen, damit sich die Sedimente der Extrakte am Boden des Tanks absetzen können. Nachdem die Charge verkostet und genehmigt wurde, wird der Zucker hinzugefügt, und der Pastis ist bereit zum Abfüllen.

Das Aroma ist geprägt von grünen Kräutern wie Fenchel, Sternanis, süßem Lakritz und Kamille. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives Spiel aus Anis und Zitronenschale mit einem Hauch von Lakritze. Der Abgang ist tief und langanhaltend, geprägt von Anis- und Lakritznoten.

Opyos Pastis de Luxembourg kann pur genossen werden, auf Eis oder als erfrischender Aperitif, perfekt zu Fisch, Gemüse und Käse.