Journeyman Corsets, Whips & Whiskey 0,5L 58,1%

Makers Mark Bourbon Whisky 1,0L 45% Die Geschichte von Maker‘s Mark Bourbon Whisky Makers Mark Bourbon Whisky ist ein etwas untypischer Kentucky Straight Bourbon Whiskey, der in Loretto, Kentucky produziert wird. Die erste Besonderheit von Maker‘s Mark ist sein Name. Im Gegensatz zu anderen amerikanischen Whiskeys, verzichtet man auf das (e) in Whisk(e)y, weshalb er Makers Mark Bourbon Whisky heißt. Spannender als der Name des Maker‘s Mark Bourbon Whisky ist jedoch seine Geschichte, die im Jahr 1780 begann. Damals ging der ehemalige Offizier Robert Samuels von Pennsylvania nach Kentucky um sich dort als Farmer und Brenner niederzulassen. Die von Samuels produzierten Whiskeys waren jedoch eher für den Eigenbedarf bestimmt und erst sein Enkel Taylor Williams begann 1844 mit der kommerziellen Herstellung von Bourbon Whiskey. Das Familienunternehmen wurde danach erfolgreich von William Isaac und Leslie weitergeführt und nach den trockenen Jahren der Prohibition mit einem Neubau der Destillerie wiedereröffnet. Mittlerweile wird die Destillerie in der siebten Generation geführt und produziert täglich etwa 4000 Liter Whisky, was im Vergleich zu anderen amerikanischen Bourbon Whiskey Destillerien sehr wenig ist. Der Herstellung des Makers Mark Bourbon Whisky Neben dem Namen ist auch die Herstellungsmethode von Maker‘s Mark Bourbon Whisky ungewöhnlich. So wird ein sehr hoher Anteil sour mash (etwas ein Drittel) verwendet. Die Zusammensetzung der Maische gestaltet sich wie folgt: 70 % Mais, 16 % Gerstenmalz, 14 % Winterweizen.Normalerweise wird für Bourbon Whiskey anstelle von Weizen Roggen verwendet, es ist jedoch das Weizen, dass dem Maker‘s Mark Bourbon Whisky seinen besonderen Geschmack verleiht. Desweiteren wird bei der Destillation darauf geachtet, dass nur bis ungefähr 62,5 % vol. hochdestilliert wird, so dass mehr Aromastoffe im Destillat erhalten bleiben. Besondere Sorgfalt wird bei Maker’s Mark auch auf die Wahl der Fässer gelegt. Diese werden vor der Füllung ca. ein Jahr unter freiem Himmel gelagert um ihnen die Gerbstoffe zu entziehen. Dieses Verfahren ist logischerweise sehr kostspielig, kommt dem Maker‘s Mark Bourbon Whisky aber sehr zugute. Einer der größten Käufer der gebrauchten Maker‘s Mark Bourbon Whisky Fässer ist übrings die schottische Malt Destillerie Glenmorangie, die ebenfalls sehr auf eine herausragende Fassqualität achtet. Nach der Lagerung wird der Maker‘s Mark Bourbon Whisky in markante Flaschen abgefüllt und abschließend per Hand mit dem Kopf zuerst in roten Siegelwachs getaucht. So entsteht der berühmte Red Seal Maker‘s Mark Bourbon Whisky, der von Kennern auf der ganzen Welt hoch geschätzt wird. Der Geschmack des Maker‘s Mark Bourbon Whisky An der Nase wirkt der Maker‘s Mark Bourbon Whisky äußerst rund und ausgeglichen, mit feinen Noten von Vanille, Holz und Kakao. Der Körper des Maker‘s Mark Bourbon Whisky ist rund, weich und buttrig mit feiner Süße und erneut Anklängen von Karamell und Vanille. Der geschmeidige, reine Nachklang des Maker‘s Mark Bourbon Whisky beendet ein Trinkerlebnis der in dieser Preisklasse seines Gleichen sucht. Bestens geeignet für klassische Whiskey Drinks oder pur auf Eis.

Corsair Triple Smoke Whiskey, 0,7 L, 40% Die Geschichte der Corsair Distillery Das gute Freunde zusammen ein Unternehmen eröffnen kommt oft vor. Weniger häufig sind diese Betriebe allerdings auch erfolgreich, da nur gemeinsame Interesse meistens nicht ausreichen um den Betrieb erfolgreich zu führen. Anders ist dies bei den Amerikanern Darek Bell und Andrew Webber. Bell und Webber kennen sich bereits seit Kindergartentagen und führen nun gemeinsam erfolgreich die Corsair Distillery. Bereits früh experimentierten die beiden in der Garage von Darek Bell und seiner Frau Amy Lee damit, eigenen Wein und eigenes Bier zu produzieren. Im Bekannten- und Freundeskreis fanden die Produkte großen Anklang, und so entschieden sich die beiden dazu, fortan professionell alkoholische Getränke herzustellen. Da es ihnen allerdings nach “geistreicherem” verlangte, beschlossen sie eine Brennerei zu eröffnen! In den folgenden Jahren besuchten sie gemeinsam zahlreiche Destillerien um sich dort im Dialog mit den jeweiligen Brennmeistern alles wissenwerte über die Brennereitechnologie anzueignen. Nachdem sie schließlich genug Geld für eine eigene, per Hand gehämmerte, kupferne Pot Still gespart hatten, begannen Bell und Webber mit der Produktion von eigenem Gin und Whiskey.   Der Corsair Triple Smoke Whiskey Das Portfolio der Corsair Distillery ist lang und umfasst neben einigen Standard-Produkten auch immer wieder experimentelle Brände und Abfüllungen, die oft nur für kurze Zeit erhältlich sind. Zu diesen besonderen Abfüllungen zählen beispielsweise ein Kürbis Brand oder Whiskey, der gehopft wurde. Ein weiteres innovatives Destillat aus der Corsair Distillery, ist der Corsair Triple Smoke Whiskey. Die Idee hinter diesem Whiskey ist so simpel wie genial. Als Grundlage dient, wie bei einem guten schottischen Whisky, gemälzte Gerste. Diese wird vor der Verarbeitung in drei Fraktionen aufgeteilt, die alle auf unterschiedliche Art geräuchert werden. Während zwei Fraktionen über eher milden Kirsch- bzw. Birkenholz sanft geräuchert warden, wird der dritte und letzte Teil des Malzes mit kräftigem Torfrauch geräuchert. Nach der Destillation wird der noch junge, aber schon sehr aromatische Whiskey, zur Lagerung in neue, ausgekohlte Fässer gefüllt. Hier erhält er eine weitere Geschmacksdimension durch die Noten des stark getoasteten Holzes.   Der Corsair Triple Smoke Whiskey ist ein sehr komplexer Whiskey, der den Gaumen mit den starken Räuchernoten allerdings nicht überfordert, sondern eher dazu anregt sich einen weiteren Schluck zu gönnen. Der Corsair Triple Smoke ist ein sehr gelungener Whiskey, der Beachtung verdient!

Journeyman Not a King Rye Whiskey 0,5L 45% "Not a King" Whiskey ist eine Anspielung auf das Original-Rezept von George Washington für seinen Roggenwhiskey.  Bei der Maische steht Roggen mit 60% im Mittelpunkt und Mais als Nebenkorn mit 40%. Beim ersten Schluck merkt man zunächst die Süße vom Mais gefolgt von reichhaltige Roggen.

Journeyman Corsets, Whips and Whiskey 0,05L 58,5% Die Whisky Szene boomt weltweit. Auch in Amerika herrscht unter den Whisky- Produzenten reges Treiben von immer neuen Ideen. Um sich von den gängigen Massenprodukten abheben zu können, bildeten sich im ganzen Land viele kleine und mittelständische Unternehmen um mit den großen Konzernen in Konkurrenz zu treten. Sie wollen sich vor allem durch liebevolle Handarbeit, Nachhaltigkeit und besonderen Geschmacksrichtungen von der Masse abheben. Mit der Eröffnung im Jahr 2011 der Journeyman Distillery versuchen auch diese Gründer sich einen besonderen Platz in der Branche zu erkämpfen. Kennt man die Übersetzung des Firmennamens, kann man schon erahnen, dass es hier viel Hingabe für das Handwerk gibt. Journeyman bedeutet nämlich übersetzt ‚Handwerksgeselle‘. Man findet diese sehr junge Destillerie im Ort Three Oaks im Bundesstaat Michigan. Man setzt hier auch Bio- Produkte, das heißt, die verwendeten Zutaten stammen alle aus der umliegenden Region und Mais, Weizen, Gerste und Roggen werden von Bauern vor Ort biologisch angebaut. Das Bio- Siegel, welches sie dadurch erhalten, gilt allerdings ausschließlich in Amerika. Hauptsächlich hat man sich bei der Journeyman Distillery auf die Herstellung von Whiskys und Gin konzentriert, es gibt jedoch auch limitierte andere Spezialitäten. Geschmack des Corsets, Whips & Whiskey Benannt ist der Whisky nach den im historischen Gebäude einst hergestellten Produkten: Corsets (Korsetts) und Whips (Peitschen). Corsets, Whips ist die Single-Grain, Fass-Version von Journeymans Buggy Whipp Wheat Whiskys. Der limitierte Release Whisky zeigt die hohe und besonders gute Qualität des aus Michigan stammenden Weizens. Denn Corsets, Whip & Whisky ist eine Single Destillation aus 100% Weizen, was dem Whisky seine angenehme Süße und Weichheit verleiht und wird in Fassstärke abgefüllt. Bei der Verkostung hat man ein tolles Mundgefühl, dickflüssig und zäh. Die süße ist nicht zu aufdringlich und harmoniert sehr gut mit den Zitrus-, Vanille- und Karamellnoten. Wärmend und komplex im Geschmack ein in sich absolut stimmiger Whisky.