Highland Park Single Malt Whisky 21 Jahre November 2019 Release 0,7L 46%

Highland Park Single Malt Whisky 12 Jahre, 0,7 L, 40% Highland Park Single Malt Whisky 12 Jahre ist ein wahrer Klassiker unter den Single Malt Whiskys und wird oft als der Whisky mit der größten, facettenreichsten Aromenvielfalt beschrieben. In der Farbe von goldenem Bernstein, lässt sich in der Nase sofort das intensive Aroma von Heidekraut wahrnehmen, welches um Nuancen von Vanille, Sherry und zarten Rauchnoten bereichert wird.Am Gaumen setzt sich der erste Eindruck fort und Highland Park Single Malt Scotch Whisky 12 Jahre entfaltet sich angenehm frisch und ausbalanciert. Der Nachklang ist ausgeprägt lang mit Noten von Rauch, Heidekraut und etwas Malz.

Highland Park Single Malt Whisky Viking Pride 18 Jahre 0,7L 43% Was für ein Whisky! In der Nase warm und von prägnanter floraler Charakteristik, Honig, Heidekraut und frische Eiche, eine Spur Torf, ein wenig Rauch. Ein wunderbar aromatischer und appetitlicher "Dram". Die ölige Konsistenz am Gaumen wird begleitet durch feine Aromen von Nüssen, Pinienkernen, Honig, Zimt und getrockneter Ingwerwurzel. Highland Park Single Malt Whisky 18 Jahre ist sehr weich und rund im Gesamtbild! Der lange Nachklang ist intensiv würzig, ausgesprochen trocken, mit Tönen von Eiche und Rauch. Ein Whisky den man noch nach 10 min auf der Zunge spürt. Grossartig!

Highland Park Single Cask Series 2003/2016 Sherry Butt 0,7L 58,1% Die Bezeichnung als nördlichste Destillerie Schottlands allein, verhilft Highland Park vermutlich nicht zwingend zu dem heutigen Ruhm, der von ihr ausgeht. Vielmehr versteht die Brennerei auf Kirkwall, als eine der Orkney Inseln durch höchst präzises, gewissenhaftes Arbeiten zu überzeugen. Allerdings darf man sich dabei nicht von ihrem Namen täuschen lassen. Durch ihren Sitz auf Orkney, gehört die Destillerie zu der Region der „Inseln“, nicht wie man vermuten könnte zu den Highlands. In wie weit die Anspielung im Namen bewusst gewählt wurde bleibt spekulativ, da die Lage der Brennerei selbst wortwörtlich auf dem Gebiet auf dem sie erbaut wurde beruht, dem „High Park“ und sich gekonnt von dem typischen Highlands-Aroma abzuheben weiß. Eine Traditonsgeschichte bis hin zurück ins Jahre ihrer Gründung 1798 schwingt bis heute in den Arbeitsweisen und Produktionsprozessen mit. Den Grundstein legte damals illegal der Kirchendiener Magnus Eunson, der zu dieser Zeit seine ersten Erfahrungen über das Schwarzbrennen sammelte und seine Destillate gekonnte in der Kirche bis hin zu ungenutzten Särgen zu verstecken vermochte. Heute arbeitet man in Highland Park weniger versteckt und bietet bis zur internationalen Bühne atemberaubende Produkte. Nicht zuletzt stammt der von der größten schottischen Zeitung „The Scotsman“ als einziger mit vollen 100 Punkte bewerteter Whisky genau aus Highland Park. Um solche Qualitäten zu gewährleisten wird selbst heute noch die Gerste als Grundprodukt in einer eigenen Mälzerei weiterverarbeitet und unter Torffeuer ein Phenolgehalt von circa 20 ppm erreicht. Bei dem verwendeten Torf greift man auf regionales Moor aus dem Hobbister Moor zurück um noch eine deutlichere, einmaligere Charakteristik zu schaffen. Die Perfektion findet in der Verwendung der reinsten Wässer aus der Cattie Maggie-Quelle ihren Höhepunkt. Ein besonders feiner Auszug aus dieser Kunst stellt der 2003er Highland Park Single Cask Series da. Durch eine 12-jährige Lagerung in damit erstbelegten Sherry-Butt-Fässern erreicht dieser Single Malt eine klare gustatorische Struktur und versteht durch Pflaumen- und Trockenobstaromen, sowie deutlicher Sherrystruktur zu bestechen. Feiner Rauch bildet einen angenehmen Gegensatz und fördert somit die Komplexität des Destillats. Mit einer Limitierung auf eine Stückzahl von 630 Flaschen ist dieser Whisky eindeutig eine höchst interessante Rarität.

Highland Park Single Malt Whisky 'RUNA' Vintage 2004/2018 0,7L 62%

Highland Park Single Cask Series No. 4439 2003/2018 Single Malt Scotch Whisky 0,7L 59,6% Highlandpark Destillerie Unter der Schirmherrschaft der Familie Borwick erhielt die Brennerei 1829 erstmals die offizielle Brennlizenz. Spekulationen, dass die Gründung der Destillerie schon viel früher anzusetzen sei, lassen sich nicht genau widerlegen, jedoch ist dieser Aussage es weniger Beachtung zu schenken, wurde doch im 18. Jahrhundert sehr viel illegal gebrannt und so war auch Orkney ein bekannter Ort für solche Brände. 1895 wurde die Destillerie an James Grant verkauft unter dem das Unternehmen wahrlich aufblühte. Man erregte die Aufmerksamkeit der Highland Destilliert, welche die Destillerie letztendlich dann abkaufte. Highland Park Whiskys Das besondere an den Whiskys der schottischen Destillerie ist sein runder, harmonischer Charakter, der dennoch vom Umland geprägt ist. Torf und die Seeluft verleihen diesen Whiskys ein ganz besonderen Geschmack und auch das zur Trocknung verwendete Heidekraut hinterlässt sein ganz eigenes Aroma. Single Cask Series Cask No 4439 2003/2018 Single Malt Scotch Whisky Dies ist eine neue Sonderabfüllung der bekannten Destillerie. Es handelt sich hierbei um einen Single Malt Scotch Whisky und ist eine exklusive Landsabfüllung für Deutschland. Nach eine Reifephase von 15 Jahren in First Fill Sherry-Fass aus amerikanischer Eiche hat der Whisky sein Aroma ausgeprägt und fand seinen Weg in die Flaschen. Jetzt überzeugt er mit einer angenehmen Süße des Heidekrauts und den bekannten torfigen Noten eines Highland Park’s. Besondere Aromen die hier ebenfalls zu erkennen sind, sind neben würzigen Ingwer auch Noten von Tabak und Kakao.