English Harbour Rum Port Cask Finish Batch 2 0,7L 46%

English Harbour Rum Sherry Cask Finish Batch 3 0,7L 46% Rum aus Antigua Die Geschichte der Rumproduktion auf Antigua beginnt bereits sehr früh. So wurde vermutlich bereits kurz nachdem um 1650 das erste Zuckerrohr angebaut wurde, das erste Rum ähnliche Destillat auf der in der Karibik gelegenen Insel produziert. Die Zuckerrohrproduktion wuchs drastisch und im Jahr 1764 waren 6.000 Hektar Land mit Zuckerrohr bestückt, welches in 78 Fabriken verarbeitet wurde. Diese Zahl sank bis zum Jahr 1939 jedoch auf zwei und damit war auch das Ende der Rumproduktion absehbar. Um dem Abwärtstrend entgegenzuwirken tat sich 1932 in Antigua eine Gruppe von Ladenbesitzern zusammen, welche ihre eigene Plantage erwarb und sich eine Destillerie errichtete. Die Antigua Distillery produzierte anfänglich in Pot Stills und hatte einen gereiften und einen weißen Rum im Programm, welche aus Muskovade-Melasse hergestellt wurden. In den Fünfzigerjahren wurden diese jedoch durch eine kupferne Säulenanlage ersetzt und der ehemalige Name der Rums – Caballero – in Cavalier geändert. Neben dem Cavalier Rum produziert die Antigua Distillery zusätzlich den für den Export bestimmten English Harbour Rum. English Harbour Sherry Cask Finish Für fünf Jahre lagerte der English Harbour Sherry Cask Finish Rum in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche und wurde anschließend in Oloroso-Sherryfässer aus Spanien umgefüllt, in denen er weitere drei bis sechs Monate verbrachte. Die Produktionschargen sind verhältnismäßig klein und der English Harbour Sherry Cask Finish Rum wird nicht kühlfiltriert und ohne künstliche Aromen und Farbstoffe abgefüllt. An der Nase zeigen sich feine Noten von Zimt, Pfeffer und Nelke sowie Spuren von Holz. Am Gaumen werden diese Note ergänzt durch eine feine Orangenfruchtnote, Nüsse und Karamell. Der Nachklang ist von einer pfeffrigen Würze durchzogen und verhältnismäßig lang. Das kräftige Finish ist geprägt von Röstaromen. Der English Harbour Sherry Cask Finish Rum ist der ideale Begleiter zu fruchtigen Desserts oder einer leichten Zigarre. Wir empfehlen außerdem ihn Pur zu genießen und ihn, wenn überhaupt, nur in äußerst hochwertigen Cocktails zu verwenden. Es handelt sich um einen small batch Rum mit nummerierten Flaschen und in limitierter Auflage. 

English Harbour Rum Madeira Cask Finish 0,7L 46% Rum aus Antigua  Innerhalb der Gruppe der Kleinen Antillen in der Karibik liegt die Insel Antigua, welche im Jahr 1632 – ca. 150 Jahre nach Ihrer Entdeckung – durch die Briten kolonialisiert wurde. Gegen 1650 wurde schließlich das erste Zuckerrohr auf der Insel angebaut und wenig später der erste Rum destilliert. Die Zuckerrohrproduktion wuchs in den folgenden Jahren drastisch an und 1897 waren bereits 6.000 Hektar der Insel mit Zuckerrohr bestockt, welches in knapp 80 Fabriken weiterverarbeitet wurde. Bis zum Jahr 1939 sank die Zahl der Fabriken auf zwei, womit auch das Ende der Rumproduktion im größeren Stil absehbar war. Die schwindende Anzahl der Destillerien führte dazu, dass auch die Anzahl der verschiedenen Rums, welche den Barbesitzern zum verschneiden ihrer Blends zur Verfügung stand, sank. Dies führte zu Unmut innerhalb der Barszene, weshalb sich einige Ladenbesitzer zusammenschlossen und eine eigene Plantage erwarben auf der sie schließlich ihre eigene Destillerie eröffneten und mit der Destillation von Muskovade-Melasse in Pot Stills begannen, wobei die Destillate schließlich als weißer und gereifter brauner Rum unter dem Markenname Caballero verkauft wurden. In den Fünfzigerjahren wurden die Pot Stills durch eine kupferne Säulenanlage ersetzt und der Name des Caballero Rums schließlich in Cavalier Rum geändert. Neben dem bekannten Cavalier Rum produziert die Antigua Distillery außerdem noch die Exportlinie English Harbour. English Harbour Madeira Cask Finish Der für den English Harbour Madeira Cask Finish verwendete Rum reift für fünf Jahre in Ex-Bourbon Fässern, bevor er schließlich für 3-6 Monate in Madeira Fässern von Malmsey & Bual gefinished wird. An der Nase zeigt der kupferfarbene Rum warme und einladende Noten von Walnüssen und Haselnüssen, welche von Zimt, frischen Zitrusfrüchten und Marzipan-Noten lanciert werden. Am Gaumen erinnert der Rum an Marzipan, weiße Schokolade und helle Zitrusfrüchte. Der Nachklang ist kräftig und mit einer edlen Madeiranote. Der edle English Harbour Madeira Cask Finish sollte pur genossen werden und eignet sich gut zur Kombination mit dunkler Schokolade. 

English Harbour Rum 5 Jahre 0,7L 40% Bereits seit 1932 produziert die Antiqua Distillery, auf der gleichnamigen Insel in den Kleinen Antillen Rum. In den ersten Jahren nach der Gründung wurde der Rum zunächst in Pot Stills gebrannt. Nachdem in den 1960er der Trend jedoch zu leichteren Rums ging, wurde auf eine 4-Säulen Anlage (Column Still) umgerüstet. Im Gegensatz zu vielen anderen Destillerien wurde die neue Column Still, wie auch die Pot Stills, aus Kupfer gebaut. Dies wirkt sich zwar negativ auf die Lebensdauer der Anlage, dafür positiv auf den Geschmack des Rums aus. Der fünf lange Jahre lang in kleinen Eichenfässern gereifte English Harbour Rum ist für sein junges Alter bereits überraschend gut. Er bietet eine Fülle von Aromen, die von Kirsche, Eiche und Vanille bis hin zu leicht rauchigen Tönen reicht. Zarte Noten von reifen Äpfeln, Kokosnuss und Zimt durchfluten den Gaumen beim Genuss dieser Spirituose. English Harbour Rum wurde unzählige Male bei internationalen Ausscheidungen ausgezeichnet und gewann Doppel Gold bei der International Spirits Competition in San Francisco 2005.

English Harbour High Congener Series 2014/2020 Limited Edition 0,7L 63,8% Mit der English Harbour Congener-Serie möchte die Antigua Distillery dem treuen Rumtrinker zeigen, woraus ein echter Rum besteht. Es sollte direkt aus dem Fass sein. Die Basis ist Melasse aus der eigenen Zuckerfabrik. Das Destillat reifte mindestens 5 Jahre in sorgfältig ausgewählten Ex-Bourbon-Fässern und wird direkt mit 63,8% Alk. vol in der Flasche abgefüllt. Die hohe Konzentration an Kongeneren verleiht dem Rum einen außergewöhnlichen Ganzkörpergeschmack sowie ein volles intensives Aroma, das ihn in seiner Struktur unverwechselbar macht.