Zu Plun Grappa Rosenmuskateller 0,5L 42%

Nonino Il Merlot Grappa 0,7L 41% – Reinsortige italienische Grappa-Kunst Der Nonino Il Merlot Grappa 0,7L 41% steht für italienische Destillationskunst, langjährige Erfahrung und den hohen Qualitätsanspruch der traditionsreichen Familie Nonino. Seit der Gründung der eigenen Brennerei im Jahr 1897 widmet sich das Familienunternehmen der Herstellung charaktervoller Grappa und hat wesentlich dazu beigetragen, die italienische Trester-Spirituose international bekannt zu machen. Familientradition und Innovation seit 1897 Die Geschichte der Familie Nonino begann mit Orazio Nonino, der mit einem mobilen Brennkessel von Hof zu Hof zog und Trester sowie Früchte aus der Region destillierte. Mit der Gründung der Brennerei in Ronchi di Percoto im Jahr 1897 wurde der Grundstein für eine außergewöhnliche Grappa-Tradition gelegt. Insbesondere ab den 1960er-Jahren setzte Nonino verstärkt auf Forschung und die kontinuierliche Weiterentwicklung der Grappa-Qualität. Im Jahr 1973 präsentierte die Familie mit dem Monovitigno Nonino den ersten reinsortigen Grappa und prägte damit die moderne Grappakultur entscheidend. Reinsortiger Grappa aus Merlot-Trester Der Nonino Il Merlot wird ausschließlich aus dem Trester der Merlot-Traube hergestellt. Nach dem Abbeeren und einer sorgfältig kontrollierten Vergärung wird der Traubentrester in einer der diskontinuierlich betriebenen Brennblasen der Nonino-Brennerei destilliert. Dieses aufwendige Verfahren ermöglicht eine präzise Herausarbeitung der charakteristischen Aromen des verwendeten Traubenmaterials und verleiht dem Grappa seine elegante, authentische Persönlichkeit. Aromatisches Profil mit feiner Kirschkern-Note In der Nase zeigt sich der Nonino Il Merlot elegant, aromatisch und angenehm frisch. Feine Traubennoten verbinden sich mit zarten floralen Nuancen und sorgen für einen ausgewogenen, vielschichtigen Eindruck. Am Gaumen präsentiert sich der reinsortige Merlot-Grappa charaktervoll und harmonisch. Besonders prägend ist die typische Kirschkern-Aromatik, die an feine Mandelnoten erinnert und dem Destillat seine markante geschmackliche Signatur verleiht. Diese Nuancen begleiten den Grappa bis in den angenehm anhaltenden, fein aromatischen Nachklang. Servierempfehlung und kulinarische Verwendung Am besten genießt man den Nonino Il Merlot Grappa bei Raumtemperatur. So können sich die unterschiedlichen Aromen optimal entfalten. Klassisch eignet sich die italienische Grappa hervorragend als Digestif nach einem guten Essen. Auch in der Küche lässt sich der Grappa vielseitig einsetzen: Die Familie Nonino empfiehlt, ein bis zwei Teelöffel Grappa in ein Risotto zu geben, um dem Gericht zusätzliche aromatische Tiefe zu verleihen. Mit seinem reinsortigen Charakter, der feinen Fruchtigkeit und der typischen Kirschkern-Aromatik ist der Nonino Il Merlot Grappa 0,7L 41% eine ausdrucksstarke Spezialität für Liebhaber hochwertiger italienischer Destillate. Er verbindet die jahrzehntelange Erfahrung der Familie Nonino mit sorgfältiger Destillation und einem unverwechselbaren Aromaprofil.

Nonino Grappa Lo Chardonnay 0,7L 41% Nonino Grappa Lo Chardonnay ist ein Tresterbrand aus Italien, der zu 100% aus der Chardonnay-Traube destilliert und für 6-12 Monate gelagert wurde. Farblich in einem zartem Goldton, ist Nonino Grappa Lo Chardonnay sanft und lebhaft am Gaumen, mit fruchtigen Weinaromen, Honig, Vanille, nussigen Noten und schöner Balance. Der Nachklang ist lang und weich.

Zu Plun Grappa Blauburgunder 0,5L 42%Am Fuße der Dolomiten auf dem Plunhof hat sich Florian Rabanser seine eigene kleine Brennerei errichtet. Er hat sich auf erstklassige, saubere und ausdrucksstarke Produkte spezialisiert und möchte sowohl ganz traditionelle Destillate als auch experimentierfreudige Produkte präsentieren. Die Rohstoffe für seine Destillate bezieht der Brennmeister überwiegend aus der Region Südtirol sowie der Seiser Alm und angrenzenden Obst- und Weinregionen. Vom Produktangebot her möchte er sich auch nicht nur auf Regionalen Grappa oder andere Obstbrände fixieren, auch Rum und Gin gibt es bereits in seinem Sortiment.Eine klassische Rebsorte für kühlere Weinanbaugebiete ist der Blauburgunder. Je nachdem in welcher Region man sich befindet, findet man häufig auch die Bezeichnung Spät- oder Schwarzburgunder, auf der italienischen Seite ist er bekannt als Pinot Nero. Für die Herstellung des Grappa wird jedoch nicht die ganze Frucht an sich verwendet, sondern man beient sich am Trester, den sogenannten Pressrückständen. Diese fallen bei der Weinproduktion nach dem Auspressen des Saftes aus den Obstsorten und sind die überwiegend festen Rückstände der Reben. Diese werden dann indirekt über einem Wasserbad erhitzt, die aufsteigenden Dämpfe anschließend gekühlt. Mit unterschiedlichen Temperaturen versucht man in mehreren Wiederholungeng die einzelnen Stoffe aus den Tresterrückständen zu lösen. Anschließend erfolgt die Abfüllung des Destillats je nach Weiterverarbeitungswunsch in Stahltanks oder Holzfässer. Vor der finalen Abfüllung in Flaschen wird das Destillat durch Zugabe von gefiltertem Wasser noch auf Trinkstärke gebracht.Das Aroma des Blauburgunder Grappa bewegt sich zwischen süßen, reifen Kirschen, Waldbeeren und einer Spur Bittermandelaroma. Am Gaumen wirkt er deutlich kraftvoll und wird weiter von wichen Fruchtnoten begleitet.

Zu Plun Grappa Riesling 0,5L 42% Aus den Rieslingtrestern kleiner Weingüter oberhalb von Neustift brennt Florian Rabanser einen vorzüglichen Riesling Grappa von herausragender Qualität, der durch ein vielfältiges Fruchtspiel mit Aromen von Pfirsich, Marille, Quitte, grüner Apfel und einen weichen, typischen Gaumen überzeugt. Sein Nachklang ist überraschend weich und angenehm mild.