El Dorado Rum Port Mourant Sauternes Special Cask Finish 2000 Limited Edition 2018 0,7L 58,6%

El Dorado Rum 12 Jahre 0,7L 40% Guyanischer Rum El Dorado Rum 12 Jahre stammt aus dem südamerikanischen Staat Guyana, welcher an Brasilien, Suriname und Venezuela sowie an den Atlantik grenzt. Obwohl Guyana nur gut 750.000 Einwohner hat, kann das kleine Land auf eine bewegte Geschichte in der Herstellung von Rum zurückblicken. In der Blütezeit der Rumproduktion verfügte fast jede Zuckerrohrplantage im Land über ihre eigene Destillerie. Von den ehemals 200-300 Brennereien steht jedoch nur noch eine Einzige. Aber wie kam es dazu, dass die ehemals blühende Industrie so stark zurück ging? Dazu muss man einen Blick auf die Geschichte des Landes werfen. Die Geschichte des Rums aus Guyana Die Geschichte des guyanischen Rums ist stark mit der der britischen Marine verknüpft. Im 18. Jahrhundert waren die drei Kolonien Demerara, Essequibo und Berbice in Guyana im Besitz der niederländischen Krone. Nach einem Sklavenaufstand im Jahr 1763 wechselte deren Besitz jedoch zwischen den Franzosen, Niederländern und Briten hin und her. Die Briten waren es schließlich, die die ersten Zuckerrohrplanten errichteten um daraus Spirituosen herzustellen. Sie benötigten den Schnaps für ihre Schiffsbesatzungen. Da es damals unmöglich war das Trinkwasser auf den langen Überfahrten steril zu halten, wurde jedem Matrosen pro Tag eine Ration von 0,5 Liter Rum ausgeschenkt um damit sein Wasser trinkbar zu machen. Der Bedarf war so enorm, dass immer mehr Plantagen und Destillerien in Guyana errichtet wurden und letztendlich die bereits erwähnte Zahl von 200-300 Brennereien erreicht wurde. Durch verbesserte Hygienebedingungen und mikrobiologischen Erkenntnisse wurde der Rum an Bord der Schiffe jedoch zunehmend sinnloser und die täglichen Rationen wurden stetig reduziert. Nachdem er lange Zeit nur noch traditionellen Charakter hatten, wurde schließlich am 31. Juli 1970, dem sogenannten Black Tot Day, der letzte Rum an Bord britischer Schiffe ausgeschenkt. Durch das Rumverbot an Bord der Schiffe war auch das Schicksal der Destillerien besiegelt und die letzten verbliebenden Brennereien schlossen nach und nach ihre Pforten. Übrig blieb nur Demerara Distillers. Diese Brennerei ist jedoch keine Gewöhnliche, da dort viele berühmte Brennblasen aus den geschlossenen Destillerien gesammelt wurden. Diese alten Pot Stills und Continous Stills haben jedoch keinen Museumscharakter sondern werden immer noch betrieben, so dass es Demerara Distillers möglich ist eine Vielzahl verschiedener Rum-Stile zu produzieren und den Mythos des guyanischen Rums am Leben zu halten. El Dorado Rum 12 Jahre Der El Dorado 12 ist der wohl bekannteste Rum von Demerara Distillers. Es war der erste Rum, den der Unternehmenschef Yesu Persaud auf den Markt brachte. Er hatte bereits früh die Vision einen Rum zu kreieren, der sich von dem oft erdrückend schweren Stil ehemaliger Demerara-Rums abhebt. Dies gelang ihm mit dem El Dorado, der neben den schweren Melassetönen zusätzlich fein-fruchtige Aromen von Orange und Ananas aufweist. El Dorado Rum 12 Jahre ist ein herausragender Rum, der sowohl pur als auch in Cocktails und Longdrinks ein Hochgenus ist. Absolute Empfehlung!

El Dorado Rum Enmore Ruby Port Special Cask Finish 2003 Limited Edition 2018 0,7L 62,10% Flüssiges Gold Im Zusammenhang mit Demerara Rum fällt häufig auch die Bezeichnung ‚flüssiges Gold‘. Dieses überzeugt aber nicht nur Rum- Kenner, auch Einsteiger der Szene sollten sich diesen besonderen Rum zu Gemüte führen. Ein der bekanntesten Marken in diesem Segment ist der ‚El Dorado‘ Rum. Seinen Namen hat er allem Anschein wohl seinem Namensgeber dem Goldland im nördlichen Südamerika ‚El Dorado‘ zu verdanken. Dies vermutlich, da Rum unter diesem Markennamen oftmals mit einem faszinierenden Goldschimmer einhergeht, von höchster Qualität ist und über die Jahrhunderte hinweg  schon die ein oder andere Goldmedaille in Wettbewerben gewonnen hat. Enmore Ruby Port Special Cask Finish 2003/2018 Auch der Enmore Sauternes 2003/2018 gehört in die Special Cask Finish Reihe. Bei der Produktion de Rums entschied man sich bereits für den besonderen Destillationsapparat ‚Enmore‘, dabei handelt es sich um eine Wooden Column Still, die aus dem Jahr 1889 stammt. Bei der Lagerung hat man sich dieses Mal entschieden, nach der 10- jährigen ‚Grundreifung‘ in Ex-Bourbon Fässern ein 5- jähriges Finish in Portweinfässern aus französischer Eiche vorzunehmen. In diesen lagerte vorher Ruby-Portwein aus der Region Porto in Portugal.

El Dorado Rum Enmore Sauternes Special Cask Finish 2003 Limited Edition 2018 0,7L 62,3% Demerara Rum Ließt man sich etwas in der Materie um Rum ein, stolpert man früher oder später auch mal über den Begriff ‚Demerara Rum‘. Was das genau ist, möchten wir jetzt einmal näher erklären: Bei der Bezeichnung Demerara Rum handelt es sich um eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, Rum der mit diesem Zusatz versehen ist stammt zwangsläufig immer aus der Demerara Region aus Guyana, rund um die Ufer des Demerara- Flusses. Einst boomte die Region nur so von Rum Produzenten, es waren bis zu 300 Betriebe, die im 17. Jahrhundert in verschiedener Art und Weise an der Rum Produktion beteiligt waren. Über die Jahrhunderte hinweg wurden es immer weniger und heute existiert nur noch die Demerara Destillerie. Diese hat es sich jedoch zur Herzensangelegenheit gemacht, den typischen Demerara Charakter weiter am Leben  zu erhalten, dass bezieht sich sowohl auf den typischen Geschmack, der stark an das verarbeitete Zuckerrohr erinnert als auch auf alte Traditionelle Herstellungsweisen. In der Destillerie verfügt man nämlich auch noch über alte Destillieranlagen, eine der ältesten ist ein Brennkessel aus dem Jahr 1732 aus Holz, auf die die Betreiber besonders stolz sind. Enmore Sauternes Cask Finish 2003/2018 Ein weiterer Vertreter der Special Cask Reihe ist der Enmore Sauternes Cask Finish 2003/2018. Wieder wurde zur Destillation der‘ ‚Enmore‘ Destillierapparat verwendet, der aus dem Jahr 1880 stammt und aus tropischem Hartholz gefertigt ist. Für den Geschmacksausbau entschied man sich bei dieser Ausgabe zunächst für eine 10-jährige Reifung in Ex-Bourbonfässern. Abschließend erfolgte das Finish in Portweinfässern aus französischer Eiche, in ihnen lagerte zuvor Sweet White Sauternes Wein aus Bourdeaux.

El Dorado Rum Port Mourant Ruby Port Special Cask Finish 2000 Limited Edition 2018 0,7L 59,3% El Dorado Port Mourant Ruby Die Namen eines Whisky, Rum’s oder auch Gin’s geben meistens ja immer schon einen kleinen Hinweis auch eine bestimmte Lagerung, ein bestimmtes Finish usw. Auch hier beim Neuzugänger des El Dorado Rum’s lässt sich schon am Zusatz ‚Port Mourant Ruby‘ erahnen, um welches Finish es sich handelt. Nachdem der Rum nämlich bereits für 13 Jahre in Ex- Bourbonfässern verbrachte und ein unheimlich tolles Aroma entwickeln konnte, setzte man bei dieser Limited Edition noch auf ein zusätzliches Finish von 5 Jahren in alten französischen Eichenholzfässern, in denen zuvor Ruby Portwein aus dem Douro Valley aus Porto aufbewahrt wurde. Über die ganze Reifezeit konnte so ein unbeschreiblich feines Aroma entstehen, welches sich bereits an der Nase deutlich erkennen lässt. Hier sind es Noten von gerösteten Bananen und Kokos die die Sinne verwöhnen. Am Gaumen dann eine sehr tiefe Aromatik: Toffee, diverse Gewürze und der Geschmack von dunkelroten Kirschen lassen sich erkennen. Das Aroma geht über in ein langes und sehr kraftvolles Finish, zu den bereits bestehenden Noten gesellen sich noch feine Vanille- und Honig- Noten und die Erinnerung an Zedernholz kommt auf.

Bristol Rum Guyana Port Mourant 1999/2022 0,7L 47,2% Der Bristol Rum Guyana Port Mourant 1999/2022 wurde im Jahr 1999 von den Demerara Distillers in der Port Mourant Double Wooden Pot Still der Diamond Distillery destilliert und für 23 Jahre in Eichenfässern gereift. Dieser Melasse-Rum ist frei von Kältefiltration sowie Zusätzen und präsentiert sich in einer goldenen Farbe. In der Nase offenbart er fruchtige Noten mit einem Hauch von Anis. Am Gaumen ist er fruchtig mit Anisaromen und einem subtilen Holzton. Der Abgang ist mittellang und weich.