Dobbe Cognac Petit Champagne 10 Jahre, 0,7 L, 43%

Das Cognac-Haus Dobbé
Das Cognac-Haus Dobbé ist ein familiengeführtes Unternehmen, welches bereit seit dem Jahr 1787 im Besitz der Eigentümerfamilie ist. Damals erwarben die Vorfahren des heutigen Geschäftsführers Michel Dobbé die ersten Weinberge in der Charente und destillierten beresits einige Jahre später ihren ersten Cognac.

Das Cognac-Haus sitzt in dem kleinen Städtchen Salignac sur Charente, welches in unmittelbarer Nähe der berühmten Stadt Cognac liegt. Mittlerweile bewirtschaftet die Familie Dobbé gut 35 Hektar Weinberge. Während ein Drittel dieser Weinberge in der Cognac-Region Fins Bois liegen, werden die restlichen zwei Drittel der Trauben in der berühmten Region „Petite Champagne“ angebaut.

Die Weinberge sind größtenteils mit der Rebsorte Ugni Blanc bestockt, welche sehr fruchtige, feine und komplexe Cognacs ergibt. Um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, wird ein Großteil der Arbeit im Weinberg per Hand verrichtet und schlechtes oder fauliges Lesegut akribisch aussortiert. Nachdem die Trauben anschließend schonen gepresst wurden, wird der so entstandene Traubenmost fermentiert. Auf diese Weise entsteht ein typischer, eher säuerlicher, Grundwein, welcher daraufhin auf traditionelle Art und Weise doppelt in 25 Hektolitern fassenden Charentaiser Brennblasen destilliert wird. Das noch junge Destillat wird daraufhin zur Reifung in Fässer aus Holz der Limousineiche gefüllt und zur Lagerung in die Keller von Dobbé gebracht.

Dort reift der Cognac so lange, bis der langjährige Kellermeister die Qualität für perfekt erachtet und den Cognac zur Abfüllung freigibt. Die Abfüllung erfolgt ebenfalls vor Ort auf dem Anwesen. So hat die Familie Dobbé die Möglichkeit jeden wichtigen Schritt bei der Herstellung ihrer Cognacs direkt aus erster Hand zu begutachten.

Der Dobbé Cognac Petit Champagne 10 Jahre
Zehn lange Jahre lang durfte dieser exklusive Cognac in den Kellern des Hauses zur Perfektion reifen. Für seine Herstellung wurde nur Trauben aus der renommierten Petite Champagne verwendet, die diesem Cognac seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. An der Nase zeigt der mit kräftigen 43 % vol. abgefüllte Cognac Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und eine Spur von Blumen und schwarzen Beeren wie beispielsweise Brombeeren. Am Gaumen gesellen sich Nuancen von Vanille, Karamell und Marmelade zu den Aromen aus dem Geruchsbild. Der lange Nachklang ist sehr ausgeglichen, harmonisch und wärmend. Ein toller Cognac!