Chairmans Reserve Rum 1931 0,7L 46%

Chairmans Reserve Rum 1931 0,7L 46%

St. Lucia Distillers Chairmans Reserve 1931

Der Chairmans Reserve 1931 ist nicht nur eine Hommage an das Handwerk der Rumherstellung, sondern auch an die Philosophie und die Person ‚Denis Bernard‘ selbst. Bernard eröffnete in den 1930er Jahren die ‚Dennery Brennerei‘, in der er selbst bis in die 1970er Jahre für die Produktion des Rums verantwortlich war. In den folgenden Jahren schloss sich Dennery mit der Rosau Destillerie zusammen und wurden zur ‚St. Lucia‘ Distillers‘.
Der Chairmans Reserve 1931 ist das Vorzeigeprodukt der Destillerie. Es handelt sich dabei um einen Blend aus Rums, die zum Teil in Coffey-Still und zum Teil in Pot-Stills hergestellt wurden und im Verhältnis 90/10 Prozent aus Melasse Rum und Rum aus frischem Zuckerrohrsaft besteht. Die Lagerung wiederum erfolgt ebenfalls in unterschiedlichen Fässern: Ein Großteil lagerte in Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche, ein kleinerer Teil hingegen in Portwein Fässern.

Aromen und Geschmack

An der Nase erwarten einen zunächst süß-würze Aromen. Diese erinnern an Honig und Rosinen, Würze bringen Noten von Tabak, Leder und getoastetes Holz. Am Gaumen sind es reichhaltige Aromen wie Rosinen, Crème Brûlée, Butterscotch und Eichenholz, welche in einem ebenfalls sehr komplexen, süßlich angehauchten Finish enden.