6 O´Clock Brunel Edition Gin 0,05L 50%

Elg Gin No. 0 Miniatur 0,05L 47,2% Stone Grange Brennerei Eine recht junge Brennerei, gegründet im Jahr 2009 in Fredensborg am Esromsee, wo sich die Hauseigenen Ländereien bis zum See erstrecken. In den Jahren hat man viel probiert, neben Aquavit und Absinth auch Brandy produziert. Heute liegt das Augenmerk allerdings auf der Herstellung von Gin. Für die Herstellung ist in der Destillerie Master Destiller Henrik Elsner verantwortlich. Als man sich für die Herstellung von Gin entschied, beschloss man dies aus ausschließlich drei Botanicals herzustellen um auf dem breiten Mark des Gins Fußfassen zu können und mit einem ganz besonderen Wacholderbrand zu überzeugen. Außerdem wollte man einen Gin herstellen, in dem keins der Botanicals so stark heraussticht, sondern sollte sich dieser mehr durch eine besonders gute Balance auszeichnen. Bis heute gibt es sechs verschiedene Gins, die alle auf der Basis des ELG No. 0 basieren. Compound-Gin ELG Gins sind so genannte Compound Gins. Das bedeutet, dass jedes Botanical separat destilliert wird, bevor es mit dem Basisalkohol aus Weizen gemischt wird. Dabei werden aber auch die drei Botanicals unterschiedlich behandelt um zu 100% den besten Geschmack jeder einzelnen Komponente zu erhalten. Koriandersamen zum Beispiel enthalten viele ‚störende‘ Geschmackskomponenten, die eben während der Destillation verloren gehen.

No. 209 Gin Miniatures 0,05L 46%Ende des 19. Jahrhunderts zählte das Edge Hill Estate im Napa Valley zu den renommiertesten Weingütern. William Scheffler erkannte das Potenzial und kaufte das Anwesen. Doch er wollte mehr als nur Wein produzieren und errichtete eine Destillerie auf dem Gelände. Nachdem er die Brennlizenz mit der Nummer 209 erhielt, nahm er diese stolz als Firmennamen. Wie viele Gin-Produzenten erlebte auch Scheffler eine ruhigere Zeit für Gin, bis die Destillerie über 100 Jahre später von Leslie Rudd übernommen wurde. Aufgrund der begrenzten Größe und fehlender Anbauflächen für Getreide verlegte Rudd die Produktion nach San Francisco. Mit dem Ziel, einen modernen Gin zu schaffen, der Tradition und handwerkliches Können vereint, entwickelte Rudd den No. 209 London Dry Gin. Dieser No. 209 Gin 0,05L 46% besticht durch besondere Botanicals: Neben klassischem Wacholder prägen frische Bergamotte, Zitronenschale und Koriandersamen das Geschmacksprofil. Kardamom und Cassia-Rinde verleihen ihm eine würzige Note. Der Gin wird nach der Destillation mit Schmelzwasser aus der Sierra Nevada auf 46 % vol. Trinkstärke gebracht. Im Geschmack dominieren Zitrusaromen, die ihn von klassischen britischen Dry Gins abheben.

Harahorn Gin 0,05L 46% Geschichte Benannt ist der Harahorn Gin nach einem Norwegischen Berg in Hemsedal, wo auch die wunderbaren Wacholderbeeren geerntet werden und nach einer norwegischen Sagengestalt, die bis heute niemand zu Gesicht bekommen hat. In Nordamerika bekannt als ‚Jackalope‘, ‚Harahorn‘ in Norwegen genannt, bezeichnet es einen gehörnten Hasen. Nach dem in den nordischen Ländern, ein Produktionsmonopol für Alkohol gab, welches im Jahr 2005 für Norwegen aufgehoben wurde konnte die ehemalige Puntervold / Agder Brenneri (heute Det Norske Brenneri ) seine Produktions- und Fasslagerstätten in Grimstad im Süden Norwegens betreiben. Sie produzierten vorallem Apfelwein und in den skanitnavischen Ländern beliebten Kümmelschnaps. Sie waren die erste private Brennerei, nach 80 Jahrelangem staatlichen Monopol Harahorn Gin Die langen Sommertage und die dunklen, kalten Winternächte schaffen die perfekten klimatischen Verhältnisse für die verwendeten Beeren und Kräuter des Harahorn Gins. Alkohol aus Kartoffel bildet hier die Grundlage. Zusätzlich werden nur ausgewählte, regionale Botanicals verwendet, mit denen die Produzenten lange experimentierten. Dazu gehören neben dem Wacholder aus Røros auch Heidelbeeren aus Nordmarka am Rande von Oslo sowie Seetang aus Stadt. Hergestellt wird dieser Gin in verhältnismäßig kleinen Apparaturen mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern und ist mit jedem Destillationsvorgang somit ein sehr besonderer Gin. Mittlerweile ist der Harahorn Gin nicht nur in Feinkostläden und Fachgeschäften zu finden. Man findet ihn auch über den Wolken. SAS Flights hat den skandinavischen Gin mit in sein Sortiment aufgenommen. Den Gästen an Board soll ein einzigartiges Erlebnis geboten werden und so reit sich der Harahorn Gin in die vielfältige Auswahl an handwerklichen Getränken an Board. Tasting Man sollte sich nicht von dem typisch klaren Aussehen dieses Gins täuschen lassen: An der Nase klares Aroma von Wacholder und Zitrusfrüchten. Ein überraschend tiefer Geschmack. Neben dem unverwechselbaren Wacholderbeeren runden Gewürznoten das Gesamtbild des Gins ab und überzeugen im Abgang noch durch die anhaltende frische der Zitrusfrüchte.

Elg Gin No. 3. Navy Strength Miniatur 0,05L 57,2% Verstärkung der Aromen Wie schon der Elg No. 2 besitzt auch der dritte Gin der dänischen Kleinst-Destillerie einen historischen Hintergrund, doch dazu später mehr. Im klassischen Pot-Still Verfahren stellt Brennmeister Henrik Elsner hier einen Gin mit den drei Botanicals Wacholder, Koriander und Karotte her. Um diesen außergewöhnlichen Geschmack der Karotte in Verbindung der beiden anderen Gin-typischen Zutaten zu verstärken setzt Elsner auf einen erhöhten Alkoholgehalt. Diesen erhält er durch ein geringeren Einsatz von Wasser beim Einstellen der Trinkstärke, was dazu führt, dass der Alkohol konzentrierter ist, dass Merkmal eines Navy Strength Gin. Feuerprobe Zurückführen lässt sich die Bezeichnung des Gins auf Matrosen im 19. Jahrhundert, die in der Karibik Rum erwarben, aber aus mangelnden Messmethode nicht feststellen konnten, wie hoch der Alkoholgehalt der Destillate war. So kamen sie auf die Idee, etwas Schießpulver mit dem Alkohol zu übergießen und diese Probe dann zu zünden. Fing der Rum nun Feuer, war klar, dass es sich um ein hochprozentiges Destillat handelte und der Rum war „100% Proof“, was nach späteren Untersuchungen 57,2 % Alkohol entsprach. Darum werden heute Spirituosen mit einem Erhöhten Alkoholgehalt als Navy Strength bezeichnet. Der große Bruder Hätten die Matrosen das Experiment mit diesem Elg Gin durchgeführt, sie hätten ihn auch gekauft, denn er besitzt genau 57,2 Vol/%. Und geschmeckt hätte ihnen die stärkere Version des Elg No.1 sicherlich ebenfalls, nicht umsonst gab Henrik Elsner seiner dritten Kreation diesen Alkoholgehalt, schließlich  ist Alkohol ein Geschmacksträger und bei einer 10 %-igen Erhöhung zu dem Elg No. 1 ist das auch deutlich wahrnehmbar. Gerade im Vergleich des ersten und dritten Gins wird auffallen, dass er noch unverfälschter und purer schmeckt. Denn mehr Alkohol bedeutet auch mehr geschmacksgebende ätherische Öle der ausgewählten Zutaten im Destillat. So wird das Zusammenspiel der drei Botanicals um einiges feiner wahrnehmbar, es fällt die würzige Süße der Karotte in mitten des fruchtigen Wacholders und der Würze des Korianders auf. Der hier gelieferte Gin kommt in perfektem Miniaturformat und dient optimal für den ersten Eindruck.