Zuidam Oude Genever, 1 L, 38%

Hooghoudt Originele Oude Graanjenever, 1 L, 38% Die Geschichte des niederländischen Genevers Genever aus den Niederlanden zählt zu den traditionsreichsten europäischen Spirituosen. Auch wenn der Genever heutzutage nicht mehr sonderlich weit verbreitet ist, ist dessen Bedeutung für die Spirituosenvielfalt von immenser Bedeutung. Die ersten Rezepte aus den Niederlanden die auf die Zugabe von Wacholder zu Neutralalkohol hinweisen stammen von dem deutschstämmigen Mediziner Dr. Franciscius de la Boe, der im 17. Jahrhundert den Niederlanden lehrte. Dr. Franciscius de la Boe, auch bekannt als Dr. Sylvius, war der Überzeugung, dass Wacholder eine positive Wirkung auf den menschlichen Organismus und insbesondere auf die Niere und Blase hat. Auf Grundlage seiner Rezepte entwickelte sich schließlich der Genever, den im Laufe der Jahre noch weitere geschmacksgebende Kräuter und Gewürze beigemengt wurde. Ob dies aus medizinischen Zwecken, oder um den damals oft scharfen Geschmack des Alkohols zu überdecken geschah, lässt sich nicht mehr gänzlich klären. Fakt ist allerdings, dass der schmackhafte Genever schnell zur Nationalspirituose der Niederlande aufstieg und schließlich von diesen auch nach Großbritannien exportiert wurde. Auch die Engländer fanden Gefallen an dem aromareichen Destillat und modifizierten dieses noch nach ihren Vorstellungen. Da Genever für die Briten allerdings schwer auszusprechen war, kürzten sie das Wort ab und nannten diesen fortan Gin. Der Genever ist also der Vorläufer des Gins und demensprechend von großer Bedeutung für die heutige Vielfalt an Spirituosen. Der Hooghoudt Originele Oude Graanjenever Die Spirituosen- und Likörmanufaktur Hooghoudt ist eines der traditionsreichsten niederländischen Spirituosenproduzenten und noch immer im Besitz der Familie. Gegründet wurde die Manufaktur im Jahr 1888 von dem Ehepaar Grietje und Jan Hooghoudt in Zentrum der heutigen Stadt Groningen. Im Jahr 1920 destillierte Grietje mit dem „Oude Klare“ den ersten Genever von Hooghoudt. Mittlerweile wird das Familienunternehmen von Bert Hooghoudt in vierter Generation geführt. Unter seiner Leitung wurde das Portfolio erweitert und maßgebliche Veränderung am Produktdesign durchgeführt, so dass Hooghoudt heute ein modern aufgestellter Betrieb ist, der zuversichtlich in die Zukunft blickt. Der Originele Oude Graanjenever von Hooghoudt ist die wohl traditionsreichste Abfüllung des Unternehmens und wird nach einer Rezeptur aus der Vorkriegszeit hergestellt. Der verwendete Moutwijn (dt. Mautwein) reift vor der Destillation für 17 Jahre in andalusischen Ex-Sherryfässern aus Eichenholz. Diese spezielle Form der Lagerung schmeckt man dem Hooghoudt Originele Oude Graanjenever deutlich an, der neben den typisch malzigen Noten und Aromen von Wacholder auch Nuancen von Sherry, Vanille und Eichenholz aufweist. Der Hooghoudt Originele Oude Graanjenever ist ein sehr komplexer Genever und sollte am besten leicht gekühlt und pur genossen werden. 

Zuidam Oude Genever 12 Jahre Oloroso Sherry Cask 1,0L 38% Oude Genever ist eine harmonische Verschmelzung der einzigartigen Eigenschaften dreier verschiedener Getreidesorten. Der Grain Eau de Vie, auch bekannt als Malzwein, entsteht durch die gleichmäßige Destillation von Roggen, Mais und gemälzter Gerste. Dabei bildet die gemälzte Gerste das grundlegende Rückgrat dieses Getränks. Der Mais trägt zu seiner vollen Süße bei, während der Roggen ihm würzige Akzente verleiht. Dieses Destillat wird dreifach in einer traditionellen Brennblase destilliert, um seine Reinheit und Intensität zu bewahren. Im Anschluss an diese Destillationsprozesse wird das Destillat einer vierten Destillation unterzogen, bei der es mit bedacht ausgewählten Kräutern wie Wacholderbeere, Süßholzwurzel und Anissamen verfeinert wird. Diese sorgfältige Auswahl an Botanicals verleiht dem Oude Genever seine charakteristische Aromenvielfalt und Komplexität. Diese besondere Zuidam Oude Genever Abfüllung reift für 12 Jahre in Oloroso-Sherryfässern, wo er seine endgültige Geschmacksfülle und Nuancen entfaltet. Diese lange Reifezeit verleiht ihm eine unverwechselbare Tiefe und einen samtigen Charakter, der Kenner und Liebhaber gleichermaßen begeistert. Dieser Zuidam Oude Genever 12 Jahre Oloroso Sherry Cask 1,0L 38% offenbart in der Nase ein Bouquet von Aromen, das die Sinne verzaubert. Noten von reifen Feigen, roten Beeren und einem Hauch von Orangenschale vermischen sich harmonisch mit subtilen Nuancen von dunkler Schokolade und erdigen Elementen. Diese komplexe Duftsymphonie verspricht ein sinnliches Erlebnis. Am Gaumen entfaltet sich eine süße Sherrynote, die von delikaten Karamell- und Haselnussaromen begleitet wird, die sich mit der knackigen Frische von Walnüssen vereinen. Mit der Zeit entwickeln sich zusätzliche Geschmacksdimensionen, darunter Anklänge von Orange Creme Brulee und Rosinen, die die Sinne verwöhnen und das Gaumenerlebnis bereichern. Der Abgang dieses Zuidam Oude Genever ist von mittlerer Länge und bleibt dennoch unvergesslich. Die prägnante Präsenz des Sherrys rundet das Geschmackserlebnis ab und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Raffinesse und Genuss. Ein wahrhaft erhabener Tropfen für anspruchsvolle Gaumen.