Montelobos Espadin Mezcal 0,7L 43,2%

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Was ist Mezcal?
Mezcal ist eine traditionell mexikanischer Agavenbrand, ähnlich dem Tequila, und Historiker sagen, es sei sogar mit eine der ältesten Spirituosen der Welt. Wer und wo genau der Erfinder sein soll, is allerdings etwas unklar. Einige Quellen behaupten, Mezcal soll bereits zum ersten mal im 16. Jahrhundert erwähnt worden und im heutigen Mexico erfunden worden sein. Andere sagen, dass bereits die Indios vor über 3000 Jahren die Destillation erfunden haben.
Fakt ist jedoch, dass Mezcal heute nur in Mexiko hergestellt werden darf, dafür gilt seit 1995 die Ursprungsbezeichnung.
Qualitätsstufen
Wie sooft bei verwendeten Pflanzenarten für Spirituosen gibt es eine umfangreiche Vielfalt an Sorten. Auch bei der Agave stehen für die Herstellung bis zu 50 verschiedene Sorten zu Auswahl. Die am häufigsten für Mezcal verwendete Sorte ist jedoch die ‚Espadín‘.
Neben der Agave selbst, ist es jedoch auch zulässig, bis zu 20% andere Zuckerquellen in der Herstellung zu verwenden, danach werden die Qualitätsstufen unterteilt:
Tipo | steht für Mezcal aus 100 % Agave; Tipo || für Mezcal aus min. 80% Agave und 20% anderen Zuckerarten.
Geschmack
Dieser Agavenbrand hat sein ganz eigenes Aroma, es ist schwierig, hier eine klare Definition zu schaffen, oftmals wird es als erfrischen leicht beschrieben. Noten von süßem Honig und frischem, geschnittenem Gras aber auch das Aroma tropischer Früchte schmeicheln dem Gaumen, dazu leicht nussige Aromen und dezente Holznoten.