Ki No Bi Kyoto Dry Gin 0,7L 45,7%

Ki No Bi Kyoto Dry Gin 0,7L 45,7%

Japan

Japanische Spirituosen erhalten auf dem Weltmarkt ja immer mehr Zulauf.

KI NO BI Gin ist einer der ersten, der sich auf dem Weltmarkt einen guten Ruf erarbeitet hat und stammt aus der ersten Destillerie des Landes. Im Süden der Stadt Kyoto grenzt die Stadt Minami-Ku, in der sich diese niedergelassen hat.

Das Hauptaugenmerk liegt hier auf den verwendeten japanischen Botanicals,sowie einem Sake Destillat, das als Grundlage dient. Sake hat besonders dort eine lang zurück liegende Tradition und deshalb ist es nicht verwunderlich, dass dieser als Basis dient.

Botanicals

Neben der Basis vonSake und Wacholder stecken unter den regionalen Botanicals neben Yuzu und Hinoki (japansiche Zypressen Art) Bambus, Gyokuro Tee und japanisches Pfefferkorn (Sanshō-Beeren).

Üblich bei der Ginproduktion ist das ‚One Shot‘ Verfahren. Hierbei wird die mazerierte Flüssigkeit nur ein einziges Mal destilliert. KI NO BI wird hingegen in einem komplizierteren Verfahren hergestellt.

Das Motto hierbei lautet: Harmonie schaffen und verbinden!

Die Botanicals werden in sechs verschiedene Aromengruppen unterteilt und gesondert voneinander destilliert.  Es wird unterteilt in: Citrus, Tee, Kräuter, Floral, Base und Gewürze. Nach der Destillation wird dann vom Masterblender unter Zugabe des berühmten Fushimi Wassers aus dem Sake-Braubezirk (bekannt für Reinheit, Weichheit und für seinen Geschmack) die perfekte Balance zwischen den Aromen hergestellt. Dies ist natürlich eine sehr aufwendige Art Gin herzustellen, zeugt aber von besonderer Handwerkskunst, speziellem Wissen, langjähriger Erfahrung und vor allem von ganz viel Leidenschaft. Hier werden japanische Tradition mit der modernen Handwerkskunst vereint.

Tasting Ki No Bi Kyoto Dry Gin

Ki NO BI Gin hat einen eher trockenen Geschmack. Durch die Basis von Sake erhält der seinen typisch asiatischen touch

Geprägt vom Zitrusaroma der gelben Yuzu das ein perfektes Geschmacksbild im Zusammenspielt mit Sanshopfeffer abgibt, kommt dennoch auch der Wacholder nicht zu kurz. Er ergänzt und unterstützt die japanischen Noten hervorragend!

Verwendete Ingwerwurzel gibt diesem Gin einen würzigen Abgang, der einem mit Wärme erfüllt.