Hernö Sipping Gin 2021 Ex Brännlands Ice Cider Cask 0,5L 45,10%

Hernö Gin (Bio) 0,5L 40,5% Hernö – Hochqualitativer Bio-Gin aus Schweden Schweden hat eine lange Kultur, wenn es um hochwertige Spirituosen geht. Man denke hier als Beispiel nur an den Absolut Vodka. Zu der langen Liste der schwedischen Spirituosenhersteller gesellt sich seit dem Jahr 2011 auch die kleine Hernö Gin Distillery hinzu, die man gut und gerne als handwerkliche Spirituosen-Manufaktur beschreiben kann. Gegründet wurde die Hernö Gin Distillery von Jon Hillgreen, der im Jahr 1999 nach London zog, wo er zusammen mit einigen Freunden als Bartender arbeitete. Im Laufe seiner Berufsjahre verkostete er über hundert Gins und begann eine Liebe zu dieser so einfachen und doch so komplexen Spirituose zu entwickeln. Um sein Wissen zu intensivieren begann Jon Hillgreen damit, sich auf wissenschaftlicher und technischer Seite mit der Herstellung von Gin zu beschäftigen und besuchte im Zuge dessen zahlreiche Gin-Destillerien in ganz England. Schnell wurde ihm dabei klar, dass er irgendwann seine eigene kleine Gin-Brennerei eröffnen möchte und setzte dieses Vorhaben letztendlich in die Tat um. Die Hernö Gin Distillery liegt im Örtchen Dala in der Nähe der Stadt Härnösand in Ångermanland. Damit ist sie die nördlichste Gin-Destillerie der Welt. Das Brennereigebäude wurde im klassisch schwedischen Stil aus rot und weiß angestrichenem Holz errichtet und ist genauso wie die Gin-Flasche von Hernö ein Blickfang. Der Hernö Gin (BIO) Der Hernö Gin ist ein runder und sanfter Gin im Stile eines London Dry Gin produziert wurde. Für die Herstellung werden insgesamt acht verschiedene Botanicals verwendet, die allesamt aus biologischem Anbau stammen: Wacholderbeeren aus Ungarn, Koriandersamen aus Bulgarien, Preiselbeeren aus Schweden, Mädesüß aus dem vereinigten Königreich, schwarzer Pfeffer aus Indien, Gewürzrinde aus Indonesien, Vanille aus Madagaskar und Zitronen, die noch per Hand geschält werden. Durch die sorgsame Auswahl und Verarbeitung der Botanicals, weist der Hernö Gin einen kräftigen Wacholder-Charakter und florale sowie frische Noten von Zitrusfrüchten auf, was ihn zu einem idealen Gin zum pur genießen macht. Dadurch, dass der Hernö Gin nach der Destillation nicht kühl-gefiltert wird, bleiben deutlich mehr Aromen erhalten als bei einem industriell hergestellten Gin. Bio-Qualität, die man schmeckt!

Hernö Sipping Gin 2019 0,5L 49,1% Hernö Destillerie Als der Gründer der Hernö Destillerie, Jon Hillgren 1999 nach London zog und sich dort sein Geld als Barkeeper verdiente, wurde seine Aufmerksamkeit auf des Getränk für das die Engländer so bekannt waren immer größer. Schnell begeisterten ihn vor allem ausgewogene und ganz besonderes Gins. Auch außerhalb des Baralltags beschäftigte sich Hillgren weiter mit Gin, er interessierte sich für die Gin Herstellung und nahm an Workshops teil. Auch Wissenschaftliche Studien und Techniken großer Hersteller nahm er sich zu Herzen. In dieser Zeit eignete sich Jon sehr viel Wissen und das Handwerk der Gin Herstellung an. Als der dann 2011 wieder zurück in seine Heimat im Norden Schweden kehrte, gründete er die Hernö Destillerie. Mit der Neugründung heimste er sich auch gleich noch den Titel ‚Nördlichste Destillerie der Welt‘ ein, denn die Destillerie liegt im kleinen Ort Dala in der High Coast Region im äußersten Norden Schwedens. Sipping Gin Die Idee hinter der Sipping Gin Serie war, als lokales Unternehmen zu eine stärke Besucherindustrie beizutragen. Durch die Erstausgaben beim Hernö Open House, sowie dem High Coast Whisky Festival und den exklusiven Erstbestellmöglichkeiten der Special Editions wollte man Attraktivität des Gin steigern. Für den Sipping Gin No. 1.3. ex Ardbeg Cask wurde der Gin dieses mal für 21 Tage in alten Whiskyfässern gelagert, die zuvor von Ardbeg verwendet wurden. Master Distiller Jon Hillgren selbst sagt, diese Abfüllung sei die bisher ‚Leistungsstärkste‘ in dieser Serie. Bei der Verkostung fällt einem zuerst der charakteristische Hernö Geschmack auf, dann aber zeigen sich die Einflüsse der Fasslagerung: Torf-, Eichen und Raucharoma sind in den Gin übergegangen. Er überzeugt im Geschmack mit Raucharomen und einem feinen Duft von Karamell und frischem Kaffee. Im Hintergrund halten sich Vanille und frische Zitrusnoten bereit und bieten ein unvergessliches Erlebnis. Schnell sein lohnt sich bei den besonderen limitierten Ausgaben der Hernö Destillerie immer, denn wie so oft bei Hernö setzte man anfangs hauptsächlich auf den Verkauf beim High Coast Whisky Festival und den Verkauf bei Hernö Gins Open House in Dala. Für den öffentlichen Verkauf stehen nun nur wenige Flaschen zur Verfügung. 

Hernö Slow Sloe Gin 0,5L 40% Mit unserem fünften Meisterwerk, dem Hernö Slow Sloe Gin 0,5L 40%, streckten wir sowohl die Zeit als auch unsere Kreativität aus, indem wir ihm insgesamt acht volle Monate Reifezeit gewährten. Der Prozess beginnt mit der Reifung unseres Hernö Dry Gins mit vollreifen Schlehenbeeren, um unseren einzigartigen Hernö Sloe Gin zu kreieren. Anschließend lassen wir ihn weitere vier Monate in den gleichen Fässern ruhen, die wir für unseren Hernö Juniper Cask Gin verwenden. In der Nase präsentieren sich helle Noten von Schlehenbeeren und Pflaume. Beim Geschmack entfalten sich harzige Wacholderkiefer und Zedernaromen, begleitet von cremiger Vanille, bevor die Schlehenbeerenfrucht in einer Welle auftritt – zuerst marmeladig und dann reichhaltig mit nussiger Mandel.

Hernö Dalarosso 2022 Gin 0,5L 48,1%