Highland Park Distillery
Schottlands nördlichste Whisky-Destillerie liegt an der Nordküste der regenreichen Orkney Inseln und der bei ihr produzierte Single Malt Whisky zählt zweifellos zu den besten des Landes. Nur 2 Meilen südlich liegt die zweite Destillerie der Insel mit dem Namen Scapa.
Die Highland Park Destillerie entstand in Kirkwall im Jahr 1798 an der Stelle an der bereits Priester Magnus Eunson eine Schwarzbrennerei betrieb. David Robertson erbaute diese ungewöhnlicherweise auf einem Hügel und das Wasser für die Destillerie muss von einem tiefer gelegenen Wasserreservat hochgepumpt werden. Highland Park ist eine der wenigen Destillerien die noch nach traditioneller Art und Weise produzieren und es wird hier noch selbst gemälzt.
Die Trocknung des Malzes erfolgt hier über Torffeuer , dem Heidekraut beigegeben wird und dadurch den typischen Highland Park Geschmack erzeugt. Der Whisky bei Highland Park reift in ehemaligen Sherry-Fässern und die inseltypische salzige Luft trägt ein weiteres zur Vervollkommnung des Whiskys bei.
Der hervorragende Ruf der Single Malt Whisky aus der Highland Park Destillerie ist nicht unbegründet, gelten diese doch als wunderbar komplex, mit rauchigen und malzigen Tönen und trockenem Charakter. Highland Park Whiskys werden oft auch als Symbiose aus allen Whiskytypen Schottlands beschrieben.
Man kann in Highland Park Single Malt Whisky , das Beste der Highlands , der Lowlands und der Inseln wiederfinden. Auch eine Vielzahl von Blended Scotch Whisky profitiert von der hohen Qualität der Destillerie.
Marken wir The Famous Grouse oder Cutty Sark enthalten Highland Park Whisky in ihrer Rezeptur. Single Malt Whisky von Highland Park ist erst seit den frühen 70er Jahren erhältlich und markierte einst ein 12 Jahre alter Single Malt das Revier, so wurde die Produktpalette stetig erweitert und es gibt 16, 18, 21, 25, 30 oder 35 Jahre alte Abfüllungen und zahlreiche Jahrgangs-Editionen.
Im Jahr 2005 wurde die herausragende Arbeit mit dem Titel The Worlds Best Whisky für Highland Park Single Malt Scotch Whisky 18 Jahre besonders geehrt. Verdient wie wir meinen!
