Zuidam Oude Genever 3 Jaar vatgelagerd 1,0L 38%

Zuidam Oude Genever 3 Jaar vatgelagerd 1,0L 38%

Die Wurzeln

Mit dem Physiker Franciscus Sylvius wurde im 17. Jahrhundert bereits der erste Genever gebrannt und damit die Grundlage der heute derart berühmten Spirituose gelegt. Zu vergleichen sind damalige Produkte jedoch bei weitem nicht mit der derzeitigen Hochphase der Brennkunst. Kaum vorzustellen sind die Geschmäcker der ersten Versuche. So kam es damals vermutlich gelegen, das Wacholder eine heilende Wirkung nachgesagt wurde und dem Genever zugesetzt wurde. Durch den starken Eigengeschmack gelang es auch den brandigen, rauen und eher kantigen Charakter der ersten Destillate zu maskieren. Mit dem Old Tom Gin legte man einen neuen Meilenstein bezüglich des Know-How, musste aber dennoch zusätzlich süßen um dem Verlangen des damaligen Zeitgeistes gerecht zu werden. Erst durch die Einführung des Column-Still-Verfahren kam man dem jetzigen Dry Gin nahe und vollbrachte es weiche und runde Rohbrände herzustellen.

Die Renaissance

All dieser neuen Methoden zum Trotz produziert Zuidam in der heutigen Zeit wieder Genever. Aber man vertraut nun auf 50 Jahre Tradition und gänzlich neueres, moderneres Know-How in der Wertschöpfungskette. Mit dem Zuidam Oude Genever 3 Jahre kommt so schließlich die gefundene Perfektion auf den Markt und zu Ihnen nach Hause.

Die richtige Balance für den Rohsprit hat man bei Zuidam in drei gleichen Teilen an Getreide gefunden. Mais, Roggen und Gerste werden nach altehrwürdigem Verfahren in Windmühlen zerkleinert und mit Wasser zur Maische überführt. Nach der Gärung und den ersten Prozenten an gewonnenem Alkohol destilliert man das Bier Dreimals in handgefertigten Kupfer-Pot-Stills und mazeriert einen Teil davon mit einer eigenen, geheimen Gewürz- und Kräutermischung für die 4. Destillation.

Die modernen Früchte

Durch die drei spezifischen Qualitäten der einzelnen Getreidesorten erlangt der Zuidam Oude Genever 3 Jahre so eine volle Süße und das nötige Rückgrat. Geschmacklich verführt er über zarte Vanille kombiniert mit kräftigem Toffee und, durch die dreijährige Lagerung in teilweise neuen und alten amerikanischen Weißeichenfässern, delikate, holzige Eichennoten.

Ein durch den Wacholder dennoch frisch gehaltener Genever, der die neue Welt bestens mit seiner Vergangenheit kombiniert.