Zuidam Dutch Courage Dry Gin 0,7L 44,5%

Zuidam Dutch Courage Dry Gin 0,7L 44,5%

Gin und Genever

Der Zuidam Dutch Courage Dry Gin stammt aus den Niederlanden. Dem Land also, welches vor allem für eine Spirituose bekannt ist – Genever. Genever ist der Vorreiter des Gins, der sich aus diesem entwickelt hat. Sowohl Genever als auch Gin sind Branntweine, die unter Verwendung von Wacholderbeeren hergestellt werden. Trotzdem gibt es bei der Produktion und erst recht im Geschmack einige Unterschiede, die wir Ihnen gerne etwas näherbringen möchten.

Genever

Genever wurde bereits vor über 500 Jahren in der holländischen Stadt Schiedam hergestellt, die auch heute noch als Hauptort der Geneverproduktion bekannt ist. Basis für echten Genever aus Holland ist der sogenannten Moutwijn, ein Destillat aus Roggen, Mais und Gerstenmalz. Dieser muss mindestens dreimal destilliert werden, wobei während der Destillation die geschmacksgebenden Komponenten wie Wacholder, Anis, Koriander und Kümmel zugeben werden. Durch die Verwendung von Moutwijn erhält der Genever einen verhältnismäßig malzig-kornigen Geschmack, während die Wacholder-Note eher im Hintergrund bleibt.

Gin

Gin unterscheidet sichGenever vor allem dadurch, dass bei der Herstellung meist deutlich weniger Malz verwendet wird, dafür aber mehr Botanicals zum Einsatz kommen. Dadurch tritt das Wacholderaroma wesentlich stärker in den Vordergrund, währen der malzige Geschmack wenig bis gar nicht wahrzunehmen ist. Gin ist nach einer Verdünnung mit Wasser ohne Lagerung trinkfähig, während Genever nach dem Brennvorgang noch gelagert wird.

Der Zuidam Dutch Courage Dry Gin

Der Zuidam Dutch Courage Dry Gin wird von der Spirituosenfirma van Zuidam hergestellt, die nicht nur für ihren hervorragenden Genever bekannt ist. Zur Herstellung wird das benötigte Getreide, typisch niederländisch, noch traditionell in Windmühlen gemahlen. Dies bietet den Vorteil, dass die Körner relativ schonend und ohne große Reibungswäre aufgebrochen werden. So bleibt viel vom Aroma erhalten, welches sich später auch im Endprodukt wiederfindet.

Nach der ersten Destillation werden dem Zuidam Dutch Courage Dry Gin die Botanicals zugesetzt, wobei Wacholder zusammen mit Citrusnoten tonangebend ist. Spannend ist, dass die Malznoten ebenfalls noch wahrnehmbar sind, was den Zuidam Dutch Courage Dry Gin zu einem Bindeglied zwischen traditionellem Genever und modernen Gin macht.