Williams & Humbert Sherry Lacave Oloroso 0,75L 18%

Williams & Humbert Sherry Lacave Oloroso 0,75L 18%

Weinbrand oder Sherry?

Im Grunde verstehen sich darunter ein und dieselben Produkte. Der kleine, aber doch sehr feine Unterschied, dass sich ein Weinbrand Sherry nennen darf, liegt an der Herkunft. Handel es sich um einen Sherry, wird dieser immer aus der Provinz Cadiz in Andalusien handeln, speziell zwischen dem Städte Dreieck Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barramenda und Puerto de Santa Maria. Nur hier produzierte Weinbrände dürfen sich offiziell mit dieser Bezeichnung schmücken. Eine weitere Besonderheit beim Sherry ist die Rebsorte der Trauben. Hierzu dürfen nur drei spezielle Sorte verwendet werden: Palomino, Pedro Ximenez sowie Moscatel.

Sherry Lacave Oloroso

Bei der Zubereitung der Oloroso Variante gibt es im Vergleich zu beispielsweise der Fino Variante einen entscheidenden Unterschied. Gibt es beim Fino die sogenannte Florschicht, eine schaumartige Schicht, die sich während des Gärprozesses durch die hinzugefügte Hefe bildet und somit den Luftkontakt verhindert, verzichtet man bei dem kräftigen Oloroso bewusst darauf. Hier soll möglichst die Oxidation mit dem Sauerstoff eintreffen, umso die Bildung von Säure zu verstärken.

Ausgeprägtes Geschmacksbild

Sherry Lacave Oloroso überzeugt überraschenderweise mit einer fein abgestimmten Kombination aus Weichheit und jugendlichem Touch. Im Aroma dominieren fruchtige Trockenobstnoten. Eine gewisse Herbheit kommt durch die Walnüsse. Auch im Geschmack bleiben die beiden prägnanten Aromen erhalten, werden noch um weitere fruchtige Noten von Apfel ergänzt.
Er eignet sich hervorragend für Einsteiger, da auch der Nachklang vergleichsweise leicht und geschmeidig ist und nicht zu sehr von sich einnimmt.