Koval Rye Whiskey, 0,5 L, 40%

Koval Rye Whiskey
37,50 € *
Inhalt: 0.5 Liter (75,00 € * / 1 Liter)

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USA: Koval Rye Whiskey wird in Chicago, USA produziert. Dieser aromastarke Rye Whiskey wird aus einer 100% Roggenmaische destilliert und ist dementsprechend würzig. Ein lokales Bauern-Kollektiv liefert den verwendeten Roggen. Single Barrel. Small Batch.
  • PD-04906
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Koval Rye Whiskey

Die Geschichte von Koval Branded Spirits

Chicago assoziiert man eigentlich schon fast automatisch mit dem Mafiaboss Al Capone, der in den 1920er und 1930ern die Chicagoer Unterwelt kontrollierter und mit  illegalem Alkoholhandel während der Prohibitionszeit Millionen scheffelte. Es scheint daher verwunderlich, dass seit dem Ende der Prohibition keine legale handwerklich geführte Brennerei mehr in der Metropole eröffnete. Dies änderte sich erst im Jahr 2008, als der gebürtige Österreicher Robert Birnecker zusammen mit seiner Frau Sonat die Brennerei Koval Branded Spirits eröffnete. Robert Birnecker lernte das Brennerhandwerk bereits als Jugendlicher in der Weinkellerei und Obstbrennerei seiner Großeltern in Österreich kennen. Später intensivierter er auch sein theoretischen Wissen und erlangte das Zertifikat „Destillationstechnologie“ an der renommierten Bundeslehranstalt für Wein-und Obstbau in Klosterneuburg. Es folgten Forschungsprojekte zusammen mit dem weltweit anerkannten Spirituosen-Experten Dr. Klaus Hagmann zum Thema „Fermentationstechnologie“. Mittlerweile bildet Robert Birnecker in seinen Workshops selber bis zu 150 Brenner jährlich aus. Da er sich jedoch nicht nur auf die Theorie beschränken wollte eröffnete er zusammen mit seiner Frau, einer promovierten Akademikerin, die Koval Destillerie. Dort destilliert er Gin und  klassische und moderne amerikanische Whiskey wie z.B. den Koval Rye Whiskey!

Die Herstellung des Koval Rye Whiskey

Der Koval Rye Whiskey wird  nach dem traditionellen doppelten Brennverfahren der österreichischen Obstbrenner in kupfernen Pot Stills destilliert. Robert Birnecker ließ die benötigten Brennblasen nach seinen Vorstellungen von der deutschen Firma KOTHE Destillationstechnik herstellen. So wurde im Vergleich zu gängigen Pot Stills die Oberfläche der Glockenkappen-Konstruktion vergrößert, die Whiskey-Helme verlängert und die Destillations-Columns individuell angepasst. Außerdem wird bei dem Koval Rye Whiskey der sauber abgetrennte Vor- und Nachlauf entsorgt und nicht wie in der Whisky-Industrie sonst üblich erneut mitdestilliert. So entsteht ein sehr fruchtiger, sauberer Brand. Die Maische des Koval Rye Whiskey besteht zu 100% aus Roggen von einem lokalen Bauern-Kollektiv. Nach der doppelten Destillation reift der Koval Rye Whiskey für mehrere Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche.

Der Geschmack des Koval Rye Whiskey

Trotz des 100%igen Roggenanteils wirkt der Koval Rye Whiskey an der Nase sehr frisch, leicht süßlich und mit Noten von Ahorn. Am Gaumen hat der Koval Rye Whiskey zunächst einen kräftig-würzigen Antritt wird dann jedoch wieder leicht süßlich. Der Nachklang des Koval Rye Whiskey ist ebenfalls von Würze geprägt und länger als man es von so einem jungen Rye Whiskey erwartet hätte.

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Füllmenge: 0,5 Liter
Land: USA
Region: Illinois
Alter: keine Angabe
Jahrgang: keine Angabe
Typ: Bourbon Whiskey
Rauch/Torf: +
Würze/Holz: +
Sherry: -
Intensität: + +
Frucht: +
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Kundenbewertungen für "Koval Rye Whiskey, 0,5 L, 40%"
03.12.2013

Koval

Ich habe den Koval Rye auf der Whisky & Rum probiert, wo er mich direkt überzeugt hat. Ich bin froh, diesen Whisky bei ihnen im Sortiment gefunden zu haben, Vielen Dank

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