Stambecco Italy Maraschino Cherry Amaro 0,7L 35%

Stambecco Italy Maraschino Cherry Amaro 0,7L 35% 

Übersetzt man das Wort Stambecco aus dem Italienischen ins Deutsche, lässt sich dies mit ‚Steinbock‘ oder ‚ langhörnige Bergziege‘ übersetzten. Diese sind für die Alpenregion in der die Brennerei ihren Sitz hat, sehr bekannt und durchstreifen die steigen Berghänge.

Was ist ein Amaro?

Auch hier erklärt die Übersetzung des Wortes amaro aus dem italienischen bereits alles. Amaro bedeutet nichts anders als ‚bitter‘ und genau dass ist es, ein klassischer Kräuterbitter, was man hierzulande z.B. als Ramazotti, Averna oder Fernet Branca kennt. Besonders in Italien erfreut man sich seiner Beliebtheit und auch in den anderen Europäischen Ländern bekommen die Kräuterbitter seit den 1980er Jahren immer mehr zuwachs.
Naheliegend ist also auch der nächste Schritt, die Amari geschmacklich zu verfeinern. Hierzu werden pflanzliche Stoffe im Alkohol mazeriert um das Maximum an Aromen zu entlocken. Eine der Brennereien, die sich diesem Thema angenommen haben, ist die italienische Marke Stambecco. Als erste Marke bringt man einen Amaro verfeinert mit süßen Maraschino-Kirschen auf den Markt.
Neben Maraschinokirschen werden hier noch weitere, bis zu 30 verschiedenen pflanzlichen Stoffen zugefügt, z.B. Koriander, Majoran, Wermut oder Nelken. So erhält man einen süßlichen Kräuterbitter, der vorallem zunächst deutlich durch die Maraschinokirschen geprägt ist. Der Geschmack erinnert irgendwie an die süßen kleinen Kirschlollis mit dem grünen Stil die wohl jeder aus der Schulzeit kennt. Er versprüht eine angenehme Wärme begleitet von Zimt, Kardamom und einer leichten Würze.