Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva, 0,7 L, 40%

Zacapa Rum Centenario XO Solera Gran Reserva 0,7L 40%

Die Geschichte von Zacapa Rum

Im östlichen Guatemala, auf einer Höhe von 229 m über dem Meeresspiegel, liegt die Stadt Zacapa. Sie wurde 1876 an einer Eisenbahnstrecke gegründet und die Bevölkerung stieg in Folge rasch an. Reisende aus aller Welt ließen sich in der beschaulichen Stadt Zacapa nieder, dessen internationale Namen sich auch heute noch in der Bevölkerung finden lassen. Im Jahr 1976, also 100 Jahre nach der Gründung, entschied sich die in Zacapa ansässige Rum-Destillerie schließlich eine besondere Abfüllung für dieses Jubiläum zu entwickeln. Die Master Distiller der Firma griffen dazu tief in ihre Schatzkiste und kreierten einen herausragenden Blend – Der Zacapa Centenario Rum war geboren!

Die Herstellung des Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva

Die Herstellung des Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva beginnt bereits auf der Plantage. Die Zuckerrohr-Plantage der Firma Zacapa liegt in den Vulkanebenen von Retalhuleu, in Süd-West Guatemala. Dieser Platz eignet sich wegen seines nährstoffreichen Bodens und der hohen Anzahl von Sonnenstunden besonders gut für den Anbau des Zuckerrohrs. Während anderen Rumhersteller ihr Zuckerrohr zu Melasse verarbeitet und daraus den Rum brennen, geht Zacapa einen anderen Weg. Für den Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva wird nur der frische Saft verwendet, der durch die erste Pressung aus dem Zuckerrohr gewonnen werden kann. Experten nennen dieses hochwertigen Saft „Virgin Sugar Cane Honey“. Dieser Saft wird anschließend fermentiert und daraufhin in einer mit Kupfer ausgekleideten column still destilliert, die dem Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Der wichtigste Schritt in der Herstellung des Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva folgt jedoch erst nach der Destillation. Die Lagerung. Die Rums von Zacapa lagern in den Hochebenen von Quetzaltenango, 2300 Meter über dem Meeresspiegel, in dem sogenannten „Haus über den Wolken“. Dieses Lagerhaus ist eines der höchstgelegenen Lagerhäuser für Spirituosen weltweit. Bedingt durch niedrige Temperaturen und einen geringeren Luftdruck herrschen ganz andere klimatische Bedingungen als bei vergleichbaren Rum-Produzenten. Der Zacapa Rum reift langsamer und hat dadurch mehr Zeit seinen Aromen durch die Fasslagerung zu intensivieren. Desweiteren werden die Rums bei Zacapa nach dem spanischen Solera System verschnitten, sprich aus mehreren übereinander liegenden Fassreihen wird immer ein Teil des oben gelagerten, jüngeren Rums in die Fassreihe mit älterem Rum unter ihr gefüllt. So entsteht ein sehr harmonischer Rum mit stets gleichem Geschmack und Anteilen von oft sehr alten Destillaten. Zacapa gelingt es auf diese Weise seinen weltberühmten Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva mit dem unvergleichlich tiefen Aroma herzustellen.

Der Geschmack des Zacapa Rum Centenario XO Solera Gran Reserva

Der Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva enthält Rums mit einem Alter von 6-25 Jahren, die zusätzlich zu der Lagerung in Pedro-Ximinez-Sherry Fässern und Fässern aus amerikanischer Weißeiche noch in Fässern lagern, die ehemals Cognac enthielten. Dadurch entwickelt sich der Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva zu einem sehr ausgeglichenen Rum mit toller Süße und Frucht aber auch mit intensiven Gewürznoten. Die Farbe des Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva tendiert in Richtung Mahagoni und die langen „Kirchenfenster“ laufen langsam den Rand des Glases hinunter. Wir empfehlen Ihnen den Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva auf jeden Fall pur und bei Raumtemperatur zu servieren. Nur so kann der elegante Zacapa Centenario Rum XO Solera Gran Reserva sein volles Aroma von dunklen Kirschen, Datteln, Pflaumen, gerösteten Nüssen, Vanille und Zimt voll entfalten!