Lejay Creme de Mure Liqueur, 0,7 L, 15%

Lejay Creme de Mure Liqueur
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Frankreich: Lejay Creme de Mure Liqueur ist ein fruchtiger Likör mit intensivem rotem Farbton aus wilden Brombeeren. Für Cocktails und Longdrinks.
  • PD-02557
  • Enthält Farbstoff
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Lejay Creme de Mure Liqueur

Die Geschichte von Lejay und die Erfindung des Creme de Cassis

Die Firma Lejay, ursprünglich Lejay & Lagoute, ist einer der traditionellsten in Dijon ansässigen Likörfirmen. Der Erfolg von Lejay ist damit verbunden, dass ihr Gründer Auguste-Denis Lagoute als Erfinder des weltberühmten Crème de Cassis gilt. Nachdem Auguste-Denis Lagoute das zu der damaligen Zeit bekannte Café des Milles Colonnes in Dijon betrieb, startete er seine Karriere als Likörhersteller. Er öffnete 1836 seine erste kleine Likör-Fabrik und ging schließlich 1841 für einige Wochen nach Paris. Dort entdeckte er das Getränk „Ratafia of Neuilly“, ein Likör der auf mazerierten roten Früchten basiert, welche mit verschiedenen Gewürzen vermischt werden und damals sehr beliebt in den Cafés in Paris war. Als er schließlich zurück nach Dijon ging, setzte er sich die Aufgabe eine Art Ratafia mit der „Seele Burgunds“ zu entwickeln.

Auguste-Denis Lagoute wählte schwarze Johannisbeeren als Grundlage für seinen Likör und begann noch 1841 mit der Produktion seiner neuen Entwicklung. Dieser neue Likör war für die Menschen etwas komplett Neues und wurde schnell zu einem großen Erfolg. Aufgrund seiner cremigen Textur, bekam er schnell den Namen „Crème de Cassis“ de Dijon. Eine Legende war geboren! Der Erfolg der Firma wuchs stetig und so stieg 1856 auch der Mann der Tochter von Lagoute in den Betrieb ein - Henri Lejay. Die Geschicke der beiden Familien waren seit diesem Zeitpunkt eng miteinander verknüpft und für nahezu das gesamte nächste Jahrhundert führten ihren Nachfahren den Betrieb. Mittlerweile gehört die Firma der Familie Henriot, die weltweit für ihren Champagner Henriot bekannt ist.

Die Herstellung des Lejay Creme de Mure Liqueur

Neben dem Crème de Cassis, bietet Lejay auch noch eine Vielzahl weiterer authentischer Liköre an. Dazu zählt auch der Lejay Creme de Mure Liqueur der aus frischen Brombeeren produziert wird! Diese werden in Alkohol eingelegt und mazerieren für 8-10 Wochen um das volle Aroma der Früchte auszutreiben. Die Mazeration führt zu den sogenannten „Vierges mélanges“ (virgin blend), welche anschließend in einem Aufwendig Prozess sanft dekantiert werden, wodurch die Trubteilchen entfernt werden. Dies geschieht bei Lejay nur mit Schwerkraft, wodurch auf Filtration oder Zentrifugation verzichtet werden kann. Die geklärten „Vierges mélanges“ werden anschließend mit einer Mixtur aus bestem Zucker und Alkohol versetzt, deren Dosierung von Liquor Master des Hauses stets streng kontrolliert wird. So entsteht der berühmte Lejay Creme de Mure Liqueur, welcher anschließend mit 15 % vol. abgefüllt wird.

Der Geschmack des Lejay Creme de Mure Liqueur

Der Lejay Creme de Mure ist ein feiner Brombeerlikör mit satter, roter Farbe. An Nase und Gaumen zeigt der Lejay Creme de Mure Liqueur ausgestattet mit intensiven Fruchtnote von frischen, saftigen Brombeeren. Durch seinen reduziertem Zuckergehalt, eignet sich Lejay Creme de Mure Liqueur nicht nur als als Basis für eine Vielzahl von Cocktails sondern kann auch gut pur auf Eis genossen werden. Lejay Creme de Mure Liqueur ist frei von jeglichen Farb- und Konservierungsstoffen.

Alkoholgehalt: 15% Vol.
Füllmenge: 0,7 Liter
Land: Frankreich
Typ: Fruchtlikör
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