Isautier Rhum Punch Arrange Cahouete 0,7L 17%

Isautier Rhum Punch Arrange Cahouete 0,7L 17%

Die Destillerie ist im Jahr 1845 von den Brüdern Charles und Louis Isautier gebaut worden und befindet sich seit jeher auf der Insel Ile de la Réunion‘, diese liegt im Indischen Ozean. Die Insel an sich ist schon sehr lange für die Herstellung von sehr gutem Rum bekannt und Isautier ist eine der drei verbliebenen Brennereien der Insel. Die aromatisierten Rums der Isautier Destillerie sollen dabei jedes Mal die Aromen der Insel wiederspiegeln. So gibt es die aromatisierten Rums auch mit beispielsweise mit Flambierter Banane, Exotique oder Café Vanille Aroma. 

Herstellungsverfahren von Rum

1. Fermentation: Die Basis eines jeden Rums besteht aus Melasse oder Zuckerrohsaft. Ziel ist es zu Beginn des Prozesses den Zucker durch Zugabe von Hefe in Alkohol zu verwandeln. Das daraus entstandene Produkt, der Zuckerwein, hat nun einen Alkoholgehalt von 4-5 % vol.   
2. Destillation: Im zweiten Schritt, der Destillation wird nun der ‚Wein‘ destilliert sodass er am Ende einen Alkoholgehalt von 65-75 % vol. hat. Mischt man dieses Destillat nun mit Wasser um den Alkoholgehalt wieder zu reduzieren (meist liegt dieser im Endprodukt bei 40-55 % vol.), hat man schon Weißen Rum.
3. Lagerung: Um nun aber Braunen Rum zu bekommen, bedarf es noch einer Reifephase. Diese findet typischerweise in gebrauchten Eichenfässern statt. Der Lagerdauer des Rums ist dabei keine Grenze gesetzt. Ab 10 bis 20 Jahre darf am allerdings von Premium Rum sprechen.

Isautier Arrangé Cahouete

An der Nase ein rundes Aromenbild mit subtiler Komplexität. Aromen von Karamell und kandierten/ gerösteten Früchten. Im Mund dann ein weiches Aroma leicht fruchtig und mit dezenter, aber gut wahrnehmbaren Erdnussnote. Wegen seines geringen Alkoholgehaltes von 17%vol. wird dieses Alkoholische Getränk jedoch eher als Likör klassifiziert.