Highland Park Voyage of the Raven 0,7L 41,3%

Highland Park Voyage of the Raven 0,7L 41,3%

Hoch im Norden

Die Highland Park Destillerie liegt auf der Hauptinsel Kirkwall im Schottischen Orkney-Archipel, umgeben von der rauen, wilden Nordsee. Sie genießt in Schottland einen Außenseiterstatus, denn Orkney gehört nicht zu den klassischen Whisky-Regionen, daher findet sich auch nur noch eine weitere Destillerie auf den Insel hier im Nordosten Schottlands. Das Archipel liegt schon auf der Höhe des südlichen Norwegens und ist geographisch fast näher an Oslo als an London. Daher lassen sich auch viele Einflüsse der Wikinger auf den Inseln finden, von deren Mythologie und Sagen sich die Brennmeister gerne für neue Kreationen inspirieren lassen. Gegründet wurde die Brennerei im Jahre 1798 von Magnus Eunson, einem Nachfahren der Wikinger, die im 9. Jahrhundert diese Inseln entdeckten. So steckt viel Stolz auf die eigene, nicht ganz zum Rest von Schottland passende Kultur in den edlen Bränden.

Mitarbeit der Natur

Das verwendete Torf zum Räuchern des Malzes hier bei Highland Park ist etwas einzigartiges. Das Torf blieb lange unberührt und kann ein Alter von 4000 Jahren aufweisen, was sich im Whisky als ein ausgewogenes, angenehm süßes Aroma wiederfindet. Es brennt äußerst langsam und gleichmäßig ab, da es vollkommen frei von strukturzerstörenden Holzresten ist. Die verwendeten Anlagen zum Rösten der Malzes sind mehrere hundert Jahre alt, man stellt sich nach eigenen Angaben nicht gegen den Fortschritt, aber warum sollte etwas einwandfrei funktionierendes auch ersetzt werden. Nachdem nun das Getreide zum Destillat verarbeitet wurde, darf es in ausgewählten Sherry-Eichenfässern reifen. Im kühlen, relativ konstant bleibenden Klima der Region und bei Wind und Wetter bauen sich so unerwünschte Aromen ab und der Brand wird von Jahr zu Jahr komplexer und aromatischer.

Torfige Überraschung

Da von den offiziellen Seiten der Destillerie bis dato nur die Spirituose angekündigt wurde, sind die Whisky-Liebhaber noch im Dunkeln gelassen, was Geruch und Geschmack angeht, aber als neues Mitglied in der Wikinger-Sagen Reihe dürfen sie sich auf getorfte, würzig-rauchige Aromen mit Anklängen von Früchten und Süße freuen.